Era qualche settimana che non riuscivo a preparare dei dolci per la colazione e che dovevo accontentarmi di quelli confezionati, quindi oggi mi sono presa un po’ di tempo per coccolarmi e prepararmi qualcosa di speciale e salutare.

Mi piace fare dei tortini o dei muffins alla frutta come i banana bread muffins ai lamponi o i muffins all’ananas ed oggi avevo delle pesche noci dolcissime, ho pensato quindi di utilizzarne una per preparare un dolce. La pesca da freschezza all’impasto gluten free e senza lattosio e contribuisce a mantenerlo morbido.