Tortini al lampone gluten e lactose free
Tortini ai lamponi gluten e lactose free
Tortini ai lamponi gluten e lactose free
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La torta di grano saraceno e confettura di frutti rossi è un classico che sicuramente avrete assaggiato in diverse versioni.
Per la merenda di questo pomeriggio ho pensato di preparare dei tortini di grano saraceno e marmellata di lamponi, ma per rendere il gusto più rotondo ho preferito aggiungere della farina di mandorle e di riso.
Questi dolcetti oltre a essere gluten free sono anche non dairy.
Non mi resta che augurarvi buon appetito
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
15-20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i tortini al lampone
- 55 g Farina di riso;
- 45 g Farina di grano saraceno;
- 25 g Farina di mandorle;
- q.b Vaniglia in polvere;
- 75 g Zucchero;
- 1 Uovo medio.
- 2 g Lievito per dolci;
- 40 g Olio di semi di girasole;
- 125 g Yogurt senza lattosio alla vaniglia;
- 40 g gocce di cioccolato;
- q.b. Confettura di Lamponi.
Strumenti necessari
- Ciotola;
- Stampino muffins;
- Pirottini di carta.
La preparazione dei tortini
Posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin e preriscaldare il forno a 180°C.
Versare in una ciotola la farina di riso, la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il lievito, la vaniglia in polvere, lo zucchero e mescolare.
Aggiungere i liquidi, l’olio di girasole, l’uovo e lo yogurt e mescolare con un cucchiaio di legno.
Unire le gocce di cioccolato mescolare.
Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare pe 15-18 minuti.
Far raffreddare, con uno scavino o un cucchiaino creare unso spazio in centro al tortino e riempirlo con la marmellata ai lamponi.
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Buonissimi, leggeri, nessuna reazione per chi come me è intollerante a lattosio e allergico a nickel. Davvero ottimi