Torta Mirtilli e Banana

Torta mirtilli e banana senza lattosio

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Era un po’ che mi dedicavo prevalentemente ai muffins come i sacher muffins gluten free e non dairy o i mufffins all’ananas senza lattosio, ma oggi volevo preparare una classica torta da colazione e cosa c’è di meglio di una torta alla frutta che consente di ridurre gli zuccheri raffinati?

Un dolce a base di banana, ricotta e mirtilli, che rimane soffice e umida, perfetta per la colazione con un buon cappuccino o ancor meglio con un buon tè.

Che dire se non buon appetito

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

25 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la torta mirtilli e banana

245 g Banane mature;
125 g Mirtilli;
2 Uova medie;
100g Ricotta senza lattosio;
70 g Zucchero.

1 bustina lIevito per dolci;
60 g Fecola di patate;
90 g Farina 00;
15 g Olio di semi di Girasole.

Strumenti necessari

Frullatore ad immersione;
Carta da forno;
Stampo apribile da 20 cm di diametro;
Frusta.

La preparazione

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.

Inumidire la carta forno e foderare lo stampo.

Tagliare la banana a rondelle e versala nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungere la ricotta e frullare, aggiungere le uova e montare, quando saranno amalgamate versare l’olio di semi di girasole.

Versare il lievito e lo zucchero e frullare, quando saranno amalgamati versare in una ciotola, aggiungere la farina 00 e la fecola e mescolare utilizzando una frusta.

Lavare ed asciugare i mirtilli, unirli al composto, lasciate qualche mirtillo da parte per decorare la superficie.

Versare il composto nello stampo, decorare con i mirtilli rimasti, informare per 25 minuti.

Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Consigli

La torta mirtilli e banana si conserva per un paio di giorni a temperatura ambiente;
Se amate i dolci con i mirtilli provate anche la crema di mirtilli.

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