Torta SENZA
Torta Senza
Torta Senza - Frolla di riso all'olio con composta di frutti di bosco e crema di riso al limone
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Torta SENZA, lo so, il nome può sembrare un po’ strano e vi starete chiedendo senza cosa? Praticamente senza tutto quello che normalmente c’è in un dolce, quindi senza latte, senza burro e senza glutine… dopo avervi elencato cosa non c’è passiamo invece a quello che c’è:
- La friabilità della frolla di riso all’olio;
- La dolcezza della composta di frutti di bosco;
- La cremosità della crema vegana al limone;
- Il gusto dolce e fresco dei frutti di bosco.
Non mi resta che augurarvi buon appetito.
Tempo di preparazione:
1 Ora
Tempo di riposo:
1 Ora 30 minuti
Tempo di cottura:
15-20 Minuti
Porzioni:
8
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti per la frolla di riso all'olio
- 200 g farina di riso;
- 1 Uovo medio intero;
- 1 cucchiaino Lievito chimico per dolci;
- q.b. Vaniglia in polvere.
- 75 g Zucchero semolato;
- 60 g Olio di semi di girasole;
- 1 pizzico Sale.
Ingredienti per la crema di riso al limone
- 200 ml Latte di Riso;
- 15 g Amido di mais.
- 30 g Zucchero semolato;
- 1/2 Limone solo scorza.
Ingredienti per decorazione della torta Senza
- 10-15 Lamponi gialli;
- q.b. Composta di frutti di bosco;
- q.b. Zucchero a velo oro.
- 10-15 Mirtilli;
- Farfalla in ostia.
Strumenti necessari
- Pentolino a fondo spesso;
- Frusta;
- Planetaria frusta a filo e frusta a k;
- Mattarello;
- Ring microforato da 15 cm di diametro;
- Perle in argilla;
- Taglia biscotti a goccia di diverse misure.
La preparazione della frolla di riso all'olio
Sbattere con la frusta a filo l’uovo con lo zucchero ed il sale, aggiungere l’olio e montare per ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, amalgamare con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora.
La preparazione della crema di riso al limone
Grattugiare la scorza di limone, versarla in un pentolino ed aggiungere lo zucchero e l’amido di mais. Mescolare ed amalgamare bene.
Versare il latte a filo e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, cuocere a fuoco dolce finchè la crema si sarà addensata. Far raffreddare la crema a temperatura ambiente coperta con la pellicola a pelle.
Cuocere il guscio di frolla ed assemblare la crostata Senza
.
Consigli
- Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
- Potete sostituire il latte di riso con latte d’avena o di soia;
- Se cercate una frolla friabile e gluten free provate anche la crostata ai mirtilli e moscato oppure la amor di crostata
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