Sacher muffins gluten free e non dairy
Sacher muffins gluten free e non dairy
Sacher muffins gluten free e non dairy
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Mi piace molto fare i muffins, perchè sono semplici, veloci ed è possibile prepararli in tantissimi modi diversi, tra i miei preferiti insieme ai banana bread muffins ed a quelli alle mele ci sono i muffins al cioccolato.
I sacher muffins, hanno lo stesso gusto della celebre torta sacher, ma sono moloto più leggeri non avendo la base al burro, quindi sono perfetti per colazione e merenda, per grandi e bambini.
Tempo di preparazione:
25 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i sacher muffins gluten free e non dairy
- 75 g Farina di riso;
- 1 Uovo medio;
- 75 g Zucchero;
- 20 g Fecola di patate;
- 1 pizzico di Sale fino.
- 25 g Cacao Amaro;
- 30 ml Olio di semi di girasole;
- 90 ml Latte di riso;
- 6 g Lievito per dolci
Ingredienti per il cuore di albicocche
- 100 g Albicocche fresche già denocciolate.
- 25 g Zucchero.
Ingredienti per la glassa al cioccolato
- 40 ml Acqua;
- 23 g Zucchero.
- 30 g Cioccolato fondente.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Frusta a mano.
La preparazione del cuore di albicocca
Lavare le albicocche e tagliarle a quadratini di 1 cm di lato, versarle in una padella con lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a che non saranno morbide, far raffreddare.
La preparazione dei sacher muffins
Mentre il cuore di albicocca si raffredda.
Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Per prima cosa mescolare l’uovo, con il latte e l’olio con una frusta a mano, unire la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, il cacao, il pizzico di sale e mescolare.
Riempire i pirottini per la metà, aggiungere 1/6 del composto di albicocca, coprire con il composto al cioccolato fino ai 2/3 del pirottino.
Cuocere per 20 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.
La preparazione della glassa sacher al cioccolato
Far sciogliere lo zucchero con l’acqua e far bollire per 3 minuti in un pentolino con il fondo spesso.
Mentre cuoce lo sciroppo spezzettare il cioccolato.
Togliere dal fuoco, far raffreddare lo sciroppo, aggiungere il cioccolato e farlo fondere mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e far raffreddare 3 minuti mescolando, versare un cucchiaio di glassa su ogni muffin, far addensare e servire, non coprite interamente il muffin per non affesantire troppo il gusto.
Consigli
- I muffins di conservano 3 gg in un contenitore chiuso;
- Se amate i dolci al cioccolato provate anche il budino al cioccolato vegano.
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