Muffins Vegani ai mirtilli
Muffins vegani ai mirtilli
Muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass
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Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà presenti, come sapete amo i dolci con la farina d’avena, con quella integrale o con quella di ceci… insomma un po’ tutto quello che è alternativo, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.
Mi piace utilizzare il farro non solo per il suo sapore delicato, ma anche perchè è ricco di fibre, vitamine e proteine. Oggi volevo creare il mio primo dolce vegano con un mix particolare, quindi mi sono ricordata dei tè del mondo che mi hanno regalato a Natale ed ho scelto il tè con turmeric (curcuma), ginger & lemongrass per dare un po’ di brio ai classici muffins integrali con i mirtilli, ottenendo un gusto un po’ esotico ed unico.
Che dire se non buon appetito…
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facili
Ingredienti per i muffins vegani ai mirtilli
- 130 g Farina di Farro;
- 40 g Fecola di patate;
- 90 g Zucchero di canna;
- 1 g Lievito per dolci;
- 1 pizzico Sale fino.
- 80 g Mirtilli freschi;
- 50 ml Olio semi di girasole;
- 150 ml Tè tumeric ginger & lemongrass.
Strumenti necessari
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta;
- Frusta;
- Porzionatore da gelato.
La preparazione dei muffins vegani
Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
Nel frattempo preparare il tè al turmeric, ginger & lemongrass molto carico e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Lavare i mirtilli e farli asciugare.
Versare la farina di farro, la fecola, il lievito e lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere l’olio a filo e mescolare con una frusta, versare il tè e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infornare per 20 minuti, far raffreddare e gustare
Consigli
- Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
- I muffins vegani si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, non è necessario conservarli in frigorifero;
- Se preferite potete utilizzare il tè nero che è più facile da reperire;
- Se amate i muffins provate anche i muffins al cioccolato e banana o i muffins integrali noci e cioccolato bianco;
- Se cercate delle ricette con la farina di farro provate anche la crostata di farro con crema vegana ai mirtilli
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