Plumcake ai fichi non dairy
Plumcake al cioccolato e fichi
Plumcake al cioccolato e fichi non dairy
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I fichi sono di stagione ed io li adoro, sia crudi con qualche fetta di un buon prosciutto crudo, che cotti in un buon dolce.
Nel plumcake il dolce dei fichi contrasta con l’amaro del cacao e per bilanciare i sapori ho preferito aggiungere poco zucchero, inoltre per renderlo adatto anche agli intolleranti al latte ho utilizzato latte di riso e olio d’oliva invece di burro e latte vaccino.
Il plumcake è perfetto per la colazione o come dolce per un pic nic di Ferragosto.
Che dire se non buon appetito.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
35-40 Minuti
Porzioni:
10
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per il plumcake al cioccolato e fichi
- 3 Uova grandi;
- 80 g Zucchero;
- 180 g Farina 00;
- 3 cucchiai Cacao Amaro;
- 4 fichi.
- 195 g Latte di riso;
- 13 g Lievito per dolci in polvere;
- 52 g Olio extra vergine di oliva gusto delicato;
- 1 pizzico Sale fino.
Strumenti necessari
- Stampo da plumcake 25cm x 10 cm;
- Sbattitore elettrico;
- Frusta;
- Carta forno.
La preparazione del plumcake al cioccolato e fichi
Preriscaldare il forno a 180° C.
In una ciotola versare la farina, il cacao, il sale fino ed il lievito per dolci.
In una ciotola montare le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando non saranno chiare e spumose.
Aggiugere anche il latte e l’olio extra vergine d’oliva e montare.
Aggiungere le farine setacciate e mescolare con la frusta a mano, spelare i fichi, tagliarne 3 a pezzettini ed aggiungerle all’impasto.
Rivestire lo stampo da plumcake con la carta forno, versare l’impasto e decorare la superficie con il fico rimasto tagliato a fettine.
Infornare per 35-40 minuti, fare la prova dello stecchino, togliere dal forno e far raffreddare prima di sformare.
Consigli
- Potete sostituire i fichi con delle pesche mature;
- Se preferite un gusto più delicato potete sostituire l’olio d’oliva con l’olio di semi di girasole;
- Il plumcake si conserva per 2 o 3 giorni in una scatola di latta;
- Se amate i dolci alla frutta provate anche la Crostata alle fragole e timo
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