Avocado Sandwich

Avocado Sandiwich

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L’ultima vacanza mi ha lasciato con qualche kg da smaltiire e con una voglia di cibi freschi e colorati.

Dopo il mio poke , ho pensato di utilizzare gli stessi ingredienti per qualcosa di nuovo, un Avocado Sandwich, liberamente ispirato al Club Sandwich.

Un panino equilibrato a base di salmone affumicato, zucchine, avocado, robiola e pomodori, magari accompagnato da qualche patatina fritta.
Che dire se non buon appetito?

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

5 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Piastra per toast

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per l'avocado sandiwch

4 fette Pan bauletto vegano;
25 g Pomodoro;
35 g Salmone selvatico affumicato;
q.b. Mayonese.

12 g Zucchina;
13 g Avocado;
20 g Robiola senza lattosio.

La preparazione dell'avocado sandwich

Tostare le 4 fette di pane, nel frattempo tagliare il pomodoro a fette dello spessore di 3 mm e mettere da parte, tagliare la zucchina a fettine sottili delo spessore di 2 mm, sbucciare l’avocado e tagliarlo a fette dello spessore di 2 – 3 mm.

Quando il pane sarà tostato, appoggiare una fetta sul piatto, versare la mayonese e spalmarla per avere un velo sottile, coprire interamente la fetta con le fettine di zucchina.

Posizionare la seconda fetta di pane e coprirla con le fette di avocado, posizionare il salmone affumicato, posizionare la terza fetta di pane sul sandwich, spalmarla di robiola, posizionare le fette di pomodoro. Chiudere con l’ultima fetta di pane, tagliare in diagonale e servire, magari accompgnato da delle patatine fritte.

Consigli

Essendo intollerante al lattosio utilizzo del pane a fette vegano, ma potete sostituirlo con del pane a fette senza crosta o con dole pane casereccio
Se vi avanza dell’avocado provate anche i muffins all’avocado

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Il mio poke

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Non vi annoio con cos’è il poke perchè credo che sappiate tutti che si tratta di un piatto hawaiano a base di pesce crudo, ma se volete saperne di più qui trovate qualche informazione.

Indipendentemente dalle origini del piatto, io lo adoro perchè può essere preparato in anticipo, è fresco, equilibrato ed un ottimo modo per mangiare le verdure.

Il bello di questo piatto è che potete variare le verdure utilizzandole sia crude che cotte, o il pesce crudo scegliendo quello che preferite.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

Metodo di cottura:

–

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il mio poke

120 g Riso Basmati cotto;
20 g Avocado;
15 g Zucchina;
15 g Carota;
20 g Edamame.

40 g Tonno;
40 g Salmone;
q.b. Semi di sesamo;
q.b. Salsa di soia.

Strumenti necessari

Bowl;
Tagliere;
Coltello da verdure.

La preparazione del mio poke

Versare il riso nella ciotola e livellare, tagliare l’avocado a fettine da 0,3 cm di spessore e posizionarli sul riso, nel frattempo cuocere gli edamame, tagliare le carote e le zucchine a julienne e posizionarle sul riso.

Aggiungere il tonno ed il salmone tagliati a cubetti alla bowl.

Spargere i semi di sesamo sulle verdure e sul pesce, aggiungere la salsa di soia e gustare il poke.

Consigli

Mi raccomando assicuratevi che il pesce sia abbattuto;
Se amate i piatti con le zucchine provate anche le Zucchine a modo mio;
Se preferite potete utilzzare il riso venere in sostituzione del riso basmati oppure fare un mix dei due.

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