Panna cotta ai fichi non dairy
Panna cotta ai fichi
Panna cotta ai fichi non dairy e gluten free
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La panna cotta è un dolce fresco e gustoso, visto che siamo a fine agosto ed il mio giardino si sta riempiendo del profumo di fichi, ho pensato di combinare questi due gusti per realizzare un dolce che fosse senza latte, gluten free e senza zuccheri aggiunti, per farci sentire meno in colpa verso la bilancia.
Che dire se non Buon Appetito!
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
3 Ore
Tempo di cottura:
15 Minuti
Porzioni:
4
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la panna cotta non dairy
- 400 ml Panna vegetale zuccherata;
- 200 ml Latte di riso;
- 6,4 g Gelatina in fogli (Gold – 240 ° gradi bloom).
- 30 g Acqua;
- q.b. Vaniglia in polvere.
Ingredienti per la salsa ai fichi
- 7 – 8 Fichi;
- 50 g Zucchero
- 1 cucchiaino Acqua;
- 1 cucchiaino Rum o Brandy (facoltativo).
Strumenti necessari
- n.2 Pentole;
- 4 coppette in vetro;
- Frullatore a immersione;
- Frusta.
La preparazione della salsa ai fichi
Versare lo zucchero in un pentolino e mettere sul fuoco, nel frattempo sbucciare 6 fichi e tagliarli a pezzetti.
Aggiungere allo zucchero che sta caramellando i pezzi di frutta, il cucchiaino d’acqua e se volete il cucchiaino di liquore e far bollire per 3-4 minuti.
Passare il composto con il frullatore ad immersione, versare in un contenitore di vetro e far raffreddare, successivamente conservare in frigorifero.
La preparazione della panna cotta
Reidratare la gelatina in fogli con l’acqua fredda.
Versare la panna, il latte di riso e la vaniglia in un pentolino e portare ad ebollizione, togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina con la propria acqua.
Far sciogliere la gelatina e suddividere la panna cotta in 4 coppette, far raffreddare leggermente a temperatura ambiente e poi far riposare in frigorifero a +4°C per almeno 3 ore.
Versare la salsa ai fichi sulla panna cotta e decorare a piacere con fettine di fichi freschi.
Consigli
- Potete preparare la salsa ai fichi con qualche giorno di anticipo e conservarla in frigorifero;
- Provate anche il plumcake al cioccolato e fichi.
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