Vegan Orange Chocolate muffins

Vegan orange chocolate muffins

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I’m lactose intolerant, and I’m searching for alternative and healthier recipes.

This week I made vegan orange chocolate muffins, easy sweets, ready in a few minutes and perfect for breakfast.

About the ingredients:

orange juice, perfect, because it’s a seasonal fruit,
spelt flour, rich in fibre, in group B vitamins, proteins, and the essential amino acid methionine,
whole cane sugar, less calorific than refined sugar,
sunflower seed oil, in order to give softness.

Preparation time:

7 Minutes

Rest time:

–

Cooking time:

20 Minutes

Portions:

Cooking method:

Oven

Difficulty:

Easy

Ingredients for vegan orange chocolate muffins

70 g spelt flour;
2.6 g baking powder;
20 g chocolate drops;
40 g whole cane sugar;
vanilla powder to taste.

80 ml orange juice;
zest of half an orange;
20 ml sunflower seed oil;
icing sugar.

Tools

muffin mould;
paper cups;
bowl;
kitchen whisk;
spoon.

To prepare the vegan orange chocolate muffins

Preheat the convection oven to 180° C and place the paper cups into the muffin mould.

Add the spelt flour to the whole cane sugar, baking powder and the zest of orange and mix.

Put the orange juice and the oil in a measuring jug and mix.

Add the liquid mixture to the dry mixture and whisk, when you have finished, add chocolate drops and mix.

Pour the mixture into 3 paper cups until they are ⅔ full, bake for 20 minutes.

Remove them from the oven, when the muffins have cooled down, dust with icing sugar

Consigli

if you prefer, you can dust with coloured icing sugar;
Muffins will remain fresh for 2-3 days stored in a tin box or in a vacuum container;
if you love vegan muffins, you should also try non-dairy strawberry muffins

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Muffins vegani all'arancia e cioccolato

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L’intolleranza al lattosio mi ha portato alla ricerca di ricette alternative e più salutari.

Questa settimana ho preparato dei muffins vegani all’arancia e cioccolato, dei dolcetti semplici, pronti in pochi minuti e perfetti per la colazione.

Per quanto riguarda gli ingredienti:

spremuta d’arancia, perfetta perché si tratta di frutti di stagione,
farina di farro, ricca di fibre, di vitamine del gruppo B e di proteine, fra cui l’amminoacido essenziale metionina,
zucchero integrale di canna, meno calorico dello zucchero raffinato,
olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

Tempo di preparazione:

7 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins vegani all'arancia e cioccolato

70 g Farina di farro;
40 g Zucchero di canna integrale;
2,6 g Lievito per dolci;
20 g Gocce di cioccolato.

80 ml Spremuta d’arancia;
Scorza di mezza arancia;
20 ml Olio di semi di girasole;
q.b. Zucchero a velo.

Strumenti necessari

Stampo per Muffins;
Pirottini di carta;
Ciotola;
Frusta;
Cucchiaio.

La preparazione dei muffins vegani all'arancia e cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola la farina di farro con lo zucchero integrale di canna, il lievito per dolci e la scorza d’arancia e mescolare.

In un contenitore graduato versare la spremuta con l’olio e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta, quando il composto sarà omogeneo unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto;
Se preferite spolverizzate con lo zucchero a velo colorato invece di quello classico;
Se cercate un dolce vegano provate anche i Muffins vegani ai mirtilli

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