Muffins alle fragole e banana (gluten free e non dairy)
Muffins alle fragole e banana non dairy e gluten free
Muffins alle fragole e banana senza glutine e non dairy
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Dopo 10 giorni di isolamento avevo voglia di tornare in cucina e prepararmi qualcosa di leggero e sfizioso.
La scelta è caduta su dei muffins gluten free, non dairy al gusto banana, ma con l’aggiunta delle fragole caramellate.
Se mi seguite da un po’ sapete che non amo i mix gluten free, ma che preferisco le farine naturali, anche qui ho utilizzato la farina di riso e per mantenere i muffins morbidi ho aggiunto l’olio di girasole, in modo che fossero adatti anche agli allergici al latte ed agli intollerati al lattosio.
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
5
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins alle fragole e banana
- 21 g Olio di girasole;
- 48 g Uovo intero;
- 72 g Banana matura;
- 3 g Lievito per dolci.
- 132 g Zucchero;
- 82 g Farina di riso;
- 1 pizzico di sale;
- 5 Fragole piccole.
Strumenti necessari
- Frullatore a immersione;
- Stampo da muffin;
- Pentolino;
- Pinze
- Pirottini di carta.
La preparazione delle fragole caramellate
Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.
Lavare le fragole e togliere il picciolo.
Versare 50 g di zucchero in una padella ed inziare a farlo sciogliere, aggiungere le fragole intere prima che lo zucchero sia completamente sciolto e farle caramellare.
La preparazione dei muffins alle fragole e banana
Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.
Aggiungere il lievito, la farina di riso e gli 82 g di zucchero rimanenti, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in 5 pirottini e riempirli fino a 2/3, aggiungere una fragola in ogni pirottino ed infornare per 20 minuti.
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
- Dopo aver tolto le fragole riscaldate il caramello sul fuoco, versatelo su un piano di marmo o su della carta alluminio, fatelo raffreddare e gustatelo come croccante;
- Se amate i dolci con la banana provate anche i muffins di avena alla banana o i banana bread muffins;
- Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies.
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