muffins ai mirtilli
Muffins ai mirtilli (non dairy)
Muffins non dairy ai mirtilli con solo albumi
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“Bimbi cosa prepariamo per cena?”… “Carbonara”
Ormai è una costante, quindi mi ritrovo molto spesso con un sacco di albumi in frigorifero, e visto che non mi piace sprecarli li utilizzo per i dolci, oltre alla crostata di albumi voglio proporvi questi muffins, rigorosamente non dairy e ricchi di mirtilli.
I muffins sono molto soffici grazie alla presenza dell’olio di girasole, e con un gusto intenso dato dalla farina luce tipo 2. Questa combinazione li rende ottimi per una colazione sana ma anche per merenda con un buon thè.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
18 Minuti
Porzioni:
4
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins ai mirtilli
- 64 g Farina luce tipo 2;
- 50 g Albumi;
- 50 g Zucchero;
- 15 ml Olio di Girasole
- 6 g Lievito per dolci;
- 10 ml Latte di riso;
- 50 g Mirtilli;
- q.b. Vaniglia in polvere
Strumenti necessari
- Stampo per Muffin;
- Pirottini di carta;
- Sbattitore elettrico;
- Frusta;
- Ciotole.
La preparazione dei muffins ai mirtilli
Preriscaldare il forno a 185° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.
Versare gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola e montarli a neve con lo sbattitore elettrico, quando saranno pronti aggiungere l’olio di girasole a filo senza smettere di montare.
Nel frattempo mescolare gli ingredienti secchi (farina luce, zucchero, lievito, vaniglia in polvere.)
Unire la componente secca agli albumi e montare con una frusta a mano, aggiungere il latte di riso e mescolare.
Aggiungere circa la metà dei mirtilli, mescolare cn un cucchiaio per non romperli, suddividere il composto nei 4 pirottini, decorare la superficie con i mirtilli rimanenti che poi affonderanno in cottura.
Infornare i muffins ed abbassare la temperatura a 180° C, cuocere per 18 minuti fino a che i muffins diventeranno belli dorati in superficie.
Consigli
- Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
- Se volete un gusto più particolare potete utilizzare lo zucchero alla violetta o alla rosa nella stessa quantità di quello normale e togliere la vaniglia.
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