Muffins ai fichi secchi
Muffins ai fichi secchi
Muffins ai fichi secchi
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Nella mia dispensa questa mattina faceva capolino una confezione di fichi secchi che avevo acquisato per Natale, anche se li adoro non avevo voglia di consumarli da soli, mi è venuta quindi l’idea di preparare degli ottimi muffins da gustare per colazione o per addolcire la merenda di questo pomeriggio.
Come sempre senza lattosio.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
8
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins
- 60 g Burro senza lattosio;
- 150 g Farina 00;
- 4 g Lievito per dolci;
- 60 ml Latte di riso;
- 15 g Gocce di cioccolato fondente.
- 90 g Zucchero di canna;
- 1 Uovo medio;
- 5 Fichi secchi;
- 1 pizzico di Sale.
Ingredienti per la glassa
- 15 g Zucchero a velo.
- 3 g Acqua.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Ciotola;
- Cucchiaio in legno;
- Cucchiaio da decorazione;
- Porzionatore da gelato.
La preparazione dei muffins ai fichi secchi
Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.
Tagliare i fichi secchi a pezzettini e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Montare il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere l’uovo e mescolare fino a quando non sarà perfettamente incorporato.
Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare, aggiungere il latte di riso e mescolare fino a quando il composto non sarà omogeneo, incorporare le gocce di cioccolato ed i fichi secchi.
Riempire i pirottini fino a due terzi, aiutatevi con un porzionatore da gelato.
Infornare per 20 minuti, fino a che i muffins saranno gonfi e dorati, farli raffreddare su una gratella.
Quando i muffins saranno freddi preparare la glassa,:in una ciotolina versare lo zucchero a velo e l’acqua, mescolare con un cucchiaino. Utilizzare la glassa per decorare la superficie dei muffins, aiutatevi con un cucchiaio per decorazioni, se non lo avete potete utilizzare un normale cucchiaio o una siringa
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore di metallo, oppure se preferite potete congelarli, ma in questo caso vi consiglio di glassarli dopo scongelati;
- Se amate i dolci con i fichi secchi, provate anche i DAFI: biscottini con datteri e fichi
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