Monster high’s cake alla birra rossa
Monster high's cake alla birra rossa
Monster high's cake alla birra rossa
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MOSTRAMICHE PER SEMPRE Come ogni anno nel periodo di halloween organizzo una festa a tema mostruoso per i bambini… e non solo, lo scorso anno è stata Maleficent.
Anche quest’anno mi sono posta la fatidica domanda… che torta fare per la festa di Halloween? Volevo qualcosa che come al solito non fosse spaventoso, ma elegante e con un richiamo noire, quindi mi sono ispirata alla serie Monster High. Poiché la torta viene mangiata sopratutto dai genitori, ho deciso di fare un dolce particolare alla birra rossa, con crema di Nutella aromatizzata al Baileys Chocolat. La birra rossa, dal colore ambrato e dall’aroma caramellato si abbina perfettamente con il cacao amaro che ne esalta gli aromi, rendendolo un dessert corposo e profumato, per alleggerirlo ho quindi deciso di farcirlo con una crema a base di panna, mascarpone e Nutella con un sentore di Baileys Chocolat.
Tempo di preparazione:
3 Ore
Tempo di riposo:
5 Ore + il tempo per l’asciugatura delle decorazioni in pdz
Tempo di cottura:
1 ora 10 minuti
Porzioni:
20
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti per la base cacao alla birra rossa
- 225 g Burro;
- 400 ml Birra rossa;
- 225 g Farina 00;
- 350 g Zucchero di canna.
- 100 g Cacao amaro in polvere;
- 4 Uova;
- 1 bustina Lievito chimico in polvere.
Ingredienti per la crema alla Nutella
- 200 g Mascarpone;
- 200 g Nutella
- 200 g panna da montare;
- 1 cucchiaino Baileys Chocolat.
Ingredienti per la bagna alla birra rossa
- 85 g Zucchero;
- 50 g Birra rossa.
- 50 ml Acqua.
Ingredienti per decorare la monster's high cake
- 300 g Crema di burro;
- q.b. Pasta di zucchero grigia, azzurra e nera.
- 1 Teschio Monster High.
Strumenti necessari
- Tortiera da 26 cm di diametro;
- Mattarello;
- Bisturi;
- Pennello alimentare;
- Stuzzicadenti;
- Frusta oppure planetaria.
Preparare il teschio
Stendere la pasta di zucchero nera dello spessore di circa 0,8 mm, utilizzando un modello tagliare il teschio, gli occhi ed il naso. Spennellare il bordo con del colorante nero per renderlo più brillante. Stendere la pasta di zucchero bianca dello spessore di 0,5 mm, sagomare la parte interna del teschio e posizionarlo sopra la base nera, posizionare gli occhi ed il naso. Se serve utilizzare dell’acqua o della colla edibile per far aderire le varie parti della decorazione. Procedere allo stesso modo per creare il fiocco rosa e posizionarlo sopra il teschio. Far asciugare per almeno 24 ore
Preparare le decorazioni in pdz
Dopo aver preparato il teschio simbolo del cartone Monster High preparare con la stessa tecnica dei cuori con le cicatrici.
Preparare delle rose fucsia e nere, dei fiocchi e delle stelle in pdz da infilare su degli spiedini.
Preparare la Monster high's cake
Per prima cosa preparare una tortiera da 26 cm imburrata ed infarinata e preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Successivamente setacciare due volte la farina con il lievito ed il cacao amaro. Mettere in una ciotola il burro a pezzetti con lo zucchero di canna ed iniziare a montarlo a crema, per ridurre i tempi solitamente utilizzo la planetaria, ma anche a mano viene benissimo. Unire le uova, a temperatura ambiente, una alla volta, e non prima che la precedente sia completamente amalgamata. Quando saranno ben amalgamate aggiungere un cucchiaio alla volta le polveri, alternandole con la birra, avendo cura d’iniziare e finire con le polveri, dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto nella tortiera ed infornare per 70 minuti. Appena pronta sfornare la torta, lasciarla raffreddare e posizionare su una gratella (se avete fretta metterla in abbattitore).
Mentre raffredda preparare la bagna: portare a bollore l’acqua, la birra e lo zucchero, poi lasciar raffreddare prima di bagnare la torta.
Preparare la crema per la farcia: In una ciotola mescolare il mascarpone con la Nutella, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire con movimenti lenti dal basso verso l’alto la panna montata, fino a quando il composto sara’ omogeneo. Quando la torta’ sara’ completamente raffreddata, tagliarla a meta’, bagnare il disco inferiore con la bagna alla birra e farcirla con un abbondante strato di crema, coprire con il secondo disco, far rassodare in frigorifero a +4° C per un’ora.
Stuccare la torta e decorare
Stuccare la Monster High’s cake con la crema al burro e mettere in abbattitore a rassodare oppure se non avete l’abbattitore mettere in frigorifero a +4°C per un paio d’ore. Stendere la pasta di zucchero effetto marmo e ricoprire la torta. Decorare la base con perle di pdz, e le decorazioni precedentemente preparate
Consigli
- Se non siete amanti della pasta di zucchero invece di stuccare con la crema al burro potete decorare la torta con la stessa crema utilizzata per farcire, otterrete un dolce Monster High meno colorato ma ancora più ricca.
- Se vi state chiedendo con cosa abbinare un dolce alla birra, la risposta è molto semplice e ce la dà il sommelier Giacomo Merlotti che collabora con la pagina di Pasticci Fatati proprio per aiutarvi a risolvere questo problema, vi basta cliccare qui per saperlo;
- Se cercate qualche altra idea per Halloween provate anche i cupcakes di Halloween e quelli di Monsters & Co
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