Meringhe
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Meringhe… delicate nuvole bianche su cui far riposare i dolci pensieri. Mi piace immaginarle cosi…
Le meringhe sono perfette da mangiare da sole, magari in versione lollipop che tanto piace ai bambini, ma anche per decorare i dolci sia classici che moderni.
Inoltre le meringhe, come le lingue di gatto, sono perfette per riciclare gli albumi che vi avanzano dalla frolla o dalla crema pasticcera.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
3-4 Ore
Porzioni:
15 -18 Lollipop
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per le meringhe
- 2 Albumi;
- 10 g Zucchero a velo;
- 100 g Zucchero Semolato;
- q.b. colorante alimentare in gel.
Strumenti necessari
- Planetaria con frusta a filo
- Sac a poche;
- Bastoncini per Lollipop (facoltativi)
La preparazione
Inserire gli albumi nella planetaria ed azionare a bassa velocità. Quando saranno bianchi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare e successivamente lo zucchero semolato. Continuare a montare fino a che non si ottiene un composto lucido e sodo. Se le volete colorate aggiungete del colorante in gel e mescolate.
Riempire la sac a poche e dressare le meringhe sulla carta forno, se volete fare i lollipop inserite il bastoncino.
Infornare a 90° -100°C forno ventilato per circa 3 ore, lasciare con il forno leggermente aperto, la meringa deve asciugarsi e non cuocere, il tempo di cottura dipende dalla dimensione delle meringhe.
Consigli
Le meringhe si conservano in un contenitore ermetico in un luogo fresco ed asciutto
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