Muffin alla banana light
Muffin alla banana light
Muffin alla banana light
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Mi piacciono molto i muffin, soprattutto quelli alla banana (qui trovate la versione classica), ed ogni tanto amo sperimentare ricette nuove. Questa volta, visto che sono appena finite le feste, cercavo una versione light, e mi sono imbattuta in quella di Eleonora Miucci, style&food writer, e posso dirvi che sono veramente ottimi.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
12
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffin alla banana light
- 200 g Farina 00;
- 100 g Zucchero di canna;
- 125 ml Latte scremato;
- 1 pizzico Vaniglia;
- 2 cucchiaini Lievito Chimico in polvere
- 1 banana media matura;
- 1 Uovo medio;
- 2 cucchiai Olio di semi di girasole (potete sostituirlo con olio d’oliva extravergine);
- 1 pizzico Sale.
Strumenti necessari
- Stampo da muffin;
- Pirottini di carta.
La preparazione dei muffin alla banana light
Preriscaldare il forno statico a 180°.
Montare lo zucchero con l’uovo in una planetaria (oppure con uno sbattitore elettrico), poi unire i 2 cucchiai d’olio di semi di girasole. Setacciare la farina con il lievito, versare poco alla volta la farina alternata al latte a temperatura ambiente, avendo l’accortezza di iniziare e terminare con la farina. Unire la polpa della banana dopo averla schiacciata con una forchetta, i semi di vaniglia e, infine, un pizzico di sale.
Inserire i pirottini di carta nello stampo, riempirli per 3/4 e infornate a 180°, forno statico, per circa 20 minuti.
Consigli
- Potete servire i muffin semplici, spolverati di zucchero a velo o accompagnati con la panna montata;
- Appena raffreddati potete congelarli, vi basterà toglierli dal freezer e scaldarli al microonde a 510W per 40 sec e saranno come appena fatti.
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