Articoli

Tortine di mele gluten free e non dairy

Aprile 7, 2023/2 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci con la frutta, Dolci da colazione, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Tortine di mele gluten free e non dairy

Tortine di mele gluten free e non dairy

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Oggi aprendo il frigorifero ho trovato una bella mela che mi fissava e mi sono detta “quasi quasi preparo una bella torta di mele”, poi ricordandomi che in famiglia la mangio solo io, ho preferito ripiegare su delle tortine di mele monoporzione, perfette per la colazione, ma anche per uno spuntino veloce.
Non mi resta che augurarvi buon appetito

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per le tortine alle mele

50 g Zucchero;
1 Uovo;
33 g Latte di riso;
5 g lievito per dolci.

34 g Olio di semi di Girasole;
75 g Farina di riso;
20 g Fecola di patate;
1 Mela.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Pirottini di carta;
Porzionatore da gelato;
Sbattitore elettrico.

La preparazione delle tortine alle mele

Preriscaldare il foorno a 180° C e posizionare i pirottini nello stampo da muffin.

Rompere le uova in una ciotola con lo zucchero e montarle con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiugere l’olio a filo continuando a montare, aggiungere lentamente il latte e mescolare.

Unire tutti i componenti secchi, farina di riso, fecola, lievito e vaniglia in polvere e mescolare.

Aggiungere le mele tagliate a dadini e riempire i pirottini fino a due terzi, infornare e cucere per 20 minuti.

Consigli

Le tortine di mele si conservano 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico;
Se amate i dolci alle mele provate anche l’apple pie

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Amala (crostata inter)

Marzo 19, 2023/1 Commento/in Cake design, Crostate, Dolci da forno /da pasticcifatati

Amala - Crostata Inter

Amala - Crostata Inter

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

9 anni… sembra ieri che tornavo a casa dall’ospedale con un fagottino nella tutina di Tigro ed ora invece sei grande ed hai le tue passioni e proprio la tua passione per l’Inter è diventato il soggetto della tua torta di compleanno.

Per questa volta qualcosa di molto semplice, una crostata con frolla a sistema inverso senza lattosio ed una crema vegana ai mirtilli.

Che dire se non auguri tesoro!

Tempo di preparazione:

1 Ora 30 Minuti

Tempo di riposo:

4 Ore

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

4-6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la frolla senza lattosio

150 g Burro senza lattosio;
100 g Zucchero a velo;
q.b Vaniglia in polvere;
q.b. Alcool alimentare.

40 g Tuorli;
250 g Farina (110 W);
q.b. Coloranti in polvere bianco, blu e nero.

Ingredienti per la crema vegana ai mirtilli

115 g MIrtilli;
92 g Latte d’avena.

12 g Fecola;
32 g Zucchero.

Strumenti necessari

Ring microforato da 15 cm di diametro;
Tappetino microforato:
Mattarello;
Planetaria a frusta piatta;
Pennelli ad uso alimentare.

La preparazione della frolla senza lattosio

Nella planetaria mescolare il burro con la farina, lo zucchero, lo zenzero in polvere, la vaniglia ed il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia.

Nel frattempo, con una forchetta sbattere leggermente i tuorli in una ciotola; aggiungere i tuorli alle farine, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto o in cottura rimarrà duro.

Lasciar riposare in frigorifero a +4°C per almeno 2 ore.

La preparazione del guscio e del coperchio

Quando la frolla avrà riposato stenderla dello spessore di 4 mm, per far si che non si rompa farla scaldare leggermente a temperatura ambiente, tagliare il cerchio di base della crostata, preparare una striscia dello stesso spessore e rivestire il bordo, mettere in freezer per almeno 20 minuti, potete conservarla anche più a lungo.

Stendere la frolla rimasta dello spessore di 4 mm, tagliare un disco da 15 cm di diametro che servirà da copertura della crostata, mettere in frigorifero a +4° C per almeno 20 minuti, potete conservarla anche più a lungo.

Disegnare lo stemma dell’inter sulla carta forno, ripassarlo dall’altro lato, appoggiare la carta forno sul disco e ripassare il disegno per trasferirlo sulla frolla.

Diluire i coloranti in polvere con l’alcool e dipingere lo stemma, far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 20 minuti

La cottura del guscio e dello stemma dell'inter

Preriscaldare il forno a 180° C.

Infornare il guscio ed il coperchio, abbassare la temperatura a 165° C e cuocere per 15 minuti, togliere il coperchio e proseguire con la cottura del guscio per 5 minuti

La preparazione della crema vegana ai mirtilli

Lavare i mirtilli e versarli in un frullatore con il latte di avena e frullare.

In un pentolino dal fondo spesso mescolare la fecola con lo zucchero, aggiungere il composto di frutta e mescolare, cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Assemblare la crostata Inter

Versare la crema di mirtilli nel guscio di frolla e livellare, coprire la crema con il coperchio con lo stemma dell’Inter, far raffreddare in frigorifero e servire.

Consigli

La crostata si conserva 2-3 giorni in frigorifero a +4° C;
Se amate le crostate semplici con crema ala frutta provate anche la Auguri papà.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Auguri papà

Marzo 19, 2023/0 Commenti/in Crostate, Dolci da forno /da pasticcifatati

Auguri Papà

Auguri Papà

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Oggi è la mia prima festa del papà senza papà e fa uno strano effetto, per i miei bimbi invece la festa si è svolta come ogni anno, portando la colazione a letto al papà, con una bella torta a tema.

Tornando al nostro dolce, che è il motivo per cui seguite questo blog, ho scelto qualcosa di semplice:

Pasta frolla a sistema inverso senza lattosio;
Crema vegana ai lamponi;
Decorazioni in pasta frolla senza lattosio.

Tempo di preparazione:

1 Ora

Tempo di riposo:

3 Ore

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Porzioni:

4-6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la frolla

150 g Burro senza lattosio;
100 g Zucchero a velo;
1 pizzico Sale fino;
q.b Colorante in polvere rosso.

40 g Tuorli;
250 g Farina 0 (110W);
1 pizzico Vaniglia in polvere;
q.b Colorante in polvere nero.

Ingredienti per la crema ai lamponi

115 g Lamponi freschi;
92 g Latte di avena.

15 g Fecola di patate;
30 g Zucchero.

Ingredienti per assemblare

q.b cuoricini di zucchero.

1 g Burro di cacao.

Strumenti necessari

Planetaria con frusta piatta;
Ring microforato da 15 cm di diametro;
Tappetino microforato;
Coltello affilato;
Pennelli;
Mattarello;
Taglia biscotti a forma di cuore di diverse misure.

La preparazione della frolla inversa

Nella planetaria mescolare il burro con la farina, lo zucchero, la vaniglia ed il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia.

Nel frattempo, con una forchetta sbattere leggermente i tuorli in una ciotola; aggiungere i tuorli alle farine, lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate attenzione a non lavorare troppo l’impasto o in cottura rimarrà duro.

Lasciar riposare in frigorifero a +4°C per almeno 2 ore.

Preparare il guscio e le decorazioni

Preriscaldare il forno a 180° C.

Quando la frolla avrà riposato stenderla dello spessore di 4 mm per far si che non si rompa farla scaldare leggermente a temperatura ambiente, tagliare il cerchio di base della crostata, preparare una striscia dello stesso spessore e rivestire il bordo, mettere in frigorifero a +4° C per almeno 20 minuti, potete conservarla anche più a lungo.

Stendere la frolla rimasta dello spessore di 5 mm, ricavare la cravatta ed i cuori di diverse misure. Se non avete un taglia biscotti della giusta misura potete disegnare una cravatta sulla carta forno ed utilizzarla come modello. Sfumare alcuni cuori con il colorante rosso in polvere.

Scrivere la parola auguri sulla cravatta con il colorante nero diluito dell’alcool, visto che non sono molto brava mi sono aiutata con gli stampi della PME, mettere in frigorifero a +4° C per almeno 20 minuti, potete conservarla anche più a lungo.

Infornare il guscio e le decorazioni, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere la cravatta ed i cuori per 10 minuti, toglierli dal forno e continuare la cottura del guscio per altri 3-5 minuti.

Preparare la crema vegana ai lamponi

Lavare i lamponi e versarli in un frullatore con il latte di avena e frullare.

In un pentolino dal fondo spesso mescolare la fecola con lo zucchero, aggiungere il composto di frutta e mescolare, cuocere a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Assemblare la auguri papà

Quando il guscio di frolla si sarà raffreddato, sciogliere il burro di cacao e chabblonare la base ed il bordo del guscio. Versare la crema nel guscio e livellare con una spatola.

Posizionare la cravatta sul bordo, appoggiare uno stampo a cuore sulla crema per avere la forma di riferimento, comporre il cuore con i biscotti e con i cuori di zucchero.

Conservare il frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

Se non avete i lamponi freschi potete utilizzare quelli surgelati;
Ho sfumato i cuori con il colorante in polvere, ma se preferite potete colorare direttamente la pasta frolla;
Se amate le crostate provate anche la Brawl Stars Tart.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Non dairy and gluten free cappuccino muffins

Febbraio 18, 2023/0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Cappuccino muffins

Cappuccino muffins (gluten free and non dairy)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Waking up with a good cup of coffee is what you need, but a cup is not always enough, so why not add a good cappuccino muffin? These sweets are light, fluffy and irresistible, perfect for a super breakfast

Preparation time:

15 Minutes

Rest time:

–

Cooking time:

25-30 Minutes

Portions:

6

Cooking method:

Oven

Difficulty:

Easy

Ingredients for cappuccino muffins

85 g buckwheat flour;
40 g potato starch;
65 g sugar;
4 g baking powder;
20 ml coffee;
1 medium egg.

60 ml sunflower seed oil;
100 ml rice milk;
20g dark chocolate drops;
icing sugar;
unsweetened cocoa powder.

Tools

muffin mould;
paper cups;
bowl;
kitchen whisk;
ice cream scoop.

Preparation of cappuccino muffins

Preheat the convection oven to 180° C and place the paper cups into the muffin mould.

Whisk the egg with the sugar until you get a frothy mixture, add the cold coffee and mix, add the sunflower oil and the rice milk in the same way.

Add the dry ingredients, buckwheat flour, potato starch and baking powder, sifting them, mix until a homogeneous mixture is obtained.

Add 15 g of dark chocolate drops and mix, pour the mixture into the paper cups until they are ⅔ full, bake for 25 minutes.

To check if they’re done, do the toothpick test: insert the toothpick in a muffin, if it comes out clean, the muffins are baked.

Take them out of the oven, when the muffins have cooled down, dust with icing sugar and cocoa, like a real cappuccino.

Tips

Muffins will remain fresh for 2-3 days stored in a tin box;
If you love muffins, you should also try bran muffins with nuts and white chocolate.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins al cappuccino non dairy e gluten free

Febbraio 18, 2023/4 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Muffins al cappuccino

Muffins al cappuccino (gluten free e non dairy)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Quando ti svegli un buon caffè è quello che ci vuole, ma non sempre una tazzina basta, allora perchè non aggiungere anche un bel muffin al cappuccino? Questi dolcetti sono leggeri, soffici ed irresistibili perfetti per una colazione super sprint.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

25-30 Minuti

Porzioni:

6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins al cappuccino

85 g Farina di grano saraceno;
40 g Fecola di patate;
65 g Zucchero;
4 g Lievito per dolci;
20 ml Caffé espresso;
q.b. Cacao in polvere

1 Uovo medio;
60 ml Olio di semi di girasole;
100 ml Latte di riso;
20 g Gocce di cioccolato fondente;
q.b Zucchero a velo.

Strumenti necessari

Stampo per muffin;
Pirottini di carta;
Porzionatore da gelato;
Frusta.

La preparazione dei muffins al cappuccino

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini all’interno dello stampo da muffins.

Versare in una ciotola l’uovo lo zucchero e sbattere con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il caffè freddo e mescolare, procedere allo stesso modo aggiungendo l’olio di girasole ed il latte di riso.

Unire gli ingredienti secchi, farina di grano saraceno, fecola di patate e lievito, setacciandoli, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere 15 g di gocce di cioccolato, mescolare e riempire i pirottini fino a 2/3, decorare ogni muffin con le gocce di cioccolato rimaste.

Infornare per 25-30 minuti, per verificare la cottura fare sempre la prova dello stecchino.

Quando i muffins al cappuccino saranno freddi spolverizzarli con lo zucchero a velo e con il cacao, come per un vero cappuccino.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta;
Se amate i dolci al caffè, provate anche i muffins vegani e gluten free al caffè

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

easy to do: torta al cacao

Febbraio 11, 2023/0 Commenti/in Dolci al cioccolato, Dolci da colazione, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Easy to do: torta al cacao

Easy to do: torta al cacao (gluten free e non dairy)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Oggi volevo prepararmi un dolce cioccolatoso, ma lo volevo anche leggero, gluten free ed ovviamente non dairy, vista la mia intolleranza al lattosio.

Per questa torta ho pensato di utilizzare della farina di grano saraceno, latte di riso ed olio di semi di girasole per mantenerla più soffice.

E se vi avanza un po’ di torta vi consiglio di utilizzarla per un similtiramisù con crema al mascarpone ed un caffè espresso.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

30-35 Minuti

Porzioni:

4-6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la torta al cacao

110 g Farina grano saraceno;
25g Cacao amaro;
105 g Zucchero
53 g Olio semi di girasole;
40 g Cioccolato fondente

120 g Latte di riso;
8 g Lievito per dolci;
1 Uovo medio;
q.b. Vaniglia in polvere.

Strumenti necessari

Stampo apribile da 16 cm di diametro;
Ciotole;
Frusta.

La preparazione della torta al cacao

Preriscaldare il forno a 180° C, imburrare ed infarinare lo stampo.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di grano saraceno, lievito, zucchero, cacao e setacciarli.

In un’altra ciotola versare l’uovo, l’olio, il latte di riso e mescolarli.

Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere i bottonicini o le gocce di cioccolato e versare nello stampo.

Infornare per 30 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Consigli

Il dolce si conserva per 2-3 giorni;
la torta al cacao è ottima come base per prepare il simil tiramisù scomposto.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Glass hearts

Febbraio 11, 2023/0 Commenti/in Ricette in inglese /da pasticcifatati

Glass Hearts

Glass hearts (biscuits lactose free with gummy bears)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

I’ve often seen these glass-effect biscuits on the internet, but I had never tried to bake them.

For Valentine’s Day I wanted to bake something new and with a wow effect, so I searched for some recipes on the web and I found these biscuits, and surprise… They are very easy to make

As a base I preferred to use my shortcrust pastry, which is super tested and for the glass effect I used the gummy bears… needless to say that they didn’t make it to Valentine’s Day, because they were finished in ten minutes

Preparation time:

30 Minutes

Rest Time:

2 Hours and 20 Minutes

Cooking time:

13 Minutes

Portions

10

Cooking method:

Oven

Difficulty:

Easy

Ingredients for glass hearts

53 g lactose free butter;
14 g yolks;
vanilla powder to taste;
20-25 gummy bears.

90 g Flour 00 (W110-120);
36 g icing sugar;
a pinch of salt.

Tools

rolling pin;
5.5 cm and 3.5 cm heart cutters;
a kitchen planetary mixer, whit K-beater;
baking tray;
baking paper.

Prepare the shortcrust pastry for the biscuits

Pour the flour, icing sugar, lactose free butter and vanilla into the kitchen planetary mixer and mix with a K-beater until the mixture is large crumbs.

Add yolks and salt, and mix until the mixture is homogeneous. Form a loaf and let it rest in the fridge at 4° C for at least 2 hours.

Prepare the biscuits

Remove the loaf from the fridge, roll out the shortcrust pastry to a thickness of 4 mm and cut hearts with the 5.5 cm pastry cutter, for every biscuit make a hole for the glass using the other cutter.

Leave the biscuits to rest in the fridge at 4° C for 20 minutes, in the meantime preheat the convection oven to 175° C.

You can rework the shortcrust pastry and make other biscuits, or bake the small hearts separately and eat them.

Bake the biscuits at 170 °C for 10 minutes, remove the dripping pan and place the gummy bears into the hole of the biscuits, lower the oven to 160° C and bake them for 3 minutes or until the gummy bears will melt.

Remove the dripping pan from the oven, let the biscuits cool before removing from the baking paper.

TIPS

If you love lactose free biscuits, you should also try Cookies

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

Ottobre 2, 2022/0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci da colazione, Dolci da forno, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

Muffins alle mandorle e gocce di cioccolato (gluten free e non dairy)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Un’altra domenica ed un’altro ricetta per i dolci per la colazione di questa settimana.

Si avvicina l’autunno ed il nostro corpo ha bisogno di una carica in più, ho pensato quindi di arricchire i muffins gluten free e non dairy con delle mandorle, ricche di antiossidanti, vitamine, minerali e grassi insaturi, che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo, ma fate attenzione perchè sono abbastanza caloriche.

Calorie a parte sono ottime, vi consiglio di correre a prepararli.

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

18-20 Minuti

Porzioni:

6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

20 g Olio di girasole;
55 g Uovo intero;
5 g Lievito per dolci;
25 g Farina di mandorle;
30 g Gocce di cioccolato.

50 g Zucchero;
85 g Farina di riso;
72 g Latte di avena;
1 pizzico di sale.

Strumenti necessari

Ciotola;
Frusta a mano;
Stampo da muffin;
Pirottini di carta.

La preparazione dei muffins alle mandorle e gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Versare in una ciotola il lievito, la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero, il pizzico d sale e la vaniglia in polvere, setacciare e mescolare.

Versare in un boccale l’olio, l’uovo ed il latte d’avena, mescolare.

Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con un cucchiaio di legno.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare, versare il composto in 6 pirottini, riempirli fino a 2/3, ed infornare per 18-20 minuti.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
Se non avete le farine di mandorle potete tritare finemente delle mandorle con un robot da cucina;
Se amate i dolci con le mandorle provate anche i tortini al lampone;
Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookie.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Muffins alla banana e cacao con noci brasiliane (gluten free e non dairy)

Ottobre 1, 2022/0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci con la frutta, Dolci da colazione, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Muffins alla banana e cacao con noci brasiliane (gluten free e non dairy)

Muffins alla banana e cacao con noci brasiliane (gluten free e non dairy)

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Chi mi conosce sa che non sono amante della frutta, questo vuol dire ogni tanto, trovare qualche banana un po’ troppo matura nel frigorifero, quando accade di solito si trasforma in un buon dolce.

Questa volta ho pensato di preparare dei muffins gluten free, non dairy al gusto banana e cacao, e con l’aggiunta delle noci brasiliane.

Non amo i mix gluten free, preferisco le farine naturali, qui ho utilizzato la farina di riso e per mantenere i muffins morbidi ho aggiunto l’olio di girasole, in modo che fossero adatti anche agli allergici al latte ed agli intollerati al lattosio.

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alla banana e cacao

25 ml Olio di girasole;
1 Uovo intero medio;
1 Banana matura;
5 g Lievito per dolci;
20 g Cacao amaro;
q.b. Zucchero a velo dorato.

35 g Zucchero;
85 g Farina di riso;
75 ml Latte di riso;
1 pizzico di sale;
15 g Noci brasiliane..

Strumenti necessari

Frullatore a immersione;
Stampo da muffin;
Pirottini di carta.

La preparazione dei muffins alla banana e cacao

Preriscaldare il forno a 180° C, ed inserire i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

In una ciotola mescolare il lievito con la farina di riso, lo zucchero, il cacao e setacciarli

Aggiungere i componenti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le noci brasiliane tritate grossolanamente e mescolare, versare il composto in 6 pirottini, riempirli fino a 2/3, ed infornare per 20 minuti.

Quando i muffins saranno freddi spolverizare con lo zucchero a velo dorato.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore fuori frigo;
Se amate i dolci con la banana provate anche i banana bread muffins;
Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookie

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Banana bread muffins con lamponi

Settembre 24, 2022/0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci con la frutta, Dolci da colazione, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Banana bread muffins con lamponi non dairy e gluten free

Banana bread muffins con lamponi senza glutine e non dairy

Stampa o scarica questa ricetta!

Print Friendly, PDF & Email

Qualche mese fa ho scoperto i banana bread muffins ed ora non posso più farne a meno, quindi sto sperimentando nuove varianti.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni, la banana da un profumo ed un gusto inconfondibile, un mix perfetto con l’acidulo del lampone.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

8

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins

30 g Olio di girasole;
70 g Uovo intero;
120 g Banana matura;
4 g Lievito per dolci.

120 g Zucchero;
120 g Farina di riso;
24 Lamponi;
1 pizzico di sale.

Strumenti necessari

Frullatore a immersione;
Stampo da muffin;
Pirottini di carta.

La preparazione dei banana bread muffins

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in 8 pirottini, riempirli fino a 2/3, posizionare 3 lamponi su ogni muffin, infornare per 20 minuti.

Consigli

Se amate i dolci con la frutta provate anche i muffins alle fragole e banana i muffins al cioccolato e banana;
Se cercate dei dolci non dairy e gluten free provate anche la cremé brulé o i cookies

Ti è piaciuta questa ricetta?

Se l’articolo vi è piaciuto seguitemi anche sulla mia pagina fan page di Facebook! e sulla mia pagina Instagram, oppure iscrivetevi alla Newsletter così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove creazioni.

Impostazioni Cookie e Privacy

Come usiamo i cookie

Potremmo richiedere che i cookie siano attivi sul tuo dispositivo. Utilizziamo i cookie per farci sapere quando visitate i nostri siti web, come interagite con noi, per arricchire la vostra esperienza utente e per personalizzare il vostro rapporto con il nostro sito web.

Clicca sulle diverse rubriche delle categorie per saperne di più. Puoi anche modificare alcune delle tue preferenze. Tieni presente che il blocco di alcuni tipi di cookie potrebbe influire sulla tua esperienza sui nostri siti Web e sui servizi che siamo in grado di offrire.

Cookie essenziali del sito Web

Questi cookie sono strettamente necessari per fornirvi i servizi disponibili attraverso il nostro sito web e per utilizzare alcune delle sue caratteristiche.

Poiché questi cookie sono strettamente necessari per la consegna del sito web, il loro rifiuto avrà un impatto sul funzionamento del nostro sito web. È sempre possibile bloccare o cancellare i cookie modificando le impostazioni del browser e forzare il blocco di tutti i cookie su questo sito web. Ma questo vi chiederà sempre di accettare/rifiutare i cookie quando visitate il nostro sito.

Rispettiamo pienamente se si desidera rifiutare i cookie, ma per evitare di chiedervi gentilmente più e più volte di permettere di memorizzare i cookie per questo. L’utente è libero di rinunciare in qualsiasi momento o optare per altri cookie per ottenere un’esperienza migliore. Se rifiuti i cookie, rimuoveremo tutti i cookie impostati nel nostro dominio.

Vi forniamo un elenco dei cookie memorizzati sul vostro computer nel nostro dominio in modo che possiate controllare cosa abbiamo memorizzato. Per motivi di sicurezza non siamo in grado di mostrare o modificare i cookie di altri domini. Puoi controllarli nelle impostazioni di sicurezza del tuo browser.

Altri servizi esterni

Utilizziamo anche diversi servizi esterni come Google Webfonts, Google Maps e fornitori di video esterni. Poiché questi fornitori possono raccogliere dati personali come il tuo indirizzo IP, ti permettiamo di bloccarli qui. Si prega di notare che questo potrebbe ridurre notevolmente la funzionalità e l’aspetto del nostro sito. Le modifiche avranno effetto una volta ricaricata la pagina.

Google Fonts:

Impostazioni Google di Enfold:

Cerca impostazioni:

Vimeo and Youtube video embeds:

Privacy Policy