Abbinamento con muffin al farro e mele

 

Una preparazione dolce ma delicata. I Muffin sono più indicati per il “Five o’clock tea” che per il dessert.

 

Ecco infatti che un buon tè può essere il compagno ideale per questi muffin al farro e mele. Meglio in questo caso optare per un tè delicato e non troppo astringente. Tè verde, bianco, matcha e simili. Un tè nero fermentato rischia infatti di “fare presa” sulla consistenza soffice ed areata del muffin felpandoci un po’ troppo la bocca.

 

Per chi non vuole rinunciare ai piaceri dell’alcool il suggerimento è di evitare i superalcolici, poco adatti tanto alla preparazione quanto al momento.

Meglio in questo caso giocare con la freschezza e la leggerezza di uno spumante da Moscato (l’Asti Docg ne è un ottimo esempio).