Abbinamento con Monster high’s cake alla birra rossa
Abbinamento con Monster High's cake
Il giusto abbinamento con monster high's cake
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Monster high’s cake… Tralasciando la bella decorazione, chiaramente a tema halloween, la torta è un bel esempio di preparazione alternativa a base coccolato.
Prendiamo spunto proprio dagli ingredienti per il nostro abbinamento: la birra rossa. O meglio una birra scura, la Dubbel.
La Dubbel è uno stile di Birra Belga ad alta fermentazione i cui esempi più prestigiosi sono le Birre Trappiste. Nomi come Westmalle, Westvleteren, Chimay, Orval noti agli appassionati di birra.
La Dubbel si caratterizza per la prevalenza delle note dolci e complesse del malto e per un sentore caramellato che si accoppia bene al cioccolato ed agli altri ingredienti della nostra torta.
Un piccolo “segreto”: i malti tostati utilizzati nella preparazione delle birre scure spesso sono un ottimo compagno per il cioccolato, tanto in purezza quanto come ingrediente dei dolci e delle decorazioni.
Giacomo Merlotti di Winemag.it
g.merlotti@winemag.it
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