Crema Frangipane
Crema Frangipane
Crema Frangipane
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Come per tutte le ricette più diffuse non si conosce l’origine di questa crema, si vocifera che sia stata donata dal conte Cesare Frangipani a Caterina De’ Medici, e quindi che dobbiamo ringraziare questa grande donna come per molti altri dolci che ancora serviamo sulle nostre tavole… ma poco importa quale sia la sua origine, quello che ci interessa oggi è che è cremosa come la crema pasticcera, ma molto più ricca e profumata grazie alla presenza delle mandorle, inoltre cosa da non dimenticare si tratta di una ricetta gluteen free e quindi adatta anche per i celiaci.
E ora buon appetito.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
20 Minuti
Tempo di cottura:
5-10 Minuti
Porzioni:
1 Torta da 15 cm di diametro
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la crema frangipane
- 60 g Farina di mandorle;
- 48 g Burro.
- 48 g Zucchero;
- 1 Uovo medio.
Strumenti necessari
- Pentola antiaderente;
- Sbattitore elettrico;
- Cucchiaio in legno o silicone.
La preparazione della crema frangipane
Montare il burro con lo zucchero con lo sbattitore elettrico, visto che la quantità è minima potete prima lavorare la crema con il cucchiaio di legno.
Quando la crema sarà montata aggiungere l’uovo e continuare a montare, versare la farina di mandorle ed amalgamare con un cucchiaio di legno.
Mettere la crema sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a portarla a bollore.
Se dovete utilizzarla per una crostata potete versarla nel guscio senza cuocerla e farla cuocere direttamente in forno con la frolla.
Consigli
Potete utilizzare la crema frangipane per farcire una crostata con tanta frutta
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