Muffins alle fragole e cioccolato non dairy

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MI piace lavorare al blog, ma ogni tanto ci vuole una ricarica extra…

Oggi la mia ricarica sono dei muffins alla fragola e cioccolato, ovviamente non dairy e per renderli più salutari ho pensato di sostituire le classiche farine raffinate con la farina luce 9 grani antichi tipo 2.

Questi muffins sono ottimi per la colazione o per uno spuntino mentre state lavorando.

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle fragole e cioccolato

85 g Farina Luce tipo 2;
93 g Fragole;
56 g Zucchero semolato;
3 g Lievito per dolci;
34 g Gocce cioccolato.

30 ml Olio di semi di girasole;
37 g Uovo intero;
10 ml Latte di riso;
1 pizzico Bicarbonato.

Strumenti necessari

Stampo da muffin;
Pirottini di carta;
Frullatore ad immersione.

La preparazione dei muffins alla fragola e cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Lavare le fragole, togliere il picciolo ed inserirle nel bicchiere del frullatore ad immersione, frullarle e poi aggiungere il latte di riso, l’olio di girasole, l’uovo e frullare.

Aggiungere le componenti secche: la farina luce, lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola in silicone, versare il composto in 5 pirottini.

Infornare per 20 minuti.

Consigli

Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
Se amate i muffins alla frutta provate anche i muffins vegani all’arancia e cioccolato o i banana bread muffins

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Crostata alla fragola con bavarese al Müller-Thurgau

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Fragole e Champagne… un classico che non tramonta mai… ma sicuramente non l’unico abbinamento consentito…

Finalmente questa settimana ho avuto il tempo di provare il mio essiccatore, ed il primo esperimento sono state le fragole, per farne una farina, non potevo far altro che provarla subito.

E’ nata così la crostata alla fragola con bavarese al Müller-Thurgau e composta di fragole, un dolce non troppo dolce ma ricco di sapori e di profumi

Buon appetito

Tempo di preparazione:

2 Ore

Tempo di riposo:

3 Ore per far essiccare le fragole

12-14 Ore

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

12 -14

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la farina di fragole

80 g Fragole fresche.

Ingredienti per la frolla alla fragola

7 g Farina di fragole;
118 g Farina 00 (170W);
75 g Burro;
q.b. Vaniglia in polvere

45 g Zucchero a velo;
23 g Tuorli;
7,5 g Miele;
1 pizzico Sale Fino.

Ingredienti per la bavarese al Müller-Thurgau

95 g Müller-Thurgau;
45 g Zucchero;
225 g Panna vegetale semimontata;

37 g Tuorlo;
5 g Gelatina in fogli;
25 g Acqua per la gelatina.