Abbinamento con El Corazon Espinado

 

El Corazon Espinado è una torta moderna, nello stile, nei sapori, nelle consistenze.

Freschezza delle fragole e della mela verde, leggera dolcezza ed una consistenza cremosa.

 

Aromaticità e grassezza che trovano nell’Alto Adige Moscato Rosa Passito Doc (o semplicemente “Moscato Rosa” o “Rosenmuskateller”) l’abbinamento ideale.

 

Vino passito ottenuto, per l’appunto, da uve Moscato Rosa il Rosenmuskateller ha un’aromaticità floreale e mediterranea che ben si sposa alle note di El Corazon Espinado.

Elegante e setoso accompagnerà meravigliosamente il nostro dessert invogliandoci al boccone (e sorso) successivo.

 

Un’alternativa “più alcolica”, e quindi indicate per un fine pasto, può essere il Calvados.

Distillato di mele (o meglio di sidro) è dotato di una fresca aromaticità simile a quella della bavarese alla mela verde e con la sua alcolicità ci aiuterà a sgrassare la bocca.