Muffins mirtilli e yogurt
Muffins Mirtilli e Yogurt
Muffins mirtilli e yogurt (lactose e gluten free)
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La nebbia fuori dalla finestra mi fa venire voglia di infilarmi sotto la coperta, accendere la TV e godermi un vecchio film, ma non senza un buon dolce.
Oggi ho pensato a dei muffins ai mirtilli e yogurt alla vaniglia, soffici, leggeri e che si sciolgono in bocca.
Grazie alla presenza dello yogurt senza lattosio e dell’olio rimangono morbidi per svariati giorni, inoltre i mirtilli che si sciolgono in cottura regalano un’esplosione di sapore al primo morso.
Non vi resta che provare a realizzarli per le vostre merende.
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
7
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins ai mirtilli e yogurt
- 1 Uovo medio;
- 50 ml Olio di semi di girasole;
- 125 g Yogurt alla vaniglia senza lattosio;
- 80 g Farina di riso.
- 120 g Mirtilli;
- 6 g Lievito per dolci;
- 80 g Zucchero alla violetta;
- 80 g Fecola di patate.
Strumenti necessari
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta;
- Frusta;
- Porzionatore da gelato.
La preparazione dei muffins ai mirtilli e yogurt
Preriscaldare il forno ventilato a 180° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.
Pulire i mirtilli con un panno umido e farli asciugare bene.
In una ciotola mescolare con una frusta l’uovo con lo yogurt alla vaniglia senza lattosio e l’olio di semi di girasole.
Unire gli ingredienti secchi: zucchero alla violetta, farina di riso, fecola di patate e lievito per dolci e mescolare con la frusta.
Mettere da parte 12-14 mirtilli ed unire quelli rimanenti al composto, mescolare delicatamente per non rompere i mirtilli.
Riempire i pirottini fino a 2/3 ed informare per 20 minuti.
Far raffreddare su una gratella e servire.
Consigli
- I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto
- Se amate i dolci con i mirtilli provate anche il mare di cheesecake ai mirtilli;
- Se amate i muffins alla frutta, provate anche i muffins alla banana senza glutine e senza lattosio;
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