Tortini vegani ai mirtilli gluten free
Tortini vegani e gluten free ai mirtilli
Tortini vegani e gluten free ai mirtilli
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Voglia di dolce, voglia di leggerezza ma soprattutto voglia di inclusività…
Se ne parla tanto, ma troppo spesso chi ha un’allergia o un’intolleranza si trova escluso alle feste o anche ad una semplice colazione in ufficio o al bar…
Questi tortini vegani cercano di essere qualcosa che unisce un po’ tutti dai celiaci agli allergici al latte, senza escludere gli allergici alle uova…
Tempo di preparazione:
10 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
5
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i tortini vegani ai mirtilli
- 150 g Farina di riso;
- 120 ml latte di soia;
- 70 g Mirtilli;
- 1 pizzico di sale.
- 50 g Zucchero alla violetta;
- 30 ml Olio di semi di girasole;
- 4 g Lievito per dolci.
Strumenti necessari
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta colorati;
- Frullatore ad immersione;
- Bicchiere alto.
La preparazione dei tortini vegani ai mirtilli
Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
Versare nel boccale lo zucchero con l’olio di girasole e montare con il frullatore a immersione fino ad ottenere un composto cremoso, agggiungere il latte econtinuare a montare.
Aggiungere 20 g di mitilli e frullare. In una ciotola setacciare la farina di riso con il lievito ed il sale fine.
Aggiungere il composto solido a quello liquido e frullare.
versare nei pirottini fino a circa metà, poisizonare 3 mirtilli per ogni pirottino, versare il composto fino a riempire ogni pirottino fino a due terzi, decorare con i mirtilli rimanenti ed infornare per 20 minuti.
Consigli
- Se non avete i mirtilli freschi potete utilizzare quelli surgelati;
- I tortini vegani ai mirtilli si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro o in una scatola di metallo, in alternativa potete congelarli e gustarli leggermente tiepidi dopo averli passati qualche secondo al microonde;
- Se volete provare dei muffins vegani, provate anche i Muffins vegani ai mirtilli e tè turmeric, ginger & lemongrass.
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