Preriscaldare il forno a 180 gradi, e preparare i pirottini di carta nello stampo da cupcakes.
Setacciare due volte la farina. Mettere il burro ammorbidito a cubetti in una ciotola e lavorarlo fino a renderlo cremoso, aggiunge un po’ alla volta lo zucchero (in alternativa potete utilizzare una planetaria con la frusta a foglia). Quando il burro sarà cremato, aggiungere le uova a temperatura ambiente una alla volta con un cucchiaio di farina per non far stracciare il composto, non unire il secondo uovo fino a che il precedente non sarà ben amalgamato. Unire la farina rimanente, il sale la vanillina e il lievito, un po’ alla volta. Aromatizzare con un cucchiaio di Bailyes Chocolat.
Porzionare i cupcakes nei pirottini, io per praticità uso un porzionatore da gelato perché è la dose perfetta. Infornare per 20 minuti. Mentre i cupcakes cuociono, con una planetaria con la frusta a foglia preparare la crema di burro montando tutti gli ingredienti insieme; suddividere la crema di burro in due ciotole e colorarne una di giallo ed una di fucsia.
Quando saranno freddi scavare i cupcakes e farcirli con la crema di nocciole. Coprirli con la calotta e procedere con la decorazione con la crema di burro.