Cupcakes natalizi alle fragole
Cupcakes natalizi alla fragola
Cupcakes natalizi alla fragola
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O albero…
O albero…
albero di Natale…
Da bambina ho sempre amato l’albero di Natale, con le sue lucine, le decorazioni e la stella in cima, quindi ora che il Natale si avvicina e sto pensando con quale dolce stupire i miei ospiti non potevo che ispirarmi proprio a questo simbolo per i miei cupcakes natalizi alla fragola.
Si tratta di cupcakes classici alla vaniglia, farciti con della marmellata di fragole e decorati con un gustoso frutto fresco, oltre alla classica crema di burro.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
1 Ora
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti
- 55 g Farina 00;
- 55 g Zucchero semolato;
- 55 g Burro;
- 1 uovo medio;
- 1 cucchiaino Latte scremato;
- 1/2 cucchiaino Lievito chimico in polvere;
- q.b. bacca di vaniglia;
- 1 pizzico Sale fino;
- 6 Fragole;
- 6 cucchiaini Marmellata di fragole;
- 6 Stelle in pasta di zucchero;
- 1 confezione Mini smarties;
- 150 g Crema di burro verde.
Strumenti necessari
- Sac a poche con bocchetta a stella;
- Stampo da muffin;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Scavino.
Preparare la base
Preriscaldare il forno a 180 gradi, e prepare i pirottini di carta nello stampo da cupcakes.
Mettere il burro ammorbidito a cubetti in una ciotola e lavorarlo fino a renderlo cremoso, aggiunge un po’ alla volta lo zucchero.
Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uova a temperatura ambiente.
Unire le polveri (farina, sale ,vaniglia e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Se necessario aggiungere il latte per ottenere un composto più cremoso.
Porzionare i cupcakes nei pirottini, io per praticità uso un porzionatore da gelato perché è la dose perfetta.
Infornare per 20 minuti, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia. per 1 ora oppure metterli in abbattitore.
Farcire e decorare i cupcakes natalizi
Mentre i cupcakes si raffreddano, lavare ed asciugare le fragole e privarle della parte verde.
Quando saranno freddi scavare i cupcakes e farcirli con la marmellata di fragole. Coprirli con la propria calotta, spalmare un cucchiaino di crema di burro su ogni cupcake per far aderire la fragola.
Utilizzando una bocchetta a stella coprire la fragola per ottenere un albero. Se la crema di burro è molto morbida mettere i cupcakes 10 minuti in frigorifero per farla rassodare.
Posizionare la stella di pasta di zucchero ed i mini smarties per decorare l’albero di natale.
Consigli
- I cupcakes si conservano 2 o 3 giorni in frigorifero, prima di gustarli lasciateli a temperatura ambiente per 30-40 minuti per far ammorbidire il burro nella base e renderlo più soffice;
- Se cercate delle ricette per i cupcakes o delle idee carine per la presentazione visitate la sezione Cupcakes e muffin.
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