Tartufi al pistacchio
Tartufini al pistacchio
Tartufini al pistacchio
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I tartufi sono un classico per un tè con le amiche oppure come fine pasto come dolcetto per accompagnare il caffé ed esistono in mille varianti, oggi voglio proporvi quelli con cioccolato bianco e pistacchio.
Dei dolcetti facili, velocissimi da preparare in cui la cremosità del tartufo che si scioglie in bocca viene bilanciata della granella di pistacchi, meno dolce e più consistente.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
4 Ore
Tempo di cottura:
5 Minuti
Porzioni:
15 Tartufini
Metodo di cottura:
–
Difficoltà:
Facile
Ingredienti
- 70 g Cioccolato bianco;
- 32 g Savoiardi;
- q.b Granella di Pistacchi.
- 40 g Panna vegetale zuccherata;
- 6 g Burro;
- 5 g Crema di Pistacchio Daidone.
Strumenti necessari
- Ciotola;
- Pentolino fondo spesso;
- Frusta.
La preparazione
Tritare il cioccolato bianco fine, nel frattempo scaldare la panna, versare la panna sul cioccolato e scioglierlo utilizzando una frusta (se non si scioglie è possibile passarlo qualche secondo nel microonde), aggiungere il burro ed amalgamare, unire la crema di pistacchio, in ultimo versare i savoiardi sbriciolati e mescolare, coprire a pelle con la pellicola e far rassodare in frigorifero a +4° C per almeno 2 ore.
Formare i Tartufi al pistacchio
Togliere il composto dal frigorifero, formare delle palline e passarle nella granella di pistacchio, rimettere in frigorifero a +4° C fino al momento di servire (almeno per un’ora).
Consigli
- Potete trovare la crema Daidone dal Pistacchio a Lo Sfizio a Nerviano in via Rondanini;
- Potete sostituire la panna vegetale con egual quantità di panna fresca;
- Potete sostituire i savoiardi con biscotti secchi, frolla sbriciolata, pan di spagna;
- I tartufini si conservano in frigorifero per 4-5 giorni.
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