Cookies Cupcakes
Cookies Cupcakes
Cookies cupcakes
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Adoro i cookies ed adoro i cupcakes … allora come scegliere quale mangiare per merenda? Semplice dei cupcakes ai cookies…
Un impasto classico alla vaniglia arricchito dai croccanti biscotti al cioccolato, ed una delicata crema al burro decorata con pezzettini di biscotto.
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
9
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i cupcakes ai cookies
- 110 g Farina 00;
- 110 g Zucchero;
- 110 g Burro;
- 2 Uova;
- 100 g Cookies.
- q.b Vaniglia in polvere;
- 1 cucchiaino lievito;
- 1 cucchiaio Latte di riso;
- un pizzico di sale;
- 350 g Crema al burro.
Strumenti necessari
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta;
- Spatola;
- Porzionatore da gelato;
- Sac a poche con bocchetta a stella.
La preparazione dei cookies cupcakes
Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere un uovo a temperatura ambiente, quando sarà assorbito aggiungere l’altro e mescolare.
Unire le polveri (farina, sale, vaniglia e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere il latte di riso per ottenere un composto più cremoso, aggiungere 50 g di cookies sbriciolati grossolanamente e mescolare.
Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.
Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.
Con la sac a poche a stella decorare la sommità del cupcakes dal centro verso l’esterno con una spirale, otterrete una rosa. Decorare la sommità con i rimanenti cookies tagliati a pezzi.
Consigli
- Se avete tempo vi consiglio di preparare i cookies in casa, sono veramente semplicissimi e qui trovate la ricetta;
- Potete conservare i cupcakes in frigorifero 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico, ma teneteli a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di consumarli.
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