Muffins al caffé e cuore di nutella gluten free
Muffins al caffé con cuore di Nutella gluten free
Muffins al caffé con cuore di Nutella gluten free
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Eccoci con i muffins della settimana, dopo i muffins supercioccolatosi che spopolano in famiglia, oggi volevo provare qualcosa di altrettanto ricco, quindi ho pensato ad un cuore di Nutella con pezzi di cioccolato in superficie, e per contrastare tutta questa dolcezzza ho preferito un impasto al caffé.
Questi muffins sono sofficissimi perchè preparati con olio, farina di riso e fecola e si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico… ovviamente solo se i vostri familiari non li divorano subito come fanno i mei.
Che dire… Buon appetito
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
12 Ore a -18° C
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
6
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins al caffé e cuore di Nutella
- 80 g Farina di riso;
- 1 Uovo medio;
- 75 g Zucchero;
- 1 pizzico di Sale fino;
- q.b. Nutella;
- 20 g Cioccolato fondente.
- 20 g Fecola di patate;
- 9 g Caffé solubile;
- 30 ml Olio di semi di girasole;
- 90 ml Latte di riso;
- 6 g Lievito per dolci
Strumenti necessari
- Stampo da ghiaccio o da cioccolatini;
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Frusta.
La preparazione dei muffins al caffé e cuore di Nutella
Riempire lo stampo con la Nutella per ottenere i 6 cuori dei muffins e mettere in freezer a -18°C per 12 ore, potete ridurre i tempi utilizzando l’abbattitore.
Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Per prima cosa mescolare l’uovo, con il latte e l’olio con una frusta a mano, unire il caffé e mescolare, unire la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare.
Riempire i pirottini per 1/3, inserire il cuore di Nutella congelato e coprire con l’impasto rimanente fino a raggiungere i 2/3 del pirottino, decorare la superficie dei muffins con il cioccolato a pezzetti.
Cuocere per 20 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.
Consigli
- I muffins di conservano 3 gg in un contenitore chiuso;
- Se volete un tocco in più potete decorare con un ciuffo di panna montata senza lattosio;
- Se amate i dolci al caffé provate anche i mufins al cappuccino.
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