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Tortino di riso tonno e avocado

Aprile 21, 2024/0 Commenti/in Ricette Salate, Senza Glutine /da pasticcifatati

Tortino di riso tonno ed avocado

Tortino di riso tonno ed avocado

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L’estate si avvicina e la prova costume anche, quindi tutti sono alla ricerca di piatti dietetici, si forse dovrei farlo anch’io… ma preferisco puntare a qualcosa di gustoso senza preoccuparmi delle calorie.

Nonostante questo, mi sono ripromessa di mangiare in modo più salutare e di consumare più verdure, quindi eccomi qui con una ricetta fresca ed equilibrata per i vostri pranzi che potrete alternare a bowl e poke, per rimanere leggeri e non stare troppo davanti ai fornelli

Buon appetito!

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

1

Metodo di cottura:

Fornello

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il tortino di riso tonno ed avocado

85 g Riso basmati già cotto;
60 g Avocado;
q.b. Aceto da grattugiare zenzero e limone.

40 g Filetti di Tonno in olio d’oliva;
30 g Pomodoro maturo;
q.b. Olio Extra Vergine.

Strumenti necessari

Coppapasta da 10 cm di diametro;
Tagliere;
Cucchiaio.

La preparazione del tortino di riso tonno ed avocado

Condire il riso basmati con 5 g di olio extravergine di oliva, appoggiare il coppapasta nel centro del piatto, versare il riso e compattarlo con il dorso di un cucchiaio.

Tagliare l’avocado a dadini e formare uno strato omogeneo sopra al riso.

Tagliare il pomodoro a dadini e posionarlo sopra all’avocado nella parte esterna del tortino, posizionare il tonno a filetti al centro del tortino.

Grattugiare l’aceto allo zenzero e limone, togliere il coppapasta e servire, eventualmente con l’aggiunta di un filo d’olio d’oliva.

Consigli

Potete trovare tutti gli ingredienti a Lo Sfizio a Nerviano in via Rondanini;
Se amate il tonno provate anche i bigné alla crema di tonno

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Brownies vegani avocado e pistacchio

Febbraio 25, 2024/0 Commenti/in Dolci al cioccolato, Dolci da forno, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Dolci senza uova, Senza Glutine, Uncategorized /da pasticcifatati

Brownies vegani avocado e pistacchio

Brownies vegani avocado e pistacchio

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L’altro giorno mi sono preparata la mia solita poke e mi è avanzato dell’avocado, ho deciso quindi di preparare un dolce vegano, più per mancanza di uova in frigorifero che per scelta di vita.

Volevo qualcosa al cioccolato e non troppo dolce, ho pensato quindi a dei brownies, ma in versione monoporzione in modo che fossero più comodi da trasportare.

Visto che l’avocado è cremoso ed è un buon sostituto del burro questi brownies rimangono soffici.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20-25 Minuti

Porzioni:

8

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i borwnies vegani avocado e pistacchio

128 g Avocado maturo;
45 g Zucchero;
45 ml Olio di semi di Girasole;
150 ml Acqua;
8 g Lievito per dolci

25 g Pistacchio;
25 g Cacao Amaro;
90 g Farina di riso;
20 g Fecola di patate;
5 ml Pasta di vaniglia.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Pirottini di carta;
Porzionatore da gelato;
Frullatore a immersione.

La preparazione dei brownies all'avocado e pistacchi

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare i pistacchi e lo zucchero in un bicchiere alto e frullare, aggiungere l’avocado a cubetti e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l’acqua e l’olio e frullare, quando sarà amalgamato aggiungere il pizzico di sale ed il cacao amaro.

Frullare ed aggiungere i componenti secchi, farina di riso, fecola di patate e lievito. Quando sarà amalgamato aggiungere la pasta di vaniglia e frullare.

Riempire i pirottini ed infornare per 20-25 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

Consigli

Se preferite potete utilizzare la farina di pistacchi invece di tritarli;
Se preferite potete cuocere il composto in un’unica teglia e tagliarli a quadratini una volta cotti;
Se amate i brownies ma siete intolleranti al lattosio provate anche i Brownies all’avocado

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Stuzzichini all’avocado

Settembre 24, 2023/1 Commento/in Ricette Salate /da pasticcifatati

Stuzzichini all'avocado

Stuzzichini all'avocado

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Quando ho ospiti a cena mi piace preparare degli stuzzichini per l’aperitivo come i bigné alla crema di tonno, ma non sempre ho così tanto tempo, questi stuzzichini all’avocado sono la mia salvezza quando sono di fretta, perchè sono senza cottura.

Bastano pochi ingredienti e potete creare diverse varianti sostituendo il salmone con della pancetta croccante o con dell’uovo.

Che dire cin cin

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

–

Metodo di cottura:

–

Difficoltà:

Facilissima

Ingredienti per gli stuzzichini alla crema all'avocado

100g Robiola senza lattosio;
q.b. Salmone affumicato.

100 g Avocado maturo
q.b Pane a fette.

Strumenti necessari

Frullatore a immersione;
Sac a poche.

La preparazione degli stuzzichini alla crema di avocado

Tagliare l’avocado a metà, togliere il nocciolo, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Metterlo nel bicchiere del mixer insieme alla robiola e frullare fino ad ottenere un composto cremoso, molto simile ad una mousse.

Riempire una sac a poche con la bocchetta a stella e conservare in frigorifero.

Tagliare il pane della forma desiderata, io utilizzo dei tagliabiscotti, ma potete fare anche dei semplici triangolini e tostarli.

Appoggiare una fetta di pane sul piatto e formare tanti ciuffi di crema uno accanto all’altro, in modo da coprire tutta la superficie, posiziare la seconda fetta di pane e coprire con i ciuffetti di crema. Decorare con le fettine di salmone affumicato e servire

Consigli

Potete utilizzare questa crema anche per condire la pasta, magari aggiungendo un po’ di salmone affumicato;
Se preferite potete sostituire le fette di pane tostato con della pasta brisé oppure della pasta frolla salata per fare un cream tart

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Brownies all’avocado

Settembre 10, 2023/2 Commenti/in Dolci al cioccolato, Dolci classici, Dolci con la frutta, Dolci da forno, Dolci senza latte e derivati, Dolci senza uova /da pasticcifatati

Brownies all'avocado

Brownies all'avocado

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Adoro i brownies in tutte le sue forme… questi brownies all’avocado, si preparano in pochi minuti e sono perfetti sia per la merenda che per la colazione.

Inoltre se siete allergici al latte o alle uova sono la soluzione perfetta, grazie all’avocado che dà la giusta consistenza cremoso.

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

35 Minuti

Porzioni:

25

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i brownies all'avocado

180 g Avocado (pulito);
200 g Latte di riso;
70 ml Olio di semi di girasole;
200 g Farina.

80 g Zucchero;
50 g Cacao amaro;
5 g Lievito per dolci;
30 g Cioccolato fondente.

Strumenti necessari

Ciotola;
Teglia da forno 22cm x 17 cm;
Carta da forno.

La preparazione dei brownies all'avocado

Preriscaldare il forno a 175° C e foderare la teglia con la carta da forno inumidita.

Pulire l’avocado eliminando il nocciolo e la buccia esterna e farlo a pezzetti. Schiacciare l’avocado con una forchetta oppure tritarlo con un robot da cucina. Aggiungere l’olio di semi di girasole e mescolare con una frusta a mano, procedere allo stesso modo con il latte di riso.

Unire il cacao amaro, farina, lievito in polvere e lo zucchero e continuate a montare l’impasto con la frusta, aggiungere i pezzetti di cioccolato.

Versare il composto nella teglia, infornare, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere per circa 35 minuti, dorvà essere morbido e cremoso.

Far raffreddare i brownies all’avocado nella teglia, quandoo saranno freddi tagliare e servire.

Consigli

Per questa preparazione l’ideale è utilizzare un avoacdo molto maturo;
Se amate i dolci all’avocado, provate anche i muffins senza glutine all’avocado e cioccolato.

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Sandwich all’avocado

Agosto 21, 2023/2 Commenti/in Ricette Salate /da pasticcifatati

Avocado Sandwich

Avocado Sandiwich

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L’ultima vacanza mi ha lasciato con qualche kg da smaltiire e con una voglia di cibi freschi e colorati.

Dopo il mio poke , ho pensato di utilizzare gli stessi ingredienti per qualcosa di nuovo, un Avocado Sandwich, liberamente ispirato al Club Sandwich.

Un panino equilibrato a base di salmone affumicato, zucchine, avocado, robiola e pomodori, magari accompagnato da qualche patatina fritta.
Che dire se non buon appetito?

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

5 Minuti

Porzioni:

1

Metodo di cottura:

Piastra per toast

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per l'avocado sandiwch

4 fette Pan bauletto vegano;
25 g Pomodoro;
35 g Salmone selvatico affumicato;
q.b. Mayonese.

12 g Zucchina;
13 g Avocado;
20 g Robiola senza lattosio.

La preparazione dell'avocado sandwich

Tostare le 4 fette di pane, nel frattempo tagliare il pomodoro a fette dello spessore di 3 mm e mettere da parte, tagliare la zucchina a fettine sottili delo spessore di 2 mm, sbucciare l’avocado e tagliarlo a fette dello spessore di 2 – 3 mm.

Quando il pane sarà tostato, appoggiare una fetta sul piatto, versare la mayonese e spalmarla per avere un velo sottile, coprire interamente la fetta con le fettine di zucchina.

Posizionare la seconda fetta di pane e coprirla con le fette di avocado, posizionare il salmone affumicato, posizionare la terza fetta di pane sul sandwich, spalmarla di robiola, posizionare le fette di pomodoro. Chiudere con l’ultima fetta di pane, tagliare in diagonale e servire, magari accompgnato da delle patatine fritte.

Consigli

Essendo intollerante al lattosio utilizzo del pane a fette vegano, ma potete sostituirlo con del pane a fette senza crosta o con dole pane casereccio
Se vi avanza dell’avocado provate anche i muffins all’avocado

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Avocado muffins gluten free e non dairy

Luglio 29, 2023/0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci da colazione, Dolci da forno, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Senza Glutine /da pasticcifatati

Avocado muffins gluten free e non dairy

Avocado muffins gluten free e non dairy

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Ultimamente ho scoperto l’avocado, ma oltre al sushi ed al poke volevo provare ad utilizzarlo anche per la mia passione… i dolci.

Qualche tempo fa avevo provato a prepare la frolla all’avocado, ottima per chi è intollerante al lattosio, oggi ho voluto provare a preparare dei muffins per colazione.

Questi dolcetti sono sofficissimi e senza grassi animali, quindi perfetti per la dieta, ve li consiglio per la vostra colazione.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

6

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per gli avocado muffins

90 g Avocado;
47 g Uovo intero;
75 g Zucchero semolato;
50 g Cioccolato fondente.

100 g Farina di riso;
100 g Latte di riso;
6 g lievito per dolci.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Pirottini di carta;
Frullatore a immersione;
Frusta;
Porzionatore da gelato.

La preparazione dei muffins

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Versare in un bicchiere alto l’avocado ed il latte di riso e frullare, in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, versare il composto di avocado sulle uova e mescolare, aggiungere la farina di riso ed il lievito, amalgamare con la frusta a mano.

Unire le gocce di cioccolato e mescolare fino a che saranno amalgamati.

Riempire i pirottini per 2/3 e cuocere per 20 minuti, sfornare, far raffreddare e servire.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in un contenitore chiuso, in estate potete conservarli in frigorifero e portarli a temperatura ambiente per 30 minuti;
Provate anche la frolla all’avocado, vi sorprenderà con il suo gusto e la sua fragranza.

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