Bigné alla crema di tonno
Bigné alla crema di tonno
Bigné alla crema di tonno
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Bigné alla crema di Tonno… lo so può sembrare strano, ma vi basterà assaggiarli per rimanerne estasiati, ed inserirli in tutti i vostri aperitivi o buffet in piedi…
La pasta choux è neutra, quindi per una volta, invece della solita crema pasticcera ho pensato di fare qualcosa di diverso, complice un salto tra gli scaffali di Lo Sfizio a Nerviano, che mi ha ispirato con i Filetti di Tonno sott’olio di ‘La bella Angiolina’ e con la colatura di alici di Daidone Exquisiteness.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
–
Porzioni:
12 bigné
Metodo di cottura:
Senza cottura
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i Bigné alla crema di tonno
- 12 Bigné al latte;
- 160 g Filetti Tonno in Olio d’oliva;
- 100 g Ricotta.
- 6 capperi sott’olio;
- 20 gocce Colatura di Alici;
Strumenti necessari
- Sac a poche;
- Bocchetta a punta per bigné;
- Planetaria.
La preparazione dei bigné alla crema di tonno
Versare nel mixer il tonno con la ricotta la colatura di alici ed i capperi, frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,
Versare il composto nella sac a poche e farcire i bigné con la bocchetta a punta.
Consigli
- Potete servire i bignè come aperitivo accompagnati da un’ottima giardiniera in agrodolce e come direbbe il mio sommelier di fiducia con una bollicina semplice tipo Franciacorta;
- Potete trovare tutti questi gustosissimi ingredienti e molto altro a Lo Sfizio a Nerviano in via Rondanini
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