Christmas in red (aperitivo)

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Per il pranzo di Natale mi piace sperimentare per creare il giusto cocktail, quest’anno ho pensato ad un cocktail ispirato al Frech75.

Uno sparkling cocktai a base di gin e champagne, con l’aggiunta di succo d’arancia e per l’occasione dei brillantini dorati, semplice da prepare e di sicuro effetto.

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

Metodo di cottura:

–

Difficoltà:

Facilissima

Ingredienti per il Christmas in red

3 cl GIN;
7 cl Champagne;
q.b. Ghiaccio

1 cucchiaino di zucchero;
3 cl succo di arancia.

La preparazione del Christmas in red cocktail

Mettere nel flute il ghiaccio, aggiungere lo zucchero, il gin, il succo d’arancia e mescolare.

Versare lo champagne, appena prima di servire aggiungere i brillantini per dare un effetto festoso al vostro cocktail.

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Bigné alla crema di tonno

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Bigné alla crema di Tonno… lo so può sembrare strano, ma vi basterà assaggiarli per rimanerne estasiati, ed inserirli in tutti i vostri aperitivi o buffet in piedi…

La pasta choux è neutra, quindi per una volta, invece della solita crema pasticcera ho pensato di fare qualcosa di diverso, complice un salto tra gli scaffali di Lo Sfizio a Nerviano, che mi ha ispirato con i Filetti di Tonno sott’olio di ‘La bella Angiolina’ e con la colatura di alici di Daidone Exquisiteness.

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

–

Porzioni:

12 bigné

Metodo di cottura:

Senza cottura

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i Bigné alla crema di tonno

6 capperi sott’olio;
20 gocce Colatura di Alici;

Strumenti necessari

Sac a poche;
Bocchetta a punta per bigné;
Planetaria.

La preparazione dei bigné alla crema di tonno

Versare nel mixer il tonno con la ricotta la colatura di alici ed i capperi, frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,

Versare il composto nella sac a poche e farcire i bigné con la bocchetta a punta.

Consigli

Potete servire i bignè come aperitivo accompagnati da un’ottima giardiniera in agrodolce e come direbbe il mio sommelier di fiducia con una bollicina semplice tipo Franciacorta;
Potete trovare tutti questi gustosissimi ingredienti e molto altro a Lo Sfizio a Nerviano in via Rondanini

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