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Confettura di Prugne Confettura di Prugne Stampa o scarica questa ricetta! Adoro la primavera, affacciandomi dalla finestra vedo il mio giardino riempirsi piano piano di colori, il verde delle foglie il bianco dei fiori ed infine il giallo delle prugne. Così ogni anno mi dedico alla preparazione di qualche vasetto di confettura da condividere con […]
Apericake Apericake: un po’ dolce ed un po’ aperitivo Stampa o scarica questa ricetta! Milano è famosa per l’aperitivo, ed ho creato questo dolce proprio ispirandomi a questa abitudine, combinandone alcuni dei prodotti tipici in versione dolce. Nasce cosi l’APERICAKE un dolce moderno Guscio di frolla sablé al pistacchio: friabile e profumata; Pralinato al pistacchio: […]
Frolla al pistacchio Frolla al Pistacchio Stampa o scarica questa ricetta! Nell’ultimo periodo il profumo dei pistacchi pervade spesso la mia cucina… dopo il pan di Spagna di Avena e pistacchi, la cremosità al pistacchio e rum, lo sfizio al pistacchio, o perché no il pralinato, volevo qualcosa di versatile da utilizzare come base per altre […]
Pralinato al pistacchio Pralinato al Pistacchio Stampa o scarica questa ricetta! Sono sempre alla ricerca di nuove ricette adatte a tutti, ho trovato cosi la ricetta del pralinato al pistacchio di Davide Selogna, si tratta di una preparazione senza glutine, senza latte e senza uova che può essere consumata al cucchiaio, oppure per aromatizzare una crema pastic, […]
Frolla di grano saraceno e mandorle Frolla di grano saraceno e mandorle Stampa o scarica questa ricetta! La frolla di grano saraceno ha un gusto più amarognolo rispetto alla frolla classica e per renderla più dolce e ricca ho preferito aggiungere un po’ di farina di riso e di mandorle, il tutto completato dal profumo […]
Crema Frangipane Crema Frangipane Stampa o scarica questa ricetta! Come per tutte le ricette più diffuse non si conosce l’origine di questa crema, si vocifera che sia stata donata dal conte Cesare Frangipani a Caterina De’ Medici, e quindi che dobbiamo ringraziare questa grande donna come per molti altri dolci che ancora serviamo sulle nostre […]
Frolla di avena al caramello Frolla di avena al caramello Stampa o scarica questa ricetta! Continua la mia sperimentazione con la frolla, dopo il corso di pasticceria professionale dello scorso anno sta diventando una vera passione. Questa volta la sfida prevede una frolla senza uova e senza l’utilizzo di farine raffinate, lo so cosa state […]
Torta salata zucchine e speck Torta salata zucchine e speck Stampa o scarica questa ricetta! Inauguriamo il 2021 con la prima ricetta salata dell’anno. Dopo la ricetta della pasta al vino, cercavo una ricetta ancora più neutra, così ho voluto provare la pasta matta, una pasta a base di farina, acqua ed olio, perfetta per […]
Benvenuto 2021 Benvenuto 2021 (frolla alle arachidi, caramello salato e bavarese al Baileys chocolat luxe) Stampa o scarica questa ricetta! Diamo il Benvenuto al 2021 con un bel dolce, quest’anno niente di coreografico o spettacolare perché a causa dell’emergenza covid non si può festeggiare con parenti ed amici, ma un piccolo dolce pieno di gusto […]
Caramello Salato Caramello salato Stampa o scarica questa ricetta! Qualche mese fa ho preparato la crostata Giulio, a mio marito ed a mia figlia il caramello salato è piaciuto così tanto che ogni tanto mi chiedono di rifarlo. Quindi ogni tanto lo preparo da gustare da solo o per completare una crostata, mi raccomando conservatelo in […]