Pere caramellate ed essicate
Pere caramellate ed essicate
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Pere caramellate ed essiccate
Mi piace cercare ispirazione nel web, ed in una delle mie ricerche mi sono imbattuta in una decorazione molto naturale, fatta solo con delle pere colorate ed essiccate, non potevo far a meno di replicarla. Se anche voi volete qualcosa d’effetto per rendere speciale anche una torta molto semplice ma allo stesso tempo gustosa non vi resta che provarla.
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
3 ore e 10 Minuti
Porzioni:
1
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Faclie
Ingredienti
- 1 Pera;
- 400 ml Acqua;
- 200 g Zucchero semolato;
- q.b. colorante alimentare fucsia in gel
- q.b. colorante alimentare in polvere oro
Strumenti necessari
- Mandolina
- Pennello da sfumatura
La preparazione
Lavare accuratamente la pera, con una mandolina farla a fettine sottili. Mettere sul fuoco una padella dal fondo spesso, versare l’acqua, lo zucchero ed il colorante, far sciogliere lo zucchero a fuoco medio. Aggiungere le pere e cuocere per 10 minuti, in modo che le pere assorbano il colore. Asciugare le fette di pera e metterle in forno a 75° per circa 3 ore per farle essiccare (in alternativa se lo avete utilizzate un essicatore). Quando saranno asciutte potrete rifinire i bordi con del colorante in polvere color oro
Consigli
- Le pere caramellate si conservano 2-3 giorni in un contenitore chiuso al riparo dall’umidità
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