Pan di Spagna al pistacchio e avena
Pan di Spagna al Pistacchio e Avena
Pan di Spagna al Pistacchio e Avena
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Solitamente come base per i miei dolci mi affido al classico pan di Spagna soffice oppure ad un più dolce pan di Spagna alle mandorle.
Questa volta volevo qualcosa di diverso sia nel gusto che nella consistenza, ho pensato quindi ad un dolce al pistacchio, con il suo sapore delicato e raffinato, esaltato dalla farina d’avena.
La farina d’avena e la farina di pistacchio inoltre danno una maggior masticabilità al pan di Spagna, grazie alla consistenza un po’ granulosa delle farine.
Ora non mi resta che augurarvi buon appetito
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
20 Minuti
Porzioni:
8-10
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti per il Pan di Spagna al Pistacchio e Avena
- 175 g Uova intere;
- 90 g Zucchero semolato;
- q.b. Semi di vaniglia;
- 1 pizzico Sale fino.
- 70 g Farina di avena;
- 10 g Fecola di patate;
- 20 g Farina di Pistacchio.
Strumenti necessari
- Stampo da 15 cm di diametro;
- Planetaria;
- Frusta.
La preparazione
Per prima cosa, preriscaldare il forno a 180° gradi.
Nel frattempo montare con la planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a che non avranno quintuplicato il volume, occorreranno almeno 20 minuti.
Mentre le uova montano setacciare due volte la farina d’avena con la fecola, la farina di pistacchio, il sale e la vaniglia.
Spruzzare lo staccante nello stampo, in alternativa imburrare ed infarinare.
Aggiungere la farina a più riprese alle uova, con lenti movimenti verticali e rotatori aiutandovi con una frusta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza spumosa.
Versare nella tortiera, abbassare la temperatura del forno a 170° C ed infornare per 20 minuti.
Far intiepidire lo stampo ed estrarre il dolce, fa raffreddare su una gratella.,
Consigli
- Potete trovare gli ingredienti Amoreterra sullo shop on line;
- Potete gustare il pan di Spagna farcito con una crema oppure come base per una torta moderna o dei bicchierini monoporzione ottimi come dopo cena;
- Tagliate il pan di Spagna al pistacchio ed avena solo quando sarà completamente freddo per evitare che si sbricioli;
- Se preferite potete conservare il pan di Spagna al pistacchio e avena in congelatore per 4 settimane oppure abbattuto per 4 mesi;
- Se amate i dolci al pistacchio vi consiglio di provare anche i tartufi al pistacchio o lo sfizio al pistacchio.
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Ciao, l’ho provato ed è venuto buonissimo!!! 😍 Vorrei sapere per fare la variante al cacao, ma sempre con la farina d’avena, che dosi mi consiglieresti di farina e cacao? Togliendo ovviamente la farina di pistacchio? Grazie mille
Buona sera Giada,
mi fa molto piacere che ti sia piaciuta, io adoro la farina d’avena e la utilizzo spesso, ti consiglio di iscriverti alla newsletter perché potresti avere delle piacevoli sorprese.
Non ho mai provato a farlo al cacao, solitamente sostituisco circa 100 g di farina 00 con 10 g di cacao; in questo caso ti direi di sostituire i 20 g di farina di pistacchio con 10 g di cacao amaro eventualmente aggiungendo 5 g di zucchero.
Poi mi piacerebbe sapere com’è il risultato
PF