Pan Bauletto
Pan Bauletto
Pan Bauletto
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Mi piace molto il pan bauletto, soffice, leggermente dolce… e allora perchè non provare a farlo in casa? Così il giorno di Pasqua tra un uovo da rompere ed un impasto per la pizza secondo il disciplinare Napoletano, mi sono dedicata proprio a questo nuovo impasto.
Tempo di preparazione:
20 Minuti
Tempo di riposo:
14 Ore
Tempo di cottura:
40 Minuti
Porzioni:
–
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Bassa
Ingredienti
- 250 g farina di manitoba;
- 125 ml Latte Scremato;
- 50 ml Olio di girasole;
- 1 cucchiaino Miele di Acacia;
- q.b. Latte scremato per spennellare.
- 250 g Farina 00;
- 125 ml Acqua;
- 18 g Lievito di birra fresco
- 8 g Sale fino;
Strumenti necessari
- 1 Stampo da plumcake;
- 1 Ciotola;
- 1 Mattarello.
La preparazione
Scaldare il latte e sciogliervi il lievito di birra, sciogliere il sale nell’acqua. Miscelare le farine con il miele, aggiungere il latte, successivamente l’acqua e l’olio ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio. Mettere il composto in una ciotola, inciderlo a croce, coprirlo con la pellicola e far lievitare per tutta la notte in un luogo riparato e tiepido, dovrà almeno raddoppiare di volume.
Prendere l’impasto e sgonfiarlo, stenderlo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare ed arrotolarla su se stessa. Imburrare uno stampo da Plumcake da 24x8cm.
Far lievitare fino a che non avrà raggiunto il bordo dello stampo, ci vorranno circa 2 ore, quando sarà lievitato spennellarlo in superficie con il latte. Infornare a 180° nel forno già caldo per 40 minuti. Quando sarà cotto spennellare nuovamente con il latte, coprire con un canovaccio e far raffreddare
Consigli
Il Pan Bauletto si conserva per qualche giorno in una busta per alimenti, in alternativa potete congelarlo e scaldarlo al momento di consumarlo
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