Muffins gluten free e non dairy in friggitrice ad aria

Muffins gluten free e non dairy in friggitrice ad ariae

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Le vacanze sono fantastiche e la colazione in hotel altrettanto, ma io preferisco i dolci fatti in casa.

Dopo i pancakes con albumi dell’altro giorno oggi è stata la volta dei muffins, gluten free e non dairy come sempre, per la mia bimba che è un po’ più golosa e non ha problemi di linea ho deciso di farcirli con la sua confettura preferita, quella ai mirtilli, ma potete gustarli anche semplici.

In questa ricetta ho voluto sperimentare il lievito per dolci e salati per friggitrice ad aria, non so dirvi esattamente la differenza dal punto di vista chimico, ma devo dire che il risultato è stato ottimo. Per qualche informazione in più potete leggere qui.

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins

1 Uovo medio;
125 g Farina di riso;
6 g Lievito per friggitrice ad aria;
75 ml Latte di riso.

100 g Zucchero;
30 ml Olio semi di Girasole;
q.b. Vaniglia in pasta;
q.b Marmellata o Confettura.

Strumenti necessari

Pirottini di carta rigidi;
Porzionatore da gelato;
Scavino frutta;
Frusta.

La preparazione dei muffins

Unire il latte di riso e l’olio di semi di girasole in un contenitore.

Rompere l’uovo in una ciotola e sbattere con la frusta, aggiungere i liquidi e mescolare.

Aggiungere i componenti secchi, il lievito per friggitrice ad aria, la farina di riso, lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere quindi la vaniglia in pasta e mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 150 ° C programma dolci, fare la prova dello stecchino.

Far raffreddare i muffins, con lo scavino togliere la calotta in centro al muffin e creare un incavo, riempire il foro con la confettura che preferite e coprire con la calotta.

Consigli

Potete sostituire la vaniglia in pasta con la vaniglia in polvere;
Se non avete il lievito per friggitrice ad aria potete utilizzare il lievito normale, riducete da 6 g a 5 g la quantità;
I muffins si conservano 2-3 gg in un contenitore di latta o sottovuoto se aggiungete la confettura al momento di consumarli, oppure in frigorifero se li avete già farciti;
Se amate i muffins alla confettura provate anche i tortini al lampone gluten free e non dairy.

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