Per prima cosa preparare una tortiera da 26 cm imburrata ed infarinata e preriscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Successivamente setacciare due volte la farina con il lievito ed il cacao amaro. Mettere in una ciotola il burro a pezzetti con lo zucchero di canna ed iniziare a montarlo a crema, per ridurre i tempi solitamente utilizzo la planetaria, ma anche a mano viene benissimo. Unire le uova, a temperatura ambiente, una alla volta, e non prima che la precedente sia completamente amalgamata. Quando saranno ben amalgamate aggiungere un cucchiaio alla volta le polveri, alternandole con la birra, avendo cura d’iniziare e finire con le polveri, dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto nella tortiera ed infornare per 70 minuti. Appena pronta sfornare la torta, lasciarla raffreddare e posizionare su una gratella (se avete fretta metterla in abbattitore).

Mentre raffredda preparare la bagna: portare a bollore l’acqua, la birra e lo zucchero, poi lasciar raffreddare prima di bagnare la torta.

Preparare la crema per la farcia: In una ciotola mescolare il mascarpone con la Nutella, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Unire con movimenti lenti dal basso verso l’alto la panna montata, fino a quando il composto sara’ omogeneo. Quando la torta’ sara’ completamente raffreddata, tagliarla a meta’, bagnare il disco inferiore con la bagna alla birra e farcirla con un abbondante strato di crema, coprire con il secondo disco, far rassodare in frigorifero a +4° C per un’ora.