Frolla montata per biscotti
Frolla Montata
Frolla Montata per biscotti
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Anni fa mi hanno regalato una sparabiscotti e mi sono sempre chiesta come utilizzarla, finalmente questo week end ho trovato la giusta ricetta per la frolla montata.
La ricetta è molto semplice e consente di fare infinite forme di biscotti, come ad esempio le “S” che troviamo sempre, estremamente invitanti, al bancone del bar quando andiamo a fare colazione.
Non vi resta che provarli
Tempo di preparazione:
30 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
15-20 Minuti
Porzioni:
–
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti
- 240 g Burro morbido a T ambiente;
- 140 g zucchero a velo;
- 350 g Farina 170 W;
- 1 bacca Vaniglia.
- 85 g Tuorli;
- 80 g Uovo intero;
- 1 pizzico Sale;
Strumenti necessari
- sac a poche / sparabiscotti;
- Planetaria.
La preparazione e la cottura dei biscotti di frolla montata
Scaldare il forno a 180°C ventilato o 200°C Statico.
Montare il burro con lo zucchero e la vaniglia utilizzando una frusta a filo, iniziare a velocità bassa e poi aumentare.
Quando il composto sarà montato aggiungere le uova a filo in tre volte alternandole alla farina.
Lavorare fino ad ottenere un composto morbido.
Riempire subito la sac a poche o la spara biscotti con la frolla montata e formare i biscotti su un tappetino microforato.
Infornare ed abbassare la temperatura a 160°C ventilato oppure 180°C Statico, cuocere per 15-20 minuti.
Consigli
- Potete aggiungere le spezie che preferite: zenzero, cannella, noce moscata, scorza di limone… per rendere i vosti biscotti più gustosi;
- Utilizzate una farina a basso indice proteico tra i 130 w e 170 w, in modo da evitare la creazione di una rete glutinica elastica
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