Cupcakes albero di Natale

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Il bello del Natale è che la casa si riempie di profumo di dolce e posso fare tanti dolci decorati, come l’albero di meringhe, i cupcakes natalizi alla fragola o semplicemente un pandoro decorato come segnaposto.

Questi cupcakes con l’albero di Natale sono semplici da realizzare, ma molto scenografici,, ed essendo piuttosto grandi potete condivirli con una persona a cui volete bene.

Che dire se non buon Natale!

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

40 Minuti

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la base dei cupcakes

55 g Farina 00;
55 g Zucchero semolato;
55 g Burro;
1/2 cucchiaino Lievito chimico in polvere.

1 pizzico Sale fino;
1 Uovo medio;
1 cucchiaino Latte di riso;
q.b Vaniglia in polvere.

Ingredienti per la pasta di cereali

35 g Cereali gusto cookies;
65 g Marshmallow.

9 g Burro.

Ingredienti per gli alberi di Natale

300 g Crema al burro;
q.b. Colorante in gel verde;
q.b Colorante in gel marrone;
q.b. Colorante in polvere argento o perlato

q.b Pasta modelling bianca;
q.b Pasta modelling azzurra e blu;
q.b. Steline di cioccolato bianco.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Pirottini di carta natalizi;
Porzionatore da gelato;
Mattarello;
Stampo a stella da 2 cm;
Cucchiaio in silicone;
Sac a poche;
Bocchetta a stella n. 32.

La preparazione della pasta di cereali

Versare i marshmallow ed il burro a pezzetti in una ciotola, mettere nel microonde a 800W per 30sec, mescolare il composto, se non si è sciolto cuocere ancora 10 sec alla volta, mescolate ogni volta perchè i marshmallow si sciolgono dall’interno e potrebbero bruciare ma sembrare integri fuori.

Unire le palline di cereali ed amalgamare, foderare una leccarda con la carta forno, versare il composto di pasta di cereali e far raffreddare.

Quando sarà raffreddato, suddividere in 4 e modellare dei coni per fare l’anima degli alberi, mettere da parte i coni.

La preparazione dei cupcakes con l'albero di Natale

Mentre la pasta di cereali e marshmallow si raffredda, preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta con le decorazioni natalizie nello stampo da muffins.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e mescolare, per evitare che i composto si stracci aggiungere un cucchiaio di farina insieme all’uovo.

Unire le polveri (farina, sale e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere il latte di riso per ottenere un composto più cremoso. Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.

Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

Se necessario tagliare la calotta del cupcake per renderlo piatto.

Colorare un cucchiaio di crema di burro di marrone e stuccare la superficie.

Appoggiare gli alberi in pasta di cereali sui cupcakes stuccati, coprire l’albero con dei ciuffetti di crema al burro verde per dare la forma ad albero di Natale.

Far riposare in frigo per almeno 20 minuti per far rassodare la crema al burro.

La decorazione dell'albero

Lavorare la pasta modelling bianca e stenderla dello spessore di 3 mm coprirla con la pellicola e ricavare le selline con l’apposito stampo, appoggiare la pellicola aiuta ad avere una stellina più bombata e non piatta.

Lavorare la pasta bianca rimanente e formare un cilindro che servirà per avvolgere l’albero di Natale in crema di burro. Spolverizzare il cilindro e la stellina con il colorante in polvere argento.

Partendo dalla sommità, avvolgere il cupcake con il cilindro di pasta di zucchero formando una spirale, coprire la partenza del cilindro con la stellina che farà da puntale.

Lavorare la pasta modelling azzurra e blu e formare delle palline di diversa dimensione, posizionare le palline come su un normale albero di Natale con quelle grandi sulla base e quelle piccole sulla sommità, alternarle con le stelline ed i cuoricini.

Conservare in frigorifero fino a 30 minuti prima di servirli.

Consigli

Al posto delle palline di cereali potete utilizzare il riso soffiato, essendo più piccoli faciliteranno la formazione degli alberi;
Al posto delle decorazioni in pasta di zucchero potete utilizzare degli spriinkles;
Se amate i cupcakes a tema natalizio provate anche i cupcakes natalizi con le ghirlande

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