Crema vegana al cioccolato
Crema al cioccolato vegana
Crema al cioccolato vegana
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Oggi ho preparato i biscotti cuori di vetro e mi è avanzata un po’ di frolla, quindi ho pensato di fare una minicrostata senza troppe pretese, solo cioccolato e frutti di bosco.
La crema necessaria non era molta e non volevo sprecare l’uovo che sarebbe avanzato, cosi ho cercato la ricetta di una crema al cioccolato senza uova, mi sono imbattuta in una ricetta vegana, molto leggera, che mi ha ispirato molto e che ho fatto mia sostituendo qualche ingrediente sulla base dei miei gusti.
Ne è uscita una crema morbida e vellutata, ma soprattutto gluten free e non dairy, ottima per farcire le vostre crostate, ma anche da gustare al cucchiaio a fine pasto con un biscottino o con della panna vegetale montata.
Tempo di preparazione:
5 Minuti
Tempo di riposo:
30 Minuti
Tempo di cottura:
3-5 Minuti
Porzioni:
300 g crema
Metodo di cottura:
Fornello
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per la
- 225 g Latte di riso;
- 60 g Cioccolato fondente 70%.
- 25 g Amido di mais;
- 25 g Zucchero di canna.
Strumenti necessari
- Pentola;
- Frusta.
La preparazione della crema vegana al cioccolato
Versare nella pentola l’amido e lo zucchero e mescolare.
Aggiungere il latte di riso mescolando con una frusta, portare sul fuoco e mescolare costantemene con la frusta fino ad ottenere una crema densa, lucida e trasparente, ci vorranno circa 3 o 4 minuti.
Spegnere la crema, toglierla dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far raffreddare in frigorifero a +4°C con la pellicola a pelle per evitare il formarsi della crosticina in superficie.
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Ottima ricetta. L’ho presa come spunto, utilizzando però il latte vaccino.
In cottura ho aggiunto la scorza di arancia grattugiata, mentre prima metterlo in frigorifero, ho aggiunto delle nocciole.
Ottima idea quella di aggiungere la scorza d’arancia, la proverò alla prima occasione
PF