Cupcakes cervello

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In occasione di Halloween anche quest’anno volevo sperimentare dei nuovi dolcetti e visto che i cupcakes sono tra i preferiti di mia figlia ho optato per quelli, ma come renderli a tema? Semplice … è bastato dargli la forma di un cervello sanguinante!

Impasto classico alla vaniglia, crema al burro e confettura di fragole.

Che dire se non Dolcetto o scherzetto?

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

10-15 Minuti

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la base dei cupcakes

50 g Farina 00;
50 g Burro senza lattosio;
50 g Zucchero;
1 pizzico Sale Fino.

1 Uovo medio;
1/2 cucchiaino Lievito per dolci;
q.b. Vaniglia in polvere.

Ingredienti per la decorazione

100 g Burro senza lattosio;
q.b. Aroma alla vaniglia;
15 g Confettura alla Fragola.

100 g Zucchero a Velo;
q.b Colorante rosa;
q.b. Coloraante rosso.

Strumenti necessari

Stampo per muffins;
Planetaria con frusta in silicone;
Pirottini di carta;
Porzionatore da gelato;
Sac a poche;
Bocchetta n. 10;
Spatola.

La preparazione della base dei cupcakes

Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e mescolare.

Unire le polveri (farina, sale e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta.

Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.

Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

La preparazione della crema al burro ed assemblaggio cupcakes a forma di cervello

Versare il burro e lo zucchero a velo nella planetaria e montare con la frusta in silicone, quando la crema sarà quasi completamente montata aggiungere l’essenza di vaniglia., aggiungere il colorante rosa un po’ alla volta.

Riempire una sac a poche con la bocchetta n. 10 con la crema al burro, fare uno strato leggero di crema al burro per coprire il cupcake e livellare con la spatola, con il bordo della spatola fare una linea dritta come riferimento per i due emisferi del cervello.

Con la sac a poche disegnare delle linee curve come se fossero i due emisferi del cervello.

Far rassodare la crema in frigorifero per 10-15 minuti.

Aggiungere il colorante rosso alla confettura di fragole per dargli un colore più intenso, versare la confettura sul cervello come se fosse del sangue.

Conservare in frigorifero, portare a temperatura ambiente almeno 30 minuti di mangiarli

Consigli

I cupcakes si conservano 2 o 3 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso, ricordatevi di toglierli almeno 30 minuti prima di magiarli;
Se amate halloween provate anche questi cupcakes.

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