Riso venere estivo

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Alla ricerca di un piatto fresco per l’estate?

Oggi ero a casa da sola ed h pensato di preparami un riso semplice, ho scelto il riso nero perché ha un indice glicemico più basso di quello bianco, delle zucchine fresche, che hanno proprietà diuretiche e depurative, gamberi che hanno azione antiossidante, surimi e per un po’ di croccantezza dei semi di girasole, un piatto semplice ma pieno di gusto e di energia.

Che dirvi … buon appetito!

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

45 Minuti

Porzioni:

Metodo di cottura:

Fornello

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per il riso venere estivo

90 g Riso Venere;
4-5 Gamberi sgusciati surgelati;
60 g Zucchine;
q.b. Sale grosso.

1,5 l Acqua;
30 g Surimi;
q.b Semi di girasole;
q.b. Olio extra vergine d’oliva.

Strumenti necessari

Pentola.

La preparazione del riso venere estivo

Portare a bollore l’acqua con il sale grosso, quando sarà ad ebollizione versare i gamberi e cuocere per qualche minuto, saranno sufficienti 4-5 minuti, scolare i gamberi e metterli da parte, nella stessa acqua versare il riso venere e cuocere per 40 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Nel frattempo tagliare a rondelle il surimi ed a julienne la zucchina.

Scolare il riso e versarlo in una ciotola, livellare. Aggiungere le rondelle di surimi, i gamberi e la zucchina, aggiungere i semi di girasole e l’olio extravergine di oliva.

Consigli

Il riso venere bollito richiede almeno 40 minuti di cottura per mantenere al meglio le proprie proprietà, sul mercato esistono però anche delle versioni che richiedono cotture inferiori da 12 a 14 minuti, se avete fretta optate per queste alternative;
Se amate i piatti estivi, provate anche la green bowl

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Pasta alle vongole limone e zenzero

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Ogni tanto mi piace anche preparare qualcosa di salato, oggi volevo proporvi un primo semplice semplice, una classica pasta alle vongole… poi ci ho pensato un po’ e mi conoscete, non sono per le cose classiche.

Mi sono ricordata di avere nella dispensa dell’aceto solido al limone e zenzero, che ben si abbina ai piatti di pesce, quindi ho pensato ad una rivistazione della classica pasta alle vongole e bottarga, sostituendo quest’ultima proprio con l’aceto aromatizzato.

Il risultato è stato ottimo, un piatto fresco perfetto per una cena estiva al mare o anche semplicemente in giardino con gli amici

Tempo di preparazione:

30 Minuti