Banana bread muffins con cioccolato

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Banana bread muffins non dairy e gluten free con cioccolato

muffins alla banana e cioccolato

Banana bread muffins senza glutine e non dairy con cioccolato

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Far mangiare la frutta ai bambini non sempre è facile, quindi può capitare che qualche banana diventi troppo matura in frigorifero, ed a casa mia succede spesso, se poi aggiungiamo che adoro i banana bread muffins capite da dove arriva questa variante golosa.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni e la banana da un profumo ed un gusto inconfondibile, inoltre sono della misura perfetta per entrare nel porta merenda dei bambini a scuola.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

7

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i banana bread muffins senza glutine con cioccolato

  • 24 g Olio di girasole;
  • 55 g Uovo intero;
  • 94 g Banana matura;
  • 4 g Lievito per dolci.
  • 94 g Zucchero;
  • 94 g Farina di riso;
  • 1 pizzico di sale;
  • 30 g Cioccolato fondente.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per i muffins alla banana con cioccolato

La preparazione dei banana bread muffins

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare il cioccolato a scaglie, unirle al composto con una spatola e mescolare.

Versare il composto in 7 pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

banana bread muffins con cioccolato

Consigli

cookies non dairy e gluten free

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Muffins speziati alla banana

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Muffins speziati alla banana

muffins speziati alla banana

Muffins speziati alla banana

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Chi mi segue sa che adoro i dolci alla banana e che i banana bread muffins senza glutine e non dairy sono il mio cavallo di battaglia, ma anche che mi piacciono i dolci speziati come i muffins speziati, oggi ho voluto provare a mixare i due gusti e provare a fare dei muffins alla banana speziati, che dire pienamente soddisfatta, sono morbidi intensi e la cucina si riempie del profumo di zenzero e cannella.

Buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins speziati alla banana

  • 1 Uovo medio;
  • 1 Banana;
  • 80 g Farina 00;
  • 3 g Lievito per dolci;
  • 1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
  • 28 g Olio semi di girasole;
  • 30 g Miele di acacia;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 1/2 cucchiaino di Cannella. in polvere.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato;
  • Friggitrice ad Aria;
  • Forchetta;
  • Frusta.
fasi per preparare i muffins alla banana speziati

La preparazione

Schiacciare la banana con una forchetta riducendola in purea, unire l’uovo e mescolare con la forchetta, unire l’olio di semi di girasole ed il miele e continuare a mescolare, quando il composto sarà omogeneo aggiungere gli ingredienti secchi, farina, lievito e spezie e mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere in friggitrice ad aria a 150°C programma dolci per 15-20 minuti, fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare

muffins speziati alla banana

Consigli

  • Se amate i dolci speziati provate anche i muffins speziati;
  •  I muffins si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
muffins speziati con cremai ai biscotti speziati

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Crostata Jack Skeletron

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Crostata Jack Skeletron

nightmare before christmas, crostata jack skeletron

Crostata Jack Skeletron

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Adoro trasformare casa nel perfetto palcoscenico di Halloween ma anche le decorazioni di Natale e la magia delle feste, un po’ come Jack Skeltron, ecco perchè dopo aver realizzato la torta con Sally quest’anno ho pensato a li come protagonista.

Si tratta di una semplice crostata alla confettura di mirtilli, ma che grazie a qualche piccolo dettaglio diventa perfetta per il vostro dolcetto o scherzetto in famiglia.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

45 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore e 30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 – 20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6-8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la crostata Jack Skeletron

  • 250 g Farina 00 (110W);
  •  75 g Zucchero a Velo;
  • 130 g Confettura di Mirtilli.
  • 125 g Burro senza lattosio;
  • 28 g Uovo intero;
  • Colorante in polvere nero.

Strumenti necessari

  • Ring microforato da 15 cm di diametro;
  • Tappetino microforato;
  • Mattarello con spessore 4 mm;
  • Planetaria con frusta a foglia;
  • Bisturi;
  • Pennello piatto;
  • Frusta;
  • Bulino.
fasi per preparare la frolla per la crostata all cioccolato

La preparazione della frolla

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità. 

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

La preparazione della crostata Jack Skeletron

Togliere la frolla dal frigorifero e stendera dello spessore di 4 mm, tagliare il coperchio della crostata e la base del guscio, lavorare velocemente la frolla rimanente, stenderla dello spessore di 4 mm e ricavate una striscia per formare il bordo del guscio, posizionarlo nel ring microforato e farlo aderire alla base.

Disegnare il viso di Jack Skeletron sulla carta forno utilizzando una matita, appoggiarlo sul coperchio ben freddo e ripassare tutte le linee con un bulino, con il bisturi tagliare gli occhi e rimuovere la pasta frolla, procedere allo stesso modo per il naso, incidere le sopracciglia e la bocca ma senza tagliare la frolla fino in fondo. rimetteterla in frigorifero per mantenerla freddo e farla riposare in frigo a +4° C per almeno 20 minuti. 

Preriscaldare il forno a 175° C.

Quando il guscio sarà ben freddo, riempirlo con la confettura di mirtilli, livellare e coprire con coperchio.

Posizionare il guscio ed l coperchio su un tappetino microforato; infornare, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e sformare.

Quando la crostata sarà fredda sfumare la bocca e le soracciglia con il colorante nero in polvere

fasi per preparare la crostata jack skeletron
crostata skeletron

Consigli

  • Se amate Nightmare Before Christmas, guardate anche il tutorial per realizzare Sally.
Sally torta finale

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Muffins fantasia

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Muffins fantasia lactose free

muffins fantasia ai gusti misti non dairy

Muffins fantasia lactose free

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Una delle mie cose preferite al bar era guardare il bancone e scegliere fra tutti i gusti delle brioches, da che ho scoperto di essere intollerante al lattosio però non posso più farlo, perchè la scelta è molto limitata.

In occasione della giornata dello sport organizzata da Facciamo Quadrato, ho pensato di creare l’equivalente dell’esposizione di brioches con i muffins.

Ho preparato quindi i muffins di gusti diversi per gli amici della SAV 95 JUDO, per rifocillarli dopo la fatica di montare i tatami ed allestire lo spazio per accogliere i bambini che volevano provare un nuovo sport, devo dire che gli atleti li hanno apprezzati!

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

12

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins fantasia

  • 2 Uova;
  • 250 g Farina 00:
  • 60 ml Olio di semi di girasole;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 2-3 cucchiaini crema ai pistacchi;
  • 2-3 cucchiai crema ai biscotti speziati
  • 12 g Lievito per dolci;
  • 150 ml Latte di riso;
  • 200 g Zucchero;
  • 2-3 cucchiaini confettura ai mirtilli;
  • 2-3 cucchiaini di crema alle nocciole.

Strumenti necessari

  • Stampo per muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta;
  • Scavino da frutta.
fasi per preparare i muffins fantasia ai gusti misti lactose free

La preparazione dei muffins fantasia

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins

Unire il latte di riso e l’olio di semi di girasole e mescolare.

Aggiungere l’uovo e sbattere con la frusta, aggiungere i componenti secchi, il lievito, la farina,  lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere quindi la vaniglia e mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere in forno per 20 minuti a 180 ° C, fare la prova dello stecchino.

Far raffreddare i muffins, con lo scavino togliere la calotta in centro al muffin e creare un incavo, riempire il foro con la confettura e le creme, alternando i gusti come in un vassoio di brioches.

muffins fantasia ai gusti misti lactose free

Consigli

  • Potete farcire con qualsiasi tipo di marmellata o confettura o altra crema;
  • Se amate i muffins provate anche i muffins speziati.
muffins speziati con cremai ai biscotti speziati

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Muffins speziati

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Muffins speziati

muffins speziati natalizi

Muffins speziati

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Per alcuni i i dolci speziati sono dolci natalizi, ma io li adoro tutto l’anno, cosi come i biscotti speziati, ecco perchè oggi ho deciso di prepararli per colazione.

Sono facili da realizzare, morbidi e si sciolgono in bocca, e se come me volete renderli ancora più gustosi basta farcirli con una crema spalmabile ai biscotti speziati, in modo da accentuare l’intensità del gusto.

Buona colazione

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins speziati

  • 0,6 g Cannella in polvere;
  • 0,2 g Zenzero in polvere;
  • 0,2 g Noce moscata;
  • 1 chiodo di garofano;
  • 3 cm baccello di Vaniglia;
  • 4 cucchiaini crema al gusto di biscotti speziati (facoltativa)
  • 100 g Farina 00;
  • 62 g Zucchero di canna;
  • 42 g Latte di riso;
  • 38 g Olio di semi di girasole;
  • 3 g Lievito per friggitrice ad Aria.

Strumenti necessari

  • Pirottini rigi di carta;
  • Ciotola;
  • Frusta a mano.
  • Friggitrice ad Aria;
  • Porzionatore da gelato.
preparare le spezie per i muffins speziati

La preparazione del mix di spezie

in una ciotolina versare la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, grattugiare la noce moscata ed il chiodo di garofano, aggiungere il lievito in polvere e mescolare.

La preparazione dei muffins speziati

In una ciotola rompere l’uovo e montarlo leggermente con lo zucchero di canna, aggiungere la farina e mescolare.

Aggiungere quindi l’olio ed il latte di riso e mescolare fino ad ottenere un composto morbido, versare quindi il mix di spezie e la vaniglia (tagliate il baccello a metà e rimuovete i semi con la punta di un coltello) mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 utilizzando il porzionatore da gelato, cuocere a 150°C programma dolci per 15-20 min.

Se siete golosi togliete la calottina dei singoli muffins e farcirli con la crema spalmabile ai biscotti speziati.

 

fasi per preparare i muffins speziati
muffins speziati con cremai ai biscotti speziati

Consigli

  • I muffins si conservano 2 o 3 giorni in un contenitore di latta;
  • Se amate i dolci con le spezie provate anche i biscotti speziati.
biscotti speziati

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Muffins gluten free e non dairy in friggitrice ad aria

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Muffins gluten free e non dairy in friggitrice ad aria

muffins ripieni con confettura di mirtilli

Muffins gluten free e non dairy in friggitrice ad ariae

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Le vacanze sono fantastiche e la colazione in hotel altrettanto, ma io preferisco i dolci fatti in casa.

Dopo i pancakes con albumi dell’altro giorno oggi è stata la volta dei muffins, gluten free e non dairy come sempre, per la mia bimba che è un po’ più golosa  e non ha problemi di linea ho deciso di farcirli con la sua confettura preferita, quella ai mirtilli, ma potete gustarli anche semplici.

In questa ricetta ho voluto sperimentare il lievito per dolci e salati per friggitrice ad aria, non so dirvi esattamente la differenza dal punto di vista chimico, ma devo dire che il risultato è stato ottimo. Per qualche informazione in più potete leggere qui.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins

  • 1 Uovo medio;
  • 125 g Farina di riso;
  • 6 g Lievito per friggitrice ad aria;
  • 75 ml Latte di riso.
  • 100 g Zuccheroi;
  • 30 ml Olio semi di Girasole;
  • q.b. Vaniglia in pasta;
  • q.b Marmellata o Confettura.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato;
  • Scavino frutta;
  • Frusta.
fasi per preparare i muffin spiegato passo passo

La preparazione dei muffins

Unire il latte di riso e l’olio di semi di girasole in un contenitore.

Rompere l’uovo in una ciotola e sbattere con la frusta, aggiungere i liquidi e mescolare.

Aggiungere i componenti secchi, il lievito per friggitrice ad aria, la farina di riso,  lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere quindi la vaniglia in pasta e mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere in friggitrice ad aria per 20 minuti a 150 ° C programma dolci, fare la prova dello stecchino.

Far raffreddare i muffins, con lo scavino togliere la calotta in centro al muffin e creare un incavo, riempire il foro con la confettura che preferite e coprire con la calotta.

muffin farcito con marmellata di mirtilli coperto con calottina

Consigli

  • Potete sostituire la vaniglia in pasta con la vaniglia in polvere;
  • Se non avete il lievito per friggitrice ad aria potete utilizzare il lievito normale, riducete da 6 g a 5 g la quantità;
  • I muffins si conservano 2-3 gg in un contenitore di latta o sottovuoto se aggiungete la confettura al momento di consumarli, oppure in frigorifero se li avete già farciti;
  • Se amate i muffins alla confettura provate anche i tortini al lampone gluten free e non dairy.
tortini ai lamponi

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Pancakes di albumi

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Pancakes di albumi

pancakes con albumi

Pancakes di albumi

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Leggerissimi e velocissimi da preparare, questi pancakes proteici con i soli albumi sono perfetti per la colazione degli sportivi, ma non solo, rispetto a quelli tradizionali sono indicati anche per chi deve ridurre il colesterolo e non può mangiare i tuorli o per chi deve ridurre i grassi.

Nel mio caso ho optato per preparali di soli albumi perchè in casa ne ho spesso in avanzo dalla carbonara o dalla crema alla vaniglia, e sono sempre alla ricerca di un modo per non sprecarli.

Bastano solo una ciotola e 4 ingredienti per prepararli e poi possono essere gustati con zucchero a velo, frutta fresca, yogurt, panna, crema al cioccolato o quello che preferite; questi pancakes non sono molto dolci, quindi si sposano anche con degli abbinamenti salati come il bacon o il salmone affumicato.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

2-3 Minuti per pancakes

Pasticci Fatati

Porzioni:

7-8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Fornello

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i pancakes con albumi

  • 200 g Albumi;
  • 20 g Zucchero di canna;
  • 1 cucchiaino Vaniglia in pasta.
  • 100 g Farina 00;
  • 1 cucchiaino Lievito per dolci;
  • q.b. Olio di Arachidi.

Strumenti necessari

  • Pentola;
  • Mestolo;
  • Frusta.
fasi per preparare i pancakes con gli allbumi

La preparazione dei pancakes con albumi

Sbattere gli albumi con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso, non è necessario che sia montato a neve.

Aggiungere la farina ed il lievito e mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere la vaniglia in pasta e mescolare.

Scaldare la padella a fuoco basso, versare un goccio di olio di arachidi e spalmare con un pennello, versare un mestolo di impasto e cuocere, quando in superficie si formeranno le bolle girare dall’altro lato e cuocere per 1 minuto.

Rispetto ai pancakes classici cuociono più velocemente, quindi fate attenzione.

Servire ancora caldi.

lingue di gatto con crema

Consigli

  • Potete conservare i pancakes 2-3 giorni in frigorifero a +4°C, oppure anche congelarli e scaldarli al microonde prima di mangiarli;
  • Se cercate una ricetta per riciclare gli albumi provate anche le meringhe o le lingue di gatto;
  • Se amate i pancakes provate anche i pancakes di avena.
lollipop di meringhe e meringhe

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Banana bread muffins vegani e gluten free

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Banana bread muffins vegani gluten free

colazione a base di banana bread muffins vegani e gluten free e caffè macchiato

Banana bread muffins vegani gluten free

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Se mi seguite da un po’ sapete che il banana bread muffins senza glutine è una delle mie ricette salva colazione e svuota frigo, ne ho provate diverse varianti come i banana bread muffins con lamponi  o i muffins alle fragole e banana senza glutine e non dairy.

Oggi stavo per prepararli per la colazione di domani, ma mi sono accorta che non avevo più uova in frigorifero, quindi mi sono detta:  prepariamo una variante vegana, ed eccoli qui, sofficissimi e con lo stesso gusto di quelli tradizionali.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i banana bread muffins vegani e gluten free

  • 1 Banana media;
  • 35 ml Latte di riso;
  • 20 g Olio semi di girasole;
  •  q.b. Vaniglia in polvere.
  • 33 g Zucchero di canna;
  • 83 g Farina di riso;
  • 6 g Lievito in polvere per dolci;
  • 1 pizzico di Sale fino.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frullatore a immersione.
fasi pre prepare i banana bread muffins vegani e gluten free

La preparazione dei muffins vegani alla banana

Tagliare la banana a pezzi e versarla nel boccale del frullatore, aggiungere il latte di riso e ridurre in crema.

Aggiungere l’olio e montare. Aggiungere i componenti secchi: farina, zucchero di canna, lievito, vaniglia in polvere e pizzico di sale, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare nei pirottini, posizionarli nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 150°C programma dolci per 15-20 minuti.

Sfornare, far raffreddare e servire.

banana bread muffins vegani e gluten free

Consigli

  • I muffins si conservano 2 o 3 giorni in un contenitore di metallo chiuso;
  • Se amate i dolci vegani provate anche i biscotti con frolla vegana.
biscottini di frolla vegana per la festa della mamma

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Big Muffins alla confettura di mirtilli

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Big Muffins con confettura di mirtilli

bbig muffins ai mirtilli

Big Muffins con confettura di mirtilli

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La colazione è il pasto più importante della giornata quindi bisogna iniziare con il piede giusto con bel big muffin con la confettura di mirtilli?

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i big muffins con confettura di mirtilli

  • 1 Uovo medio;
  • 25 g Olio semi di girasole;
  • 50 g Latte di riso;
  • q.b. Vaniglia in Polvere.
  • 75 g Farina 00;
  • 70 g Zucchero semolato;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • 3 cucchiaini Confettura di mirtilli.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frullatore a immersione.
fasi per i muffins alla marmellata di mirtilli

La preparazione 1

Rompere l’uovo nel boccale e montare con il frullatore ad immersione, aggiugere l’olio e continuare a montare fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il latte, lo zucchero, la farina, il lievito e la vaniglia in polvere e frullare.

Versare il composto nei pirottini e riempire fino a metà, aggiungere in ogni pirottino un cucchiaino di confettura ai mirtilli, coprire con il composto rimanente fino a riempire il pirottino per 2/3.

Cuocere in friggitrice ad aria a 150° C  programma dolci per 15-20 minuti

big muffins ai mirtilli

Consigli

  • I big muffins si conservano 2 o 3 giorni in un contenitore di metallo chiuso;
  • Se preferite potete sostitire il latte di riso con latet di soia oppure con acqua;
  • Se amate i dolci ai mirtilli provata anche la cheese cake mare ai mirtilli
cheeseake ai mirtilli con decorazione a tema mare

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Sacher muffins gluten free e non dairy

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Sacher muffins gluten free e non dairy

3 sacher muffins con scritta in legno

Sacher muffins gluten free e non dairy

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Mi piace molto fare i muffins, perchè sono semplici, veloci ed è possibile prepararli in tantissimi modi diversi, tra i miei preferiti insieme ai banana bread muffins ed a quelli alle mele ci sono i muffins al cioccolato.

I sacher muffins, hanno lo stesso gusto della celebre torta sacher, ma sono moloto più leggeri non avendo la base al burro, quindi sono perfetti per colazione e merenda, per grandi e bambini.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

25 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i sacher muffins gluten free e non dairy

  • 75 g Farina di riso;
  • 1 Uovo medio;
  • 75 g Zucchero;
  • 20 g Fecola di patate;
  • 1 pizzico di Sale fino.
  • 25 g Cacao Amaro;
  • 30 ml Olio di semi di girasole;
  • 90 ml Latte di riso;
  • 6 g Lievito per dolci

Ingredienti per il cuore di albicocche

  • 100 g Albicocche fresche già denocciolate.
  • 25 g Zucchero.

Ingredienti per la glassa al cioccolato

  • 40 ml Acqua;
  • 23 g Zucchero.
  • 30 g Cioccolato fondente.

Strumenti necessari

  • Stampo per muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta a mano.
fasi per preparare il cuore di albicocche per i sacher muffin

La preparazione del cuore di albicocca

Lavare le albicocche e tagliarle a quadratini di 1 cm di lato, versarle in una padella con lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a che non saranno morbide, far raffreddare.

La preparazione dei sacher muffins

Mentre il cuore di albicocca si raffredda.

Preriscaldare il forno a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Per prima cosa mescolare l’uovo, con il latte e l’olio con una frusta a mano, unire la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero, il cacao, il pizzico di sale e mescolare.

Riempire i pirottini per la metà, aggiungere 1/6 del composto di albicocca, coprire con il composto al cioccolato fino ai 2/3 del pirottino.

Cuocere per 20 minuti, sfornare e far raffreddare su una gratella.

fasi per preparare i sacher muffins
prepaare la glassa sacher

La preparazione della glassa sacher al cioccolato

Far sciogliere lo zucchero con l’acqua e far bollire per 3 minuti in un pentolino con il fondo spesso.

Mentre cuoce lo sciroppo spezzettare il cioccolato.

Togliere dal fuoco, far raffreddare lo sciroppo, aggiungere il cioccolato e farlo fondere mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Togliere dal fuoco e far raffreddare 3 minuti mescolando, versare un cucchiaio di glassa su ogni muffin, far addensare e servire, non coprite interamente il muffin per non affesantire troppo il gusto.

sacher muffin

Consigli

budino al cioccolato vegano e gluten free

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