Banana bread muffins con cioccolato

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Banana bread muffins non dairy e gluten free con cioccolato

muffins alla banana e cioccolato

Banana bread muffins senza glutine e non dairy con cioccolato

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Far mangiare la frutta ai bambini non sempre è facile, quindi può capitare che qualche banana diventi troppo matura in frigorifero, ed a casa mia succede spesso, se poi aggiungiamo che adoro i banana bread muffins capite da dove arriva questa variante golosa.

La farina di riso e l’olio di girasole li rendono leggeri e morbidissimi anche per più giorni e la banana da un profumo ed un gusto inconfondibile, inoltre sono della misura perfetta per entrare nel porta merenda dei bambini a scuola.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

7

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i banana bread muffins senza glutine con cioccolato

  • 24 g Olio di girasole;
  • 55 g Uovo intero;
  • 94 g Banana matura;
  • 4 g Lievito per dolci.
  • 94 g Zucchero;
  • 94 g Farina di riso;
  • 1 pizzico di sale;
  • 30 g Cioccolato fondente.

Strumenti necessari

  • Frullatore a immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per i muffins alla banana con cioccolato

La preparazione dei banana bread muffins

Preriscaldare il forno a 180° C e metter i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare nel boccale l’olio, l’uovo ed il pizzico di sale e montare con il frullatore ad immersione fino a renderlo un po’ cremoso, aggiungere la banana a pezzi e frullare.

Aggiungere il lievito, la farina di riso e lo zucchero, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tagliare il cioccolato a scaglie, unirle al composto con una spatola e mescolare.

Versare il composto in 7 pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

banana bread muffins con cioccolato

Consigli

cookies non dairy e gluten free

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Muffins speziati alla banana

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Muffins speziati alla banana

muffins speziati alla banana

Muffins speziati alla banana

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Chi mi segue sa che adoro i dolci alla banana e che i banana bread muffins senza glutine e non dairy sono il mio cavallo di battaglia, ma anche che mi piacciono i dolci speziati come i muffins speziati, oggi ho voluto provare a mixare i due gusti e provare a fare dei muffins alla banana speziati, che dire pienamente soddisfatta, sono morbidi intensi e la cucina si riempie del profumo di zenzero e cannella.

Buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins speziati alla banana

  • 1 Uovo medio;
  • 1 Banana;
  • 80 g Farina 00;
  • 3 g Lievito per dolci;
  • 1/2 cucchiaino di Zenzero in polvere
  • 28 g Olio semi di girasole;
  • 30 g Miele di acacia;
  • q.b. Vaniglia in polvere;
  • 1/2 cucchiaino di Cannella. in polvere.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato;
  • Friggitrice ad Aria;
  • Forchetta;
  • Frusta.
fasi per preparare i muffins alla banana speziati

La preparazione

Schiacciare la banana con una forchetta riducendola in purea, unire l’uovo e mescolare con la forchetta, unire l’olio di semi di girasole ed il miele e continuare a mescolare, quando il composto sarà omogeneo aggiungere gli ingredienti secchi, farina, lievito e spezie e mescolare.

Riempire i pirottini fino a 2/3 e cuocere in friggitrice ad aria a 150°C programma dolci per 15-20 minuti, fare sempre la prova dello stecchino prima di sfornare

muffins speziati alla banana

Consigli

  • Se amate i dolci speziati provate anche i muffins speziati;
  •  I muffins si conservano per 2-3 giorni in un contenitore chiuso.
muffins speziati con cremai ai biscotti speziati

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Crostata Jack Skeletron

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Crostata Jack Skeletron

nightmare before christmas, crostata jack skeletron

Crostata Jack Skeletron

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Adoro trasformare casa nel perfetto palcoscenico di Halloween ma anche le decorazioni di Natale e la magia delle feste, un po’ come Jack Skeltron, ecco perchè dopo aver realizzato la torta con Sally quest’anno ho pensato a li come protagonista.

Si tratta di una semplice crostata alla confettura di mirtilli, ma che grazie a qualche piccolo dettaglio diventa perfetta per il vostro dolcetto o scherzetto in famiglia.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

45 Minuti

Tempo di riposo:

2 Ore e 30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

15 – 20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6-8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la crostata Jack Skeletron

  • 250 g Farina 00 (110W);
  •  75 g Zucchero a Velo;
  • 130 g Confettura di Mirtilli.
  • 125 g Burro senza lattosio;
  • 28 g Uovo intero;
  • Colorante in polvere nero.

Strumenti necessari

  • Ring microforato da 15 cm di diametro;
  • Tappetino microforato;
  • Mattarello con spessore 4 mm;
  • Planetaria con frusta a foglia;
  • Bisturi;
  • Pennello piatto;
  • Frusta;
  • Bulino.
fasi per preparare la frolla per la crostata all cioccolato

La preparazione della frolla

Mescolare il burro con lo zucchero a velo, la farina e la vaniglia in polvere, nella planetaria fino ad ottenere un composto sabbiato, sbattere l’uovo con il pizzico di sale, unirlo gradualmente lavorando a bassa velocità. 

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigorifero a +4° C per almeno 1 ora, se avete tempo lasciatela più a lungo.

La preparazione della crostata Jack Skeletron

Togliere la frolla dal frigorifero e stendera dello spessore di 4 mm, tagliare il coperchio della crostata e la base del guscio, lavorare velocemente la frolla rimanente, stenderla dello spessore di 4 mm e ricavate una striscia per formare il bordo del guscio, posizionarlo nel ring microforato e farlo aderire alla base.

Disegnare il viso di Jack Skeletron sulla carta forno utilizzando una matita, appoggiarlo sul coperchio ben freddo e ripassare tutte le linee con un bulino, con il bisturi tagliare gli occhi e rimuovere la pasta frolla, procedere allo stesso modo per il naso, incidere le sopracciglia e la bocca ma senza tagliare la frolla fino in fondo. rimetteterla in frigorifero per mantenerla freddo e farla riposare in frigo a +4° C per almeno 20 minuti. 

Preriscaldare il forno a 175° C.

Quando il guscio sarà ben freddo, riempirlo con la confettura di mirtilli, livellare e coprire con coperchio.

Posizionare il guscio ed l coperchio su un tappetino microforato; infornare, abbassare la temperatura a 170° C e cuocere per 15 minuti. Far raffreddare e sformare.

Quando la crostata sarà fredda sfumare la bocca e le soracciglia con il colorante nero in polvere

fasi per preparare la crostata jack skeletron
crostata skeletron

Consigli

  • Se amate Nightmare Before Christmas, guardate anche il tutorial per realizzare Sally.
Sally torta finale

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Muffins non dairy con le albicocche fresche

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Muffins non dairy con albicocche fresche

muffins con albicocche non dairy

Muffins non dairy con albicocche fresche

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Adoro le albicocche e mi piace utilizzarle nei miei dolci, come i muffins all’albicocca gluten free e non dairy o i tortini pistacchi ed albicocca.

Questi dolcetti sono morbidissimi e veloci da preparare, ottimi per una colazione estiva in terrazza.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

10

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins non dairy con albicocche

  • 4 Albicocche medie;
  • 1 Uovo medio;
  • 170 g Farina 00;
  • 8 g Lievito per dolci.
  • 150 g Zucchero;
  • 150 ml Latte di riso;
  • 40 ml Olio di semi di girasole;
  • q.b. Vaniglia in polvere.

Strumenti necessari

  • Stampo per muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta.
fasi oer preparare i muffins all'albicocca non dairy

La preparazione 1

Preriscaldare il forno a 180°C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Lavare le albicocche, tagliarle a cubetti e metterle da parte.

In una ciotola sbattere l’uovo con una frusta a mano, aggiungere l’olio e continuare a montare, aggiungere quindi il latte di riso e mescolare.

Versare gradualmente la farina ed il lievito e mescolare, aggiungere quindi la vaniglia in polvere, lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le albicocche e mescolare, riempire i pirottini per 2/3 utilizzando il porzionatore da gelato.

Infornare per 20 minuti, sfornare, far raffreddare e servire.

muffins con albicocche fresche

Consigli

  • I muffins si conservano 2 o 3 giorni in frigorifero, toglieteli dal frigorifero almeno 25 minuti prima di gustarli per fargli raggiungere la giusta temperatura;
  • Se non amate le albicocche potete sostituirle con delle pesche, oppure lasciare i muffins lisci alla vaniglia;
  • Se amate i dolci alle albicocche e non avete molto tempo provate anche i sacher muffins gluten free e non dairy.
sacher muffin

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Tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

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Tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

tortini alla pesca noce

Tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

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Era qualche settimana che non riuscivo a preparare dei dolci per la colazione e che dovevo accontentarmi di quelli confezionati, quindi oggi mi sono presa un po’ di tempo per coccolarmi e prepararmi qualcosa di speciale e salutare.

Mi piace fare dei tortini o dei muffins alla frutta come i banana bread muffins ai lamponi o i muffins all’ananas ed oggi avevo delle pesche noci dolcissime, ho pensato quindi di utilizzarne una per preparare un dolce. La pesca da freschezza all’impasto gluten free e senza lattosio e contribuisce a mantenerlo morbido.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

  • 55 g Zucchero;
  • 75 g Farina di riso;
  • 50 g Latte di riso;
  • 20 g Olio di semi di Girasole
  • 1 Uovo medio;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • 85 g Pesca noce (peso netto).

Strumenti necessari

  • Stampo per muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frusta.
fasi per i tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

La preparazione dei tortini alla pesca noce gluten free e non dairy

Versare gli ingredienti secchi, farina di riso, zucchero e lievito per dolci in una ciotola e mescolare con una frusta.

Aggiungere l’uovo, il latte di riso e l’olio di girasole e mescolare. Lavare la pesca noce, asciugarla e tagliarla a dadini di 1 cm, versare la pesca noce nel composto e mescolare.

Con un porzionatore da gelato riempire i pirottini fino a due terzi e cuocere per 20 min a 150° C nella friggitrice ad aria, fare sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Far raffreddare e servire.

tortini alla pesca noce

Consigli

  • I tortini si conservano per 2-3 gg in un contenitore di metallo chiuso;
  • Se preferite potete sostituire il latte di riso con latte di soia oppure semplicemente con acqua;
  • Se cercate dei dolci monoporzione per colazione provate anche i muffins all’albicocca gluten free e non dairy.
muffins all'albicocca

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Muffins all’acqua con lamponi e cioccolato bianco gluten free

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Muffins all'acqua con lamponi e cioccolato bianco (gluten free, senza uova)

Muffins all'acqua con lamponi e cioccolato bianco (gluten free, senza uova)

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I muffins all’acqua sono leggerissimi e in questa versione senza glutine sono perfetti anche per chi ha delle intollerante.

Sono molto delicati nel gusto e per renderli ancora più speciali per la colazione o la merenda ho pensato di aggiungere dei lamponi e del cioccolato bianco.

Come per tutti i muffins il trucco è lavorare l’impasto il meno possibile, quindi sono velocissimi da prepare, ed ora che dire, se non buon lavoro.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad Aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins all'acqua

  • 125 g Farina di RIso;
  • 8 g Lievito per dolci;
  • 15 Lamponi;
  • 24 g Cioccolato bianco;
  • 3 gocce Colorante rosa (facoltativo).
  • 50 g Zucchero;
  • 125 ml Acqua;
  • 30 ml Olio di Girasole;
  • q.b Vaniglia in polvere.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Ciotola;
  • Cucchiaio in legno.
fasi per prepapare i muffins all'acqua con cioccolato bianco, lamponi, senz auova e gluten free

La preparazione dei muffins all'acqua

Versare gli ingredienti secchi (farina di riso, zucchero, vaniglia in polvere, il lievito per dolci) in una ciotola e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere l’acqua  e l’olio di girasole e mescolare fino ad ottenere un composto omogeno, aggiungere il colorante rosa (facoltativo) ed i lamponi e mescolare.

Riempire i pirottini fino a poco meno di metà, suddividere il cioccolato nei 4 pirottini, coprire con il composto rimanente fino ai 2/3 del pirottino.

Cuocere in friggitrice ad aria a 150°, modalità dolci per 20 minuti, fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.

muffins all'acqua con cioccolato bianco e lamponi

Consigli

  • Se non avete dei lamponi freschi potete utilizzare quelli surgelati;
  • Se avete problemi di intolleranza al lattosio potete realizzarli senza il cioccolato bianco;
  • Se amate i dolci ai lamponi provate anche il tiramisù ai lamponi
tiramisù ai lamponi al bicchiere

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Crostata fragole e cioccolato

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Crostata fragole e cioccolato

crostata fragola e cioccolato decorata con ovetto coniglietto

Crostata fragole e cioccolato

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Quest’anno Pasqua in versione easy, ma non volevo rinunciare al dolce.

Anche se fuori sembra autunno, volevo qualcosa di colorato e fresco, ho pensato quindi ad una crostata alla fragola, e quale miglior abbinamento del cioccolato? Ecco come nasce questo dolce semplice e veloce.

Auguri e buon appetito

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

1 Ora

Tempo di riposo:

2 Ore e 20 minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

17-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per la frolla sablé al cacao per il guscio della crostata

  • 100 g Burro senza lattosio;
  • 67 g Zucchero;
  • 27 g Tuorlo.
  • 157 g Farina 00 (W110);
  • 10 g Cacao Amaro.

Ingredienti per la crema all'acqua alle fragole

  • 250 ml Acqua;
  • 50 g Succo di fragole (90 g   fragole fresche);
  • q.b. Colorante rosso (facoltativo)
  • 120 g Zucchero;
  • 50 g Maizena;
  • 2-3 Fragole per la decorazione.

Strumenti necessari

  • Pentola;
  • Ring microforato da 15 cm di diametro;
  • Tappetino microforato;
  • Mattarello;
  • Planetaria;
  • Frusta;
  • Frullatore a immersione;
  • sac a poche con bocchetta a stella;
  • Colino a maglie fitte.
fasi per preparare la frolla sablè al cacao pre la crostata pere e cioccolato

La preparazione della frolla sablé al cacao

Nella planetaria con la frusta a foglia, montare il burro senza lattosio con lo zucchero, la farina ed il cacao setacciati fino ad ottenere una consistenza come se fosse sabbia.

Aggiungere i tuorli a velocità 1, se fatica alzare la velocità e spatolare il fondo.

Formare un panetto e lasciar riposare in frigo a +4°C per almeno 2 ore, per ridurre i tempi di riposo fate un panetto un po’ più grande e più sottile in modo da aumentare la superficie a contatto con il freddo.

La cottura della frolla sablé al cacao

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare il disco per la base della crostata, allo stesso modo ricavare il bordo, appoggiarlo all’interno del ring microforato e tagliare il bordo in eccesso, se la striscia non è sufficiente, non preoccupatevi, eventuali punti di separazione si fisseranno in cottura.

Stendere la frolla dello spessore di 5 mm e ricavare un disco per il coperchio della crostata.

Posizionare il ring ed il disco in frigorifero a +4° c per almeno 20 minuti, nel frattempo preriscaldare il forno ventilato a 185° C. 

Posizionare il ring ed i biscotti su un tappetino microforato, posizionare all’interno del ring un foglio di carta forno e riempirlo di palline in ceramica, quest’ultimo passaggio non è necessario, ma io ve lo consiglio.

Infornare, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 15 minuti, togliere quindi le perle e la carta forno e rimettere in forno per 2-5 minuti.

Far raffreddare il guscio ed il coperchio. 

fasi per la cottura del guscio per la crostata
fasi per preparare la crema all'acqua alla fragola

La preparazione della crema all'acqua alle fragole

Lavare  le fragole, togliere la parte verde e frullarle.

Versare la purea in un colino a maglie fitte e ricavare 50 g di succo in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere lo zucchero, l’acqua e la maizena e mescolare con una frusta per togliere eventuali grumi, mettere sul fuoco a fuoco basso e cuocere fino a che non si sarà addensata, se volete un colore più intenso aggiungete del colorante rosso.

Togliere dal fuoco, coprire con la pellicola a pelle e far raffreddare.

Assemblare la crostata fragole e cioccolato

Quando sarà freddo togliere il guscio dal ring, riempire una sac a poche con una bocchetta a stella, riempire il guscio con dei ciuffetti di crema.

Decorare la superficie con delle fettine di fragole, coprire la crostata con il coperchio di frolla al cacao.

fasi per assemblare la crostata al cioccolato e fragole
crostata fragola e cioccolato decorata con ovetto coon coniglietto

Consigli

  • Se amate le crostate al cacao provate anche la crostata arancia e cacao;
  • Potete decorare il coperchio della crostata con della pasta di zucchero, o come nel mio caso con un ovetto visto che l’ho preparata per Pasqua (qui trovate il link per realizzare l’ovetto);
  •  Potete utilizzare la crema anche per realizzare una cream tart.
crostata arancia e cacao

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Muffins vegan bicolore alla banana

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Muffins vegan bicolore alla banana

muffins vegan bicolore alla banana

Muffins vegan bicolore alla banana​

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La scorsa settimana ho preparato i tortini di farro alla banana e sono piaciuti molto a tutti, quindi oggi ho pensato di prepararne una variante vegana, ma per dare un po’ più di gusto ho pensato ad un impasto bicolore aggiungendo un po’ di cacao.

Devo dire un’ottima variante per la colazione super energica di questa settimana.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

6

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins bicolore alla banana

  • 132 g Banana;
  • 155 g Farina di farro;
  • 153 g Latte di riso;
  • 8 g Lievito per dolci.
  • 12 g Olio semi di girasole;
  • 8 g Cacao amaro;
  • 70 g Zucchero di canna.

Strumenti necessari

  • 2 ciotole;
  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato.
muffins vegan bicolore alla banana

La preparazione dei muffins bicolore alla banana

Tagliare la banana a pezzetti e schiacciarla con una forchetta, aggiungere i latte di riso ed amalgamare, unire lo zucchero di canna e mescolare aggiungendo l’olio lentamente.

Versare il lievito per dolci e la farina di farro, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividere il composto in due ciotole, ad una aggiungere il cacao e mescolare, riempire i pirottini fino a 2/3 alternando il composto alla banana con il composto alla banana e cacao.

Cuocere nella friggitrice ad aria a 150° C per 10 minuti, alzare la temperatura a 165° C e cuocere per altri 10 minuti, fare sempre la prova dello stecchino prima di toglierli dalla friggitrice.

muffins bicolore alla banana

Consigli

muffins all'ananas

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Tortini di farro alla banana

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Tortini di farro alla banana

tortini al farro e banana

Tortini di farro alla banana

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Week end di gare di nuoto e si sa che per gli sportivi la banana fa bene per l’alto contenuto di potassio che aiuta a combattere l’insorgere della fatica ed a prevenire i crampi muscolari; lo so che va mangiata naturale per avere questi benefici, ma mi ha ispirato per prepare questi dolcetti per il post gara.

Invece dei soliti banana bread muffins, volevo provare qualcosa con la farina di farro, che ha un maggior potere saziante e meno calorie rispetto agli altri cereali, ed eccoli qua… dei tortini soffici, gustosi perfetti per riprendersi dallo sforzo, ma anche per una semplice merenda.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

8

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i tortini al farro e banana

  • 136 g Farina di farro
  • 136 g Banana matura;
  •  4,5 g Lievito per dolci;
  • 1 pizzico Sale fino.
  • 136 g Zucchero;
  • 34 g Olio semi di girasole;
  • 80 g Uovo intero;
  • 10 g Latte di riso.

Strumenti necessari

  • Stampo per muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Porzionatore da gelato;
  • Frullatore ad immersione.
fasi per preparare i tortini di farro e banana

La preparazione dei tortini al farro e banana

Preriscaldare il forno a 180° C e mettere i pirottini nello stampo da muffins.

Tagliare la banana a pezzetti e frullarla con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea, aggiungere l’uovo continuando a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare lo zuccchero e frullare, aggiungere la farina e frullare, se non è ben amalgamata  aiutatetivi con una spatola. Aggiungere il latte di riso e frullate.

Versare il composto nei pirottini di carta, riempirli fino a 2/3 ed infornare.

Cuocere per 20 minuti, fare sempre la prova dello stecchino

tortini al farro e banana

Consigli

  • Se amate i dolci alla banana provate anche i banana bread muffins.
  • i muffins si conservano per 2 giorni,
banana bread muffins non dairy e gluten free

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Muffins ai frutti di bosco vegan

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Muffins ai frutti di bosco vegan

muffins ai frutti di bosco vegan con farina di farro

Muffins ai frutti di bosco vegan con farina di farro

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Oggi mi sono fatta attrarre dai colori brillanti dei frutti di bosco, avevano un aspetto così invitante… ma forse mi sono un po’ fatta prendere la mano.

Visto che i frutti di bosco non si conservano freschi per molti giorni, ho deciso di utilizzarne una parte per preparare un dolce, di solito preparo delle belle crostate come la Crostata Damiano, oppure la Crostata con panna cotta alle more e mirtilli, ma oggi volevo preparare qualcosa per la merenda, ho quindi pensato a dei semplici muffins pronti in pochi minuti.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

5 Minuti

Tempo di riposo:

–

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

25-30 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Friggitrice ad aria

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins ai frutti di bosco

  • 110 g Frutti di bosco;
  • 117 g Farina di farro;
  • 67 g Zucchero;
  • 6 g Lievito per dolci.
  • 100 g Latte di Riso;
  • 23 g Olio di girasole;
  • q.b. vaniglia;
  • 1 pizzico Sale fino.

Strumenti necessari

  • Pirottini di carta rigidi;
  • Porzionatore da gelato;
  • Friggitrice ad Aria.
fasi per preparare i muffins ai friutti di bosco vegan

La preparazione dei muffins ai frutti di bosco

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi, farina di farro, zucchero, lievito e sale e mescolare con un cucchiaio, aggiungere il latte di riso, l’olio e mescolare con il cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo, agggiungere i frutti di bosco.

Riempire  i pirottini fino a 2/3 e cuocere in friggitrice ad aria a 150° C per 15 minuti, poi alzare la temperatura a 165° C per ulteriori 10 minuti.

Verificare sempre la cottura con la prova dello stecchino, in base alla dimensione del cestello ed al posizionamento delle resistenza i tempi di cottura potrebbero variare.

muffins ai frutti di bosco vegan con farina di farro

Consigli

  • Se volete un dolce ancora più leggero potete sostituire il latte di riso con dell’acqua a temperatura ambiente;
  • Se volete un dolce un po’ goloso, adatto per la merenda, potete tagliare il muffin a metà e farcirlo con la camy cream;
  • Se amate i dolci con i mirtilli provate anche l’Amore di crostata
amor di crostata con ingredienti

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