Muffins alla frutta secca e miele non dairy

Muffins alla frutta secca e miele non dairy

muffins alla frutta secca e miele foto verticale e vista dall'alto
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Muffins alla frutta secca e miele non dairy

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I muffins alla frutta secca e miele sono velocissimi da preparare, soffici ed energetici, quindi adatti per una bella colazione o una merenda energetica.

Analizziamo gli ingredienti:

  • latte di riso, ricco di carboidrati, ma povero di grassi e particolarmente adatto per preparare dolci;
  • frutta secca: io ho scelto noci, ricche di omega 3 e molto energetiche; mandorle, energizzante ed ottime contro diabete e colesterolo; pistacchi, ricchi di magnesio e potassio;
  • zucchero grezzo di canna;
  • miele, dal basso contenuto di saccarosio;
  • olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

Io li amo accompagnati da un cappuccini di riso o di soia, ma potete gustarli anche con un centrifugato di frutta oppure con un bel thé.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

18 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alla frutta secca e miele

  • 50 g Farina di farro;
  • 30 g Mix frutta secca (noci, mandorle, pistacchi);
  • 10 g Miele;
  • 10 g Zucchero di canna;
  • 2,5 g Lievito per dolci.
  • 15 ml Olio di semi di girasole;
  • 30 g Panna vegetale;
  • 35 ml Latte di riso;
  • 5 g Uvetta sultanina;
  • 1 pizzico sale fino.

Strumenti necessari

  • Stampo per Muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotola;
  • Cucchiaio.
fasi per preparare i muffins alla frutta secca e miele

La preparazione dei muffins alla frutta secca e miele

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Tritare finemente la frutta secca ed ammollare l’uvetta in acqua tiepida.

Versare in una ciotola lo zucchero di canna, il miele, la panna vegetale e l’olio di semi di girasole ed amalgamare.

Aggiungere la farina di farro, la frutta secca, il lievito e mescolare, aggiungere l’uvetta strizzata ed infine il latte di riso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 18 minuti.

Toglierli dal forno, far raffreddare e servire.

muffins alla frutta secca e miele

Consigli

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Muffins non dairy al cioccolato

Muffins non dairy al cioccolato

muffins al cioccolato non dairy su tagliere di legno

Muffins non dairy al cioccolato

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E chi l’ha detto che i dolci non-dairy sono senza gusto?

Questi muffins al cioccolato soffici e pieni di gusto, sono perfetti per la colazione con un bel caffè oppure per la merenda dei bambini con un succo di frutta.

 

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

7 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

18-20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins al cioccolato

  • 35 g Farina 00;
  • 33 g Zucchero;
  • 1 Uovo medio;
  • 2,6 g Lievito per dolci;
  • q.b. Peperoncino in polvere;
  • q.b. Zucchero a velo.
  • 15 ml Olio di semi di girasole;
  • 7 g Cacao amaro;
  • 10 g Gocce di cioccolato fondente;
  • 10 ml latte di riso;
  • 1 pizzico sale fino.

Strumenti necessari

  • Stampo per Muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotola;
  • Cucchiaio.
fasi per preparare i muffins al cioccolato non dairy

La preparazione dei muffins vegani ai datteri e noci

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito per dolci, il peperoncino, il pizzico di sale e mescolare.

Aggiungere l’uovo e mescolare con un cucchiaio, aggiungere l’olio e amalgamare, quindi versare il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e versare il composto nei pirottini, riempirli fino a 2/3 ed infornare per 18-20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

muffin al cioccolato e peperoncino non dairy. 2 muffins interi e uno morsicato

Consigli

muffins vegani all'arancia e cioccolato

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Muffins vegani ai datteri e noci

Muffins vegani ai datteri e noci

muffins vegani ai datteri e noci

Muffins vegani ai datteri e noci

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Come vuole tradizione a casa mia non possono mancare i datteri per il giorno di Natale.

Visto che la colazione è un pasto importante, per un giorno cosi speciale come il Natale ho pensato di aggiungere ai muffins dei bei datteri.

Vediamo ora gli ingredienti:

  • latte di riso, ricco di carboidrati, ma povero di grassi e particolarmente adatto per preparare dolci;
  • datteri ricchi di zuccheri ma anche di fibre e vitamine B2,B3, B5, B6 e C,
  • noci, ricche di omega 3 e molto energetiche,
  • zucchero grezzo di canna,
  • olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

Abbinato ad una buona tazza di latte di riso e caffè sono perfetti.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins vegani ai datteri e noci

  • 100 g Farina 00;
  • 33 g Fecola di patate;
  • 30 g Zucchero di canna;
  • 2 g Lievito per dolci;
  • 5 g Noci.
  • 40 ml Olio di semi di girasole;
  • 40 g datteri;
  • 100 ml latte di riso;
  • 1 pizzico sale fino.

Strumenti necessari

  • Stampo per Muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotola;
  • Porzionatore da gelato;
  • Cucchiaio.
fasi per preparare i muffins vegani ai datteri e noci

La preparazione dei muffins vegani ai datteri e noci

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Tritare grossolanamente i datteri e le noci.

Versare in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, i datteri e le noci e mescolare.

In un contenitore graduato versare il latte di riso con l’olio di girasole e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

muffins vegani ai datteri e noci

Consigli

muffins vegani all'arancia e cioccolato

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Vegan orange chocolate muffins

Vegan Orange Chocolate muffins

muffins vegani all'arancia e cioccolato versione natalizia

Vegan orange chocolate muffins

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I’m lactose intolerant, and I’m searching for alternative and healthier recipes.

This week I made vegan orange chocolate muffins, easy sweets, ready in a few minutes and perfect for breakfast.

About the ingredients:

  • orange juice, perfect, because it’s a seasonal fruit,
  • spelt flour, rich in fibre, in group B vitamins, proteins, and the essential amino acid methionine,
  • whole cane sugar, less calorific than refined sugar,
  • sunflower seed oil, in order to give softness.
Pasticci Fatati

Preparation time:

7 Minutes

Rest time:

Pasticci Fatati

Cooking time:

20 Minutes

Pasticci Fatati

Portions:

3

Pasticci Fatati

Cooking method:

Oven

Pasticci Fatati

Difficulty:

Easy

Ingredients for vegan orange chocolate muffins

  • 70 g spelt flour;
  • 2.6 g baking powder;
  • 20 g chocolate drops;
  • 40 g whole cane sugar;
  • vanilla powder to taste.
  • 80 ml orange juice;
  • zest of half an orange;
  • 20 ml sunflower seed oil;
  • icing sugar.

Tools

  • muffin mould;
  • paper cups;
  • bowl;
  • kitchen whisk;
  • spoon.
fasi per preparare i muffins arancia e cioccolato

To prepare the vegan orange chocolate muffins

Preheat the convection oven to 180° C and place the paper cups into the muffin mould.

Add the spelt flour to the whole cane sugar, baking powder and the zest of orange and mix.

Put the orange juice and the oil in a measuring jug and mix. 

Add the liquid mixture to the dry mixture and whisk, when you have finished, add chocolate drops and mix.

Pour the mixture into 3 paper cups until they are ⅔ full, bake for 20 minutes.

Remove them from the oven, when the muffins have cooled down, dust with icing sugar

muffins vegani all'arancia e cioccolato

Consigli

  • if you prefer, you can dust with coloured icing sugar;
  • Muffins will remain fresh for 2-3 days stored in a tin box or in a vacuum container;
  • if you love vegan muffins, you should also try non-dairy strawberry muffins
muffins alle fragole - strawberry muffins

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Muffins vegani all’arancia e cioccolato

Muffins vegani all'arancia e cioccolato

muffins vegani all'arancia e cioccolato versione natalizia
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Muffins vegani all'arancia e cioccolato

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L’intolleranza al lattosio mi ha portato alla ricerca di ricette alternative e più salutari.

Questa settimana ho preparato dei muffins vegani all’arancia e cioccolato, dei dolcetti semplici, pronti in pochi minuti e perfetti per la colazione.

Per quanto riguarda gli ingredienti:

  • spremuta d’arancia, perfetta perché si tratta di frutti di stagione,
  • farina di farro, ricca di fibre, di vitamine del gruppo B e di proteine, fra cui l’amminoacido essenziale metionina,
  • zucchero integrale di canna, meno calorico dello zucchero raffinato,
  • olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.
Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

7 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins vegani all'arancia e cioccolato

  • 70 g Farina di farro;
  • 40 g Zucchero di canna integrale;
  • 2,6 g Lievito per dolci;
  • 20 g Gocce di cioccolato.
  • 80 ml Spremuta d’arancia;
  • Scorza di mezza arancia;
  • 20 ml Olio di semi di girasole;
  • q.b. Zucchero a velo.

Strumenti necessari

  • Stampo per Muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Ciotola;
  • Frusta;
  • Cucchiaio.
fasi per preparare i muffins arancia e cioccolato

La preparazione dei muffins vegani all'arancia e cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola la farina di farro con lo zucchero integrale di canna, il lievito per dolci e la scorza d’arancia e mescolare.

In un contenitore graduato versare la spremuta con l’olio e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con  una frusta, quando il composto sarà omogeneo unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

muffins vegani all'arancia e cioccolato

Consigli

  • I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto;
  • Se preferite spolverizzate con lo zucchero a velo colorato invece di quello classico;
  • Se cercate un dolce vegano provate anche i Muffins vegani ai mirtilli
muffins ai mirtilli vegani con farina di farro

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Non- dairy Strawberry muffins

Non-dairy strawberry muffins

Muffins alle fragole

Non diary strawberry muffins

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A few days ago I found out that I am lactose-intolerant, my first thought was “Oh no … no more sweets!” After a moment of discomfort; I thought that I didn’t have to give up dessert, but that I had to think of something without lactose.

We say “Business before pleasure”, first of all I thought of survival, that is my need to have breakfast.

The non-dairy strawberry muffins don’t contain milk or derivates, and they are soft because they contain sunflower seed oil and strawberry compote, I recommend them…

Pasticci Fatati

Preparation Time:

10 Minutes

Rest time:

Pasticci Fatati

Cooking time:

20 Minutes

Pasticci Fatati

Portions:

4

Pasticci Fatati

Cooking method:

Oven

Pasticci Fatati

Difficulty:

Easy

Ingredients for strawberry muffins

  • 60 g Strawberries;
  • 83 g Flour 00;
  • 50 g Sugar;
  • Vanilla powder to taste.
  • 28 g Egg;
  • 4 g Baking powder;
  • 15 ml Sunflower seed oil.

Tools

  • Bowl;
  • Muffin mould;
  • Paper cups;
  • Ice cream scoop;
  • Kitchen whisk;
  • Hand blender.
fasi per preparare i muffins alle fragole

Prepare the strawberry muffins

Preheat the convection oven to 180° C and place the paper cups into the muffin mould.

Blend the strawberries, if you prefer, you can leave some pieces.

Whisk the egg with the sunflower oil, add the flour, baking powder and vanilla powder, mix and gradually add the strawberry compote.

Pour the mixture into 4 paper cups until they are 2/3 full, bake for 20 minutes.

muffins alle fragole - strawberry muffins

Tips

muffins integrali con noci e cioccolato bianco

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Muffins alle fragole non dairy

Muffins alle fragole non-diary

Muffins alle fragole

Muffins alle fragole non diary​

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Qualche giorno fa ho scoperto di essere intollerante al lattosio ed il mio primo pensiero è stato “Oh no… niente più dolci!”, dopo un attimo di sconforto ho pensato che non dovevo rinunciare al dolce, ma che semplicemente dovevo pensare a qualcosa che non contenesse lattosio.

Visto che si dice “prima il dovere e poi il piacere” ho pensato per prima cosa alla sopravvivenza, cioè alla mia necessità di fare colazione. 

I muffins alle fragole non contengono latte o derivati, e devono tutta la loro morbidezza all’olio di girasole ed alla composta di fragole, ve li consiglio.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

4

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins alle fragole

  • 60 g Fragole;
  • 83 g Farina 00;
  • 50 g Zucchero semolato;
  • q.b. Vaniglia in polvere.
  • 28 g Uovo intero;
  • 4 g Lievito per dolci;
  • 15 ml Olio di girasole.

Strumenti necessari

  • Ciotola;
  • Frusta;
  • Frullatore ad immersione;
  • Stampo da muffin;
  • Pirottini di carta.
fasi per preparare i muffins alle fragole

La preparazione dei muffins alle fragole

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C, posizionare i pirottini nello stampo da muffins.

Frullare le fragole, se preferite potete lasciare dei pezzi.

In una ciotola mescolare l’uovo con l’olio di girasole con una frusta a mano, aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia e mescolare aggiungendo un po’ alla volta la purea di fragole.

Riempire fino a 2/3, i pirottini ed infornare per 20 minuti.

muffins alle fragole - strawberry muffins

Consigli

cupcakes decorato

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Cupcakes Natalizi

Cupcakes Natalizi

cupcakes natalizi

Cupcakes Natalizi

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A Natale siamo tutti più buoni, o cosi si dice…

L’unica certezza è che siamo più dolci o meglio mangiamo più dolci…

Quest’anno ho voluto provare dei nuovi cupcakes rispetto a quelli a Cappello di babbo Natale o ad Albero di Natale, e cos’altro rappresenta bene il Natale? La ghirlanda sulla porta… e quindi quest’anno i cupcakes natalizi saranno con delle belle ghirlande verdi…

Ma il gusto? Classico alla vaniglia? A me piacciono molto, ma la mia bambina, maggior consumatore di cupcakes della famiglia, ha chiesto di averli alla rosa e quindi cupcakes alla rosa siano…

Buon appetito!

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

35 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

5

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i cupcakes natalizi

  • 50 g Farina 00;
  • 50 g Zucchero alla rosa;
  • 50 g Burro;
  • 1 Uova.

Ingredienti per la decorazione dei cupcakes natalizi

  • 80 g Burro;
  • 80 g Zucchero a velo;
  • q.b. Essenza di vaniglia;
  • q.b. Colorante verde;
  • q.b. Palline di zucchero.
  • q.b. Cristalli di zucchero;
  • 3 g Pasta model rossa;
  • 3 g Pasta model di diversi colori;
  • q.b. Colorante in polvere oro.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta natalizi;
  • Spatola;
  • Planetaria con frusta in silicone;
  • Porzionatore da gelato;
  • Stampo in silicone per fiocchi;
  • Sac a poche con bocchetta a stella.

Preparare le decorazioni natalizie della ghirlanda

Lavorare la pasta model rossa ed utilizzando uno stampo in silicone formare i fiocchi per le ghirlande.

Con la pasta model rimanente formare delle palline da circa 0,26 g, inumidirle e fissare una pallina di zucchero come se fosse l’anellino per fissare la pallina all’albero. Procedere allo stesso modo per formare le palline di tutti i colori, se preferite potete anche sfumare con il colorante oro.

step by step la preparazione delle decorazioni dei cupcakes natalizi
fasi per preparare la base dei cupcakes natalizi

La preparazione dei cupcakes

Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero alla rosa e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e  mescolare.

Unire le polveri (farina, sale e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere i petali di rosa precedentemente tritati ed il latte di riso per ottenere un composto più cremoso.

Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.

Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

La decorazione dei cupcakes

Versare il burro e lo zucchero a velo nella planetaria e montare con la frusta in silicone, quando la crema sarà quasi completamente montata aggiungere l’essenza di vaniglia.

Con una spatola a gomito stuccare la superficie dei cupcakes con la crema al burro bianca, successivamente aggiungere il colorante verde alla crema al burro rimanente e mescolare.

Riempire la sac a poche con la bocchetta a stella, io  ho utilizzato una 2D della Wilton, e creare una ghirlanda sul bordo del cupcakes.

Riempire la parte centrale della ghirlanda con i cristalli di zucchero e decorarla con le palline in pasta di zucchero, il fiocco e dei cuoricini.

fasi per decorare i cupcakes natalizi
cupcakes natalizi con ghirlanda decorata

Consigli

  • Potete conservare i cupcakes in frigorifero 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico, ma teneteli a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di consumarli;
  • Se cercate delle idee di Natale provate anche i Cupcakes ad albero di Natale.

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Cookies Cupcakes

Cookies Cupcakes

cookies cupcakes e cookies

Cookies cupcakes

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Adoro i cookies ed adoro i cupcakes … allora come scegliere quale mangiare per merenda? Semplice dei cupcakes ai cookies…

Un impasto classico alla vaniglia arricchito dai croccanti biscotti al cioccolato, ed una delicata crema al burro decorata con pezzettini di biscotto.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

20 Minuti

Tempo di riposo:

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

9

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i cupcakes ai cookies

  • 110 g Farina 00;
  • 110 g Zucchero;
  • 110 g Burro;
  • 2 Uova;
  • 100 g Cookies.
  • q.b Vaniglia in polvere;
  • 1 cucchiaino lievito;
  • 1 cucchiaio Latte di riso;
  • un pizzico di sale;
  • 350 g Crema al burro.  

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta;
  • Spatola;
  • Porzionatore da gelato;
  • Sac a poche con bocchetta a stella.
fasi per preparare i cookies cupcakes

La preparazione dei cookies cupcakes

Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero e lavorarlo fino a renderlo cremoso. Quando il burro sarà cremato, aggiungere un uovo a temperatura ambiente, quando sarà assorbito aggiungere l’altro e  mescolare.

Unire le polveri (farina, sale, vaniglia e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere il latte di riso per ottenere un composto più cremoso, aggiungere 50 g di cookies sbriciolati grossolanamente e mescolare.

Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.

Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

Con la sac a poche a stella decorare la sommità del cupcakes dal centro verso l’esterno con una spirale, otterrete una rosa. Decorare la sommità con i rimanenti cookies tagliati a pezzi.

cookies cupcakes

Consigli

  • Se avete tempo vi consiglio di preparare i cookies in casa, sono veramente semplicissimi e qui trovate la ricetta;
  • Potete conservare i cupcakes in frigorifero 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico, ma teneteli a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di consumarli.
cookies-al-cioccolato con tazze topolino

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Cupcakes Monsters&Co

Cupcakes Monsters&Co

monsters&co cupcakes

Cupcakes Monsters&Co

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Amo fare i dolci e mangiarli, ma quando li preparo per qualcun altro la soddisfazione è ancora maggiore, ecco perchè spesso preparo i cupcakes… perchè mia figlia li adora.

Oggi ho voluto prepararli in versione Monsters&Co, esatto proprio Boo, Sulley ed il mitico Mike, che ci hanno insegnato come una risata è più forte della paura…

Il gusto è classico alla vaniglia con crema di burro, ma se preferite come base potete utilizzare anche quella al cioccolato.

Pasticci Fatati

Tempo di preparazione:

2 Ore

Tempo di riposo:

30 Minuti

Pasticci Fatati

Tempo di cottura:

20 Minuti

Pasticci Fatati

Porzioni:

3

Pasticci Fatati

Metodo di cottura:

Forno

Pasticci Fatati

Difficoltà:

Media

Ingredienti per la base dei cupcakes di Monsters&co

  • 37 g Farina 00; 
  • 37 g Burro a temperatura ambiente;
  • 37 g Zucchero semolato;
  •  q.b. bacca di vaniglia.
  • 37 g Uova intere;
  • 1,35 g lievito chimico in polvere;
  • 1 cucchiaino Latte di riso;
  • 1 pizzico sale fino.

Ingredienti per la crema al burro

  • 90 g Burro;
  • q.b. Vaniglia.
  • 90 g Zucchero a Velo;
  • q.b. Coloranti alimentari Verde, Azzurro, Viola.

Ingredienti per le decorazioni di Sulley

  • 2 g Pasta model Bianca.

Ingredienti per le decorazioni di Mike Wazowski

  • 8 g Pasta model Bianca;
  • 22 g Pasta model Verde.
  • 2 g Pasta model Nero;
  • q.b. colorante verde in gel.

Ingredienti per le decorazioni di Boo

  • 13 g Pasta model Bianca.
  • 16 g Pasta model Nera.

Strumenti necessari

  • Stampo da muffins;
  • Pirottini di carta verze, azzurro e viola;
  • Planetaria con frusta in silicone;
  • Spatola;
  • Sac a poche;
  • Bocchetta n. 233;
  • Bocchetta PME n. 55.

Strumenti modelling

  • Mattarello;
  • Bisturi;
  • Pennello in silicone;
  • Wires 20 gauge;
  • Wires 24 gauge;
  • Penna serbatoio/pennello;
  • Pennello 00;
  • Bocchetta wilton n. 9;
  • Bocchetta wilton n. 1A.
fasi per preparare la base dei cupcakes di monsters&co

La preparazione della base dei cupcakes

Preriscaldare il forno a 185° C, e preparare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Mettere il burro ammorbidito in una ciotola e lavorarlo fino a renderlo cremoso, aggiunge un po’ alla volta lo zucchero. Quando il burro sarà cremato, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente un po’ alla volta.

Unire le polveri (farina, sale, vaniglia e lievito), precedentemente setacciate, un po’ alla volta. Aggiungere il latte di riso per ottenere un composto più cremoso.

Porzionare i cupcakes nei pirottini e riempirli fino a due terzi.

Infornare per 20 minuti, abbassare la temperatura a 180° C, quando saranno cotti sfornare e lasciarli raffreddare su una griglia.

La preparazione della copertura dei cupcakes di Monsters&Co

Per prima cosa preparare la crema al burro: versare il burro nella ciotola della planetaria con lo zucchero a velo e montare, quando sarà quasi completamente montato aggiungere l’essenza di vaniglia, suddividere la crema al burro in 4 ciotole e preparare le varie tonalità di colore: azzurro/verde acqua; viola; verde e lasciarne una parte bianca.

Prepariamo le basi di crema al burro per i personaggi di Monster&co: riempire due sac a poche con il beccuccio n. 233, una con l’azzurro e l’altra con il viola, decorare la superficie del cupcake con il pirottino azzurro creando il pelo di Sulley, basta premere leggermente e poi tirare verso l’alto la sac a poche, alternando viola ed azzurro per creare le macchie tipiche del personaggio e mettere i frigorifero.

Togliere la bocchetta dalla sac a poche viola e creare un ricciolo sul cupcake con il pirottino viola, lisciare la superficie con una spatola lasciando l’effetto cupola (deve essere il cappello di Boo). Riempire una sac a poche con la crema al burro bianca ed il beccuccio PME n. 55, e creare i “capelli” sulla sommità del cupcake, nel cartone era uno spazzolone per pulire i pavimenti, mettere in frigorifero per far rassodare la crema al burro.

Stuccare la superficie del cupcake con il pirottino verde con la crema al burro verde, fare un bello strato di crema spesso, e mettere in frigorifero.

decorare i cupcakes con la crema l burro stile monsters&co
preparare boo e Sulley di monsters&co

Preparare le decorazione dei personaggi di Monsters&Co

Sulley: la bellezza di questo personaggio è il suo pelo, quindi per caratterizzarlo basta la decorazione in crema al burro. Per completarlo, lavorare 2 g di pasta model bianca e ricavare una pallina, creare un cono lungo 2,4 cm, piegare leggermente la punta per formare un corno, procedere allo stesso modo per l’altro, far indurire leggermente e posizionare sul cupcake.

Boo: l’adorabile bambina che ha paura dei mostri nel suo travestimento. Lavorare 13 g di pasta model bianca e formare due palline. Stendere la pasta model nera dello spessore di 1 mm e ricavare 2 cerchi con la base della bocchetta wilton 1A e due cerchi con la bocchetta n. 9.

Inumidire i cerchi piccoli e posizionarli su un lato della pallina bianca, inumidire i cerchi grandi e posizionarli dal lato opposto facendoli aderire sulla pallina. Non importa se non sono precisi, devono simulare un travestimento improvvisato.

Tagliare 2 pezzi di wire n. 20 della lunghezza di 10 cm. Lavorare la pasta model nera rimanente e formare un cilindro da 14 cm di lunghezza, tagliarlo a metà, inumidire il wire ed infilarne uno per ogni cilindro, facendolo uscire almeno 1 cm per lato. Inumidire l’occhio, infilare il wire e far aderire bene il cilindro di pasta nera, piegare leggermente e far indurire fissando l’occhio completo su una base in polistirolo, procedere allo stesso modo con l’altro occhio. Se necessario potete accorciare i cilindri.

La preparazione del cupcake Mike

Mike: piccolo buffo, con un occhio enorme e delle braccia lunghissime… Partiamo proprio dall’occhio. Lavorare 3 g di pasta model bianca, stenderla dello spessore di 1,5-2 mm e ricavare un cerchio con la base della bocchetta wilton 1A oppure con un taglia biscotti da 3 cm di diametro. Lavorare un pallina da 0,7 g e posizionarla al centro del cerchio bianco per dare spessore, girare l’occhio lasciando la pallina sul retro e modellare per togliere eventuali dislivelli.

Stendere 3 g di pasta model verde dello spessore di 1 mm e con la bocchetta wilton 1A ricavare l’iride, inumidirla sul retro e fissarla sull’occhio.

Stendere 7 g di pasta model verde dello spessore di 2-3 mm, con lo stesso cutter dell’occhio, ricavare la palpebra, tagliarla appena sotto la metà, e fissarlo sull’occhio nella parte alta, facendola uscire leggermente dal bianco.

Lavorare 0,3 g di pasta model verde e ricavare un cilindro per rifinire la palpebra.

Con il pennello 00 dipingere la parte esterna dell’iride, inumidire il pennello e sfumare verso l’interno. 

Stendere la pasta model nera dello spessore di 1 mm e con la bocchetta n.9 ricavare la pupilla, inumidire il retro e fissarla sull’occhio. Con un po’ di pasta model bianca formare il punto luce.

Lavorare 6,5 g di pasta model verde, ricavare un cilindro lungo 8 cm, tagliare l’estremità destra con un’inclinazione di 30°, appiattire leggermente per formare una paletta che sarà la base per la mano, assottigliare leggermente sopra la paletta per formare il polso, tagliare un triangolo per formare il pollice sinistro, farlo rigirare tra le dita per assottigliarlo, tagliare l’indice ed assottigliarlo come il pollice, Mike ha l’indice molto lungo, con il retro del bisturi segnare le altre 2 dita, e chiuderle a pugno.

Infilare il wired n. 24 (lungo 10 cm) nel braccio sx, piegare il braccio e modellare il gomito, mettere da parte e far indurire, nel frattempo preparare l’altro braccio.

Lavorare 1,6 g di pasta model bianca e ricavare due palline, allungarle per formare un cono e ripiegare leggermente la punta per formare due cornetti, cosi come fatto per Sulley.

Togliere i cupcakes da frigorifero e completarli con le parti in pasta di zucchero.

fasi occhio mike Monsters&co
dipingere occhio di mike di monsters&co
cupcakes monsters &co

Consigli

cupcakes natalizi alla fragola

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