Biscottini alla Lavanda

Biscottini alla Lavanda (gluten e lactose free)

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Quando esco in giardino e sento il profumo di lavanda si attivano tanti ricettori dei ricordi, oggi volevo aggiungerne anche uno gastronomico, così ho pensato di provare a preparare dei biscottini di frolla montata gluten e lactose free.

Il profumo di questi biscottini è inconfondibile e persistente, ma il gusto è molto delicato ed indicato per accompagnare il caffè a fine pasto oppure per un thè con le amiche.

Questi dolcetti sono senza glutine e senza lattosio, e quindi adatti quasi per tutti, ma oltre a questo è importante ricordare che la lavanda ha anche proprietà antinfiammatorie, rilassanti e digestive, quindi un vero toccasana per il corpo.

Tempo di preparazione:

15 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

15 Minuti

Porzioni:

25 biscottini da 3 cm

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i biscottini alla lavanda

69 g Burro senza lattosio a T ambiente;
40 g zucchero a velo;
100 g Farina di riso.

1 Uovo medio intero;
0,30 g Lavanda fresca;
1 pizzico Sale.

Strumenti necessari

sac a poche / sparabiscotti;
Planetaria.

La preparazione e la cottura dei biscottini di lavanda

Scaldare il forno a 180°C ventilato o 200°C Statico.

Montare il burro senza lattosio con lo zucchero e la lavanda utilizzando una frusta a filo, iniziare a velocità bassa e poi aumentare.

Quando il composto sarà montato aggiungere le uova a filo in due volte alternandole alla farina di riso.

Lavorare fino ad ottenere un composto morbido.

Riempire subito la sac a poche o la spara biscotti con la frolla montata e formare i biscotti su un tappetino microforato o sulla carta forno.

Infornare ed abbassare la temperatura a 160°C ventilato oppure 180°C Statico, cuocere per 15 minuti.

Consigli

Se amate il gusto alla lavanda provate anche la gelatina alla lavanda;
Se amate i biscotti di frolla montate vi consiglio di provare questa ricetta sono friabilissimi.

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Biscotti alla lavanda Gluten e Lactose free

Biscottini alla Lavanda

Biscottini alla Lavanda (gluten e lactose free)