Muffins non dairy al cioccolato

Dicembre 28, 2021 /0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci da colazione, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati /da pasticcifatati

Muffins non dairy al cioccolato

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E chi l’ha detto che i dolci non-dairy sono senza gusto?

Questi muffins al cioccolato soffici e pieni di gusto, sono perfetti per la colazione con un bel caffè oppure per la merenda dei bambini con un succo di frutta.

Tempo di preparazione:

7 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

18-20 Minuti

Porzioni:

3

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins al cioccolato

35 g Farina 00;
33 g Zucchero;
1 Uovo medio;
2,6 g Lievito per dolci;
q.b. Peperoncino in polvere;
q.b. Zucchero a velo.

15 ml Olio di semi di girasole;
7 g Cacao amaro;
10 g Gocce di cioccolato fondente;
10 ml latte di riso;
1 pizzico sale fino.

Strumenti necessari

Stampo per Muffins;
Pirottini di carta;
Ciotola;
Cucchiaio.

La preparazione dei muffins vegani ai datteri e noci

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, il cacao amaro, lo zucchero, il lievito per dolci, il peperoncino, il pizzico di sale e mescolare.

Aggiungere l’uovo e mescolare con un cucchiaio, aggiungere l’olio e amalgamare, quindi versare il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato fondente e versare il composto nei pirottini, riempirli fino a 2/3 ed infornare per 18-20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto;
Se cercate dei muffins non dairy provate anche i Muffins vegani ai mirtilli, o i muffins vegani all’arancia e cioccolato.

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Muffins vegani ai datteri e noci

Dicembre 27, 2021 /0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Dolci da colazione, Dolci per intolleranze, Dolci senza latte e derivati, Dolci senza uova /da pasticcifatati

Muffins vegani ai datteri e noci

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Come vuole tradizione a casa mia non possono mancare i datteri per il giorno di Natale.

Visto che la colazione è un pasto importante, per un giorno cosi speciale come il Natale ho pensato di aggiungere ai muffins dei bei datteri.

Vediamo ora gli ingredienti:

latte di riso, ricco di carboidrati, ma povero di grassi e particolarmente adatto per preparare dolci;
datteri ricchi di zuccheri ma anche di fibre e vitamine B2,B3, B5, B6 e C,
noci, ricche di omega 3 e molto energetiche,
zucchero grezzo di canna,
olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

Abbinato ad una buona tazza di latte di riso e caffè sono perfetti.

Tempo di preparazione:

10 Minuti

Tempo di riposo:

–

Tempo di cottura:

20 Minuti

Porzioni:

5

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Facile

Ingredienti per i muffins vegani ai datteri e noci

100 g Farina 00;
33 g Fecola di patate;
30 g Zucchero di canna;
2 g Lievito per dolci;
5 g Noci.

40 ml Olio di semi di girasole;
40 g datteri;
100 ml latte di riso;
1 pizzico sale fino.

Strumenti necessari

Stampo per Muffins;
Pirottini di carta;
Ciotola;
Porzionatore da gelato;
Cucchiaio.

La preparazione dei muffins vegani ai datteri e noci

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Tritare grossolanamente i datteri e le noci.

Versare in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero di canna, il lievito per dolci, i datteri e le noci e mescolare.

In un contenitore graduato versare il latte di riso con l’olio di girasole e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.

Consigli

I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta o in un contenitore sottovuoto;
Se preferite spolverizzate con lo zucchero a velo colorato invece di quello classico;
Se cercate un dolce vegano provate anche i Muffins vegani ai mirtilli, o i muffins vegani all’arancia e cioccolato.

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Albero di Natale al prosciutto ed olive

Dicembre 26, 2021 /0 Commenti/in Ricette Salate /da pasticcifatati

Albero di Natale al prosciutto e olive

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Adoro i rotolini preparati con la pasta per il pane o quella per la pizza farciti, visto che siamo a Natale ho pensato di preparare un Albero di Natale con prosciutto crudo ed olive.

Ovviamente potete anche dargli un’altra forma o lasciare i rotolini separati.

Che dire se non auguri e buon appetito.

Tempo di preparazione:

30 Minuti

Tempo di riposo:

3 Ore

Tempo di cottura:

18-20 Minuti

Porzioni:

10

Metodo di cottura:

Forno

Difficoltà:

Media

Ingredienti per l'impasto

250 g Farina per pizza (260 W);
50 g Semola rimacinata;
25 g Olio Extravergine d’oliva;
135 g Acqua.

12,5 g Lievito di birra;
7,5 g Sale fino;
5 g Zucchero.

Ingredienti per farcire l'albero di Natale

90 g Prosciutto crudo.

50 g Olive denocciolate.

Strumenti necessari

Bimby;
Mattarello;
Tagliere;
Coltello;
Ciotola;
Carta forno.

La preparazione dell'impasto

Versare l’olio, lo zucchero, l’acqua ed il lievito di birra nel boccale, mescolare a velocità 3 per 10 sec.

Aggiungere la farina per pizza, la semola ed il sale, mescolare a vel Spiga per 4 minuti, formare una palla con l’impasto, trasferirlo in una ciotola e coprirlo con un panno umido.

Far lievitare per 2 ore, o fino a che sarà raddoppiato di volume.

Farcire l'albero di Natale e cuocerlo

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C.

Tagliare grossolanamente le olive.

Stendere l’impasto dello spessore di 3 mm, distribuire le olive sulla superficie, coprire con le fette di prosciutto, arrotolare.

Tagliare dei rotolini dello spessore do 0,8 cm e disporli sulla carta forno a formare un albero.

Se volete potete far lievitare ulteriormente per 30-50 minuti, oppure potete infornare direttamente.

Cuocere per 18-20 minuti.

Consigli

Se preferite un gusto più deciso potete sostituire il prosciutto crudo con dello speck, oppure renderlo più delicato con del prosciutto cotto;
Se cercate altre idee per un aperitivo sfizioso provate anche i bignè al tonno.

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Vegan orange chocolate muffins

Dicembre 26, 2021 /0 Commenti/in Cupcakes e Muffin, Ricette in inglese /da pasticcifatati

Vegan Orange Chocolate muffins

Vegan orange chocolate muffins

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I’m lactose intolerant, and I’m searching for alternative and healthier recipes.

This week I made vegan orange chocolate muffins, easy sweets, ready in a few minutes and perfect for breakfast.

About the ingredients:

orange juice, perfect, because it’s a seasonal fruit,
spelt flour, rich in fibre, in group B vitamins, proteins, and the essential amino acid methionine,
whole cane sugar, less calorific than refined sugar,
sunflower seed oil, in order to give softness.

Preparation time:

7 Minutes

Rest time:

–

Cooking time:

20 Minutes

Portions:

3

Cooking method:

Oven

Difficulty:

Easy

Ingredients for vegan orange chocolate muffins

70 g spelt flour;
2.6 g baking powder;
20 g chocolate drops;
40 g whole cane sugar;
vanilla powder to taste.

80 ml orange juice;
zest of half an orange;
20 ml sunflower seed oil;
icing sugar.

Tools

muffin mould;
paper cups;
bowl;
kitchen whisk;
spoon.

To prepare the vegan orange chocolate muffins

Preheat the convection oven to 180° C and place the paper cups into the muffin mould.

Add the spelt flour to the whole cane sugar, baking powder and the zest of orange and mix.

Put the orange juice and the oil in a measuring jug and mix.

Add the liquid mixture to the dry mixture and whisk, when you have finished, add chocolate drops and mix.

Pour the mixture into 3 paper cups until they are ⅔ full, bake for 20 minutes.

Remove them from the oven, when the muffins have cooled down, dust with icing sugar

Consigli

if you prefer, you can dust with coloured icing sugar;
Muffins will remain fresh for 2-3 days stored in a tin box or in a vacuum container;
if you love vegan muffins, you should also try non-dairy strawberry muffins

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Circa pasticcifatati

Pubblicati da pasticcifatati

Muffins non dairy al cioccolato

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