Torta compleanno Harry Potter
Torta compleanno Harry Potter
Torta compleanno Harry Potter
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Da una tasca interna del suo pastrano nero estrasse una scatoletta leggermente schiacciata. Harry l’aprì con dita tremanti. Dentro c’era una torta al cioccolato grossa e appiccicosa con su scritto, a lettere verdi di glassa: “Buon Compleanno”.
Quest’anno per la mia torta di compleanno ho voluto ispirarmi a quella che Hagrid porta ad Harry per il suo compleanno, ma con qualche piccola variante su gusto, quindi ho fatto un semplice pan di spagna con camy cream e gocce di cioccolato.
Tanti auguri a me e buon appetito a tutti.
Tempo di preparazione:
2 Ore
Tempo di riposo:
3 Ore
Tempo di cottura:
35-40 Minuti
Porzioni:
16
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Media
Ingredienti per il pan di spagna
- 4 Uova;
- 120 g Zucchero;
- q.b. Vaniglia in polvere.
- 106 g Farina 00;
- 27 g Fecola di patate;
- un pizzico Sale Fino.
Ingredienti per la Camy cream
- 375 g Mascarpone;
- 120 g Zucchero a Velo;
- q.b. Colorante in gel rosa.
- 375 g Panna da Montare;
- q.b. Essenza di Vaniglia;
- q.b. Colorante in gel verde.
Ingredienti per assemblare la torta Harry Potter
- q.b. Bagna analcolica alla vaniglia;
- q.b. Gocce di cioccolato fondente.
Strumenti necessari
- Tortiera da 20 cm di diametro;
- Planetaria con frusta a filo;
- Frusta;
- Sac a poche con bocchetta n. 126 e n.4;
- Spatola.
La preparazione del Pan di Spagna
Per prima cosa, preriscaldare il forno ventilato a 170 gradi, imburrare la tortiera e foderate il lato con la carta forno per ottenere dei bordi più alti, infarinare il fondo della tortiera e togliere tutta la farina in eccesso.
Montare con la planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a che non avranno quintuplicato il volume, occorreranno almeno 20 minuti.
Nel frattempo setacciare due volte la farina con la fecola, la vaniglia in polvere ed il sale.
Aggiungere la farina a più riprese alle uova, con lenti movimenti verticali aiutandovi con una frusta. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo dalla consistenza spumosa.
Versare nella tortiera ed infornare per 35-40 minuti.
Far intiepidire lo stampo ed estrarre il dolce, far raffreddare su una gratella.
Tagliare il pan di Spagna solo quando sarà completamente freddo per evitare che si sbricioli, se avete fretta potete farlo raffreddare in abbattitore o nel frigorifero a +4°C.
La preparazione della camy cream
Mettere la ciotola e le fruste in freezer in modo che la crema si monti velocemente. Con le fruste a velocità minima montare il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo. Aumentare la velocità man mano, aggiungere l’estratto di vaniglia, smettere di montare appena il composto sarà cremoso.
Lasciare 400g di camy cream bianca per farcire il dolce, colorarne 50 g di verde e la rimanente di rosa intenso.
Assemblare la torta Harry Potter
Tagliare il pan di spagna in 3 dischi, appoggiare il primo disco sul vassoio, posizionare un anello attorno al disco, inumidire il pan di Spagna con la bagna alla vaniglia.
Versare 200 g di camy cream bianca e livellare, cospargere di gocce di cioccolato fondente, posizionare il secondo disco di pan di Spagna, inumidire con la bagna, versare la camy cream bianca rimasta e livellare, cospargere di gocce di cioccolato, chiudere con il terzo disco, coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per 2 ore.
Stuccare la torta con la camy cream rosa, per agevolare la stuccatura potete utilizzare una sac a poche con bocchetta n. 126 e poi livellare con la spatola.
Con uno stuzzicadenti creare una “rottura” sulla superficie della torta e le ammaccature sul bordo.
Con la camy cream verde creare la scritta Happee Birtdhdae come sulla torta di Harry Potter, utilizzare la bocchetta n.4.
Consigli
- La torta di compleanno si conserva 2 giorni in frigorifero in un contenitore chiuso;
- Se amate Harry Potter guardate anche il tutorial per le decorazioni a tema Harry Potter.
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