Muffins vegani alla ciliegia
Muffins vegani alla ciliegia
Muffins vegani ala ciliegia, gluten free e non dairy
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Nell’ultimo periodo mi sto dedicando sempre di più alle riecette senza glutine e senza lattosio, ma le persone mi stanno chiedendo delle ricette vegane o senza uova ed in effetti ne ho poche nel blog, come ad esempio i mini brownies o i muffins ai mirtilli, ma non c’è molta scelta. Oggi voglio ampliare la gamma con questi Muffin alla Ciliegia vegani e senza glutine. Una preparazione leggera e deliziosa per la colazione o la merenda.
Che dire se non buon appetito.
Tempo di preparazione:
15 Minuti
Tempo di riposo:
–
Tempo di cottura:
25 Minuti
Porzioni:
5
Metodo di cottura:
Forno
Difficoltà:
Facile
Ingredienti per i muffins alla ciliegia
- 125 g Farina di riso;
- 80 g Ciliegie fresche;
- 35 g Cioccolato fondente;
- 130 g Latte di riso;
- q.b vaniglia in polvere.
- 8 g Lievito per dolci;
- 30 g Banana matura;
- 30 g Olio di girasole;
- 20 g Zucchero.
Strumenti necessari
- Stampo per muffins;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Frusta.
La preparazione dei muffins alla ciliegia
Preriscaldare il forno a 180° C, posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffin.
Schiacciare la banana con una forchetta e versarla nella ciotola, aggiungere la farina di riso e mescolare, aggiungere l’olio ed il latte di riso poi mescolare.
Tagliare il cioccolato a cubetti e versarli nel composto quindi amalgamare.
Denocciolare le ciliegie e tagliarle a metà, metterne da parte 5, tagliare le ciliegie rimanenti a pezzettini ed aggiungerle al composto.
Riempire i pirottini fino a due terzi aiutandovi con un porzionatore da gelato, infornare e cuocere per 25 minuti.
Consigli
- I muffins si conservano 3-4gg in una scatola di latta;
- Se amate i dolci al cioccolato provate anche i cupcakes al cioccolato e caramello salato senza glutine.
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